Королева російського столу -стерлядь запечена в духовці.
Стерлядь - королева російського столу
Страви з стерляді завжди користувалися популярністю ще в Стародавній Русі. Вони прикрашали царські столи і вважалися почесними на всіх святах. І це цілком зрозуміло. Адже стерлядь, представниця сімейства осетрових риб, містить багато корисних властивостей надають сприятливий вплив на здоров`я людини. Крім того, якщо красиво прикрасити правильно приготоване блюдо, то воно стане справжнім прикрасою святкового столу.
Корисні властивості стерляді
Як і багато інших червоні риби, стерлядь у великій кількості містить жирні кислоти Омега 6 і Омега 3. Речовина Омега 3 буде підтримувати ваші суглоби в тонусі, захистить клітини тіла від старіння, підвищить рівень серотоніну, який відповідає за гарний настрій. Ось чому Омега 3 допомагає боротися з депресією. Крім того, ці кислоти сприяють зниженню рівня холестерину і покращують внутрішньоклітинний обмінний процес.
Застосування стерляді в кулінарії
Вживати червону рибу необхідно хоча б один раз в тиждень.
Це не тільки знизить ризик отримання інфаркту та аритмії, але і наповнить ваш організм корисними речовинами. Наприклад, такими як: фтор, цинк, хром, молібден, хлор, нікель, і звичайно ж вітаміни PP.
Дізнатися цю рибу можна по її тонкому і довгому носі, який сильно видається вперед.
Однак пам`ятайте, що купувати будь-яку рибу необхідно, тільки якщо вона має хорошу якість, і при її зберіганні дотримувалися всі певні вимоги і правила.
Сьогодні стерлядь широко застосовується для приготування багатьох рибних страв, при цьому можна використовувати, як цілу частину, так і філе риби. Запечена в духовці стерлядь збереже всі вітаміни, корисні властивості і подарує вам справжню насолоду при вживанні цього блюда.
Але як же правильно готуватися стерлядь, запечена в духовці? Відповідь проста. Пропонуємо вашій увазі кілька простих рецептів.
Відео: Качка з яблуками і картоплею
Стерлядь, запечена в духовці, з сиром і картоплею.
Для приготування страви вам знадобиться придбати: стерлядь - 500 грам, 1 кілограм картоплі, 5 томатів, 100 грам будь-якого твердого сиру, пучок петрушки, пучок кропу, а також сіль і перець.
приготування:
1. Вимийте стерлядь, видаліть всі нутрощі і плавники і ще раз промийте рибу. Розріжте черевце риби уздовж і за допомогою голки видаліть всі плівки. Далі видаліть зябра, розрубав голову риби з нижнього боку. Після чого зріжте їх.
2. Акуратно видаліть з хребта все хрящі, промийте рибу і натріть її сіллю і перцем з зовнішньої і внутрішньої сторони.
3. Помийте необхідні овочі, почистіть картоплю і наріжте його дрібними кубиками. Промиті томати наріжте кільцями. Сир натріть на крупній тертці і розтопіть вершкове масло.
4. На деко покладіть тушку риби, змащену вершковим розтопленим маслом, посипте зверху панірувальні сухарі.
5. Навколо риби розкладіть кружки картоплі, а зверху кільця томатів. Деко помістіть в духовку і залиште ваше блюдо запікатися на 40 хвилин. Температура приготування в духовці повинна становити 180 градусів. Коли до кінця приготування залишиться 5 хвилин, посипте стерлядь натертим сиром, а картопля з томатами прикрасьте дрібно порізаною зеленню.
Відео: М`ЯСО запечене в рукаві. Для Новорічного столу. (133 28.12.16)
6. Стерлядь, запечена в духовці, після закінчення приготування поміщається на блюдо, далі навколо риби розмістіть томати з картоплею і з зеленню. По краях блюдо можна прикрасити кружечками лимона.
Філе стерляді з овочами і вершковим соусом.
Склад страви: філе стерляді, сливове вино, креветки, лимон, цибуля, морква, селера, листовий салат, маслини і вершковий соус.
Рецепт страви простий: приготуйте рівні шматки філе стерляді, які попередньо необхідно запекти з вершковим соусом, і подайте рибу з пасированого овочевою сумішшю, вареними креветками, соусом, листовим салатом. Якщо прикрасити блюдо кружками лимона, маслинами і рубаною зеленню, то воно стане справжньою окрасою вашого столу.
Пам`ятайте, присутність рибних страв необхідно для раціону людини. Стерлядь, запечена в духовці збереже всі корисні властивості і збагатить ваш організм корисними речовинами. Крім того, приготована стерлядь в духовці сподобається вашим дітям, і ви будете готувати цю страву не тільки в святкові дні.
