Підлива для макаронів - ароматне доповнення до простого страви
Справа смаку
Багато замість звичної картоплі на гарнір краще готувати макарони. Ці «гості з італійської кухні» вже давно стали звичними для нас. З роками ці борошняні вироби самої різної форми міцно увійшли в раціон харчування кожної родини. Але їсти їх просто в відварному вигляді несмачно. Тому найчастіше макарони готують з різного роду підливами. Разом з ними звичайні шматочки тіста стають апетитним і досить калорійною стравою.
В принципі, підлива для макаронів - це такий соус, який рясно присмачує основний продукт і надає йому неповторний смак і аромат. Вона в основному використовується для других страв і виступає в якості своєрідного гарніру. Підлива для макаронів може бути найрізноманітніша: вершкова, овочева, сирна, приготована з м`ясом, морепродуктами або грибами. Все залежить від смаку і наявності продуктів. Найпростіший варіант - овочевий. Для його приготування потрібно не більше 30 хвилин. Та й необхідні продукти завжди можна знайти в холодильнику. Співвідношення продуктів приблизно таке: 1 солодкий перець, 1 цибулина, пара зубчиків часнику, 2 столові ложки олії рослинного, склянка бульйону, 4 столові ложки пасти томатної, 4 середніх помідора, сіль і чайна ложечка будь-яких приправ. Готувати треба в такій послідовності:
Відео: Рубрика "пора поїсти"Макарони з підливою і куркою
1. Масло розігріти на сковороді.
2. Додати подрібнену цибулю і перець. Масу згасити 6-7 хвилин, поки продукти не стануть м`якше.
3. Потім додати в суміш часник і помідори, попередньо подрібнені в блендері. У такому складі масу прогріти ще хвилин 5.
4. Тепер залишилося додати пасту і спеції, після чого варити суміш, постійно помішуючи хвилин 20. Як тільки вона загусне, можна вважати, що підлива для макаронів готова.
вершкове диво
Компонентами для підливи можуть бути будь-які харчові продукти. Взяти, приміром, сир. Він уже з самого початку асоціюється з макаронами. Приготувати такий диво-соус можна без особливих клопотів всього за 10 хвилин. Продукти потрібні найпростіші: стакан будь-якого м`якого сиру, чорний перець, 150 мілілітрів молока, сіль і паприка мелена. Готується все швидко в два прийоми:
1. У невелику каструльку залити молоко і довести його до кипіння.
2. Додати сир і нагрівати суміш до тих пір, поки він зовсім не розплавиться.
3. Всипати залишилися компоненти, добре перемішати і зняти з вогню. Ароматна підлива для макаронів з сиром прекрасно доповнить блюдо.
Грибне задоволення
У кожної господині свій рецепт підливи для макаронів. Згодом він може вдосконалюватися і перетворитися в коронна страва, яку зазвичай готують для зустрічі бажаних гостей. Непоганим варіантом для такого випадку може служити грибна підлива. З продуктів знадобляться наступні: 3 свіжих печериць, склянка сметани, 1 цибулина, сіль, столова ложка борошна і масло рослинне. Готувати її нескладно:
1. Гриби треба ретельно вимити і порізати тонкими пластинками, а цибулю подрібнити півкільцями. Товщина дарів лісу повинна бути мінімальною, щоб маса вийшла більш однорідною.
2. Сковороду поставити на вогонь, налити в неї масло і висипати гриби. Їх потрібно злегка обсмажити, постійно помішуючи.
3. Суміш потрібно посолити, додати цибулю і продовжувати смажити до тих пір, поки він не стане м`яким і прозорим.
4. Потім киплячу масу треба посипати борошном, щоб вона була більш вузький, а не розсипчастою. І не забувати весь час помішувати.
5. Тепер остання і найголовніша стадія. Майже готову суміш залити сметаною, перемішати і накрити кришкою. Загасити не більше п`яти хвилин, щоб молочний продукт не встиг розкластися на фракції. От і все. Тепер густий ароматної сумішшю можна поливати будь-які макаронні вироби і сміливо нести їх на стіл.
Відео: Грибна підлива. Бабушкін рецепт
поживна добавка
Відео: Соуси з помідорів: 3 томатних соусу [Чоловіча кулінарія]
Ніхто не буде сперечатися, що підлива з м`ясом до макаронів підходить краще, ніж будь-яка інша. Вона перетворює їх з простого гарніру в апетитне самостійне блюдо. Робити її можна як з шматочків свіжого м`яса, так і з готового фаршу. Тут кожен робить по-своєму. Для прикладу візьмемо такий варіант: 100 грам фаршу, перець мелений, 3 головки цибулі, 2 зубчики часнику, 1 плавлений сирок, сіль, томатна паста і будь-які спеції. Готується така суміш на двох сковорідках:
1. На одній необхідно в рослинному маслі обсмажити м`ясний фарш.
2. На іншій сковороді розтопити сирок і додати до нього цибулю і пасту томатну.
3. Через 10 хвилин вміст, що знаходиться в різний посуд, змішати в одній, накрити щільно кришкою і залишити на слабкому вогні ще хвилин на 10.
Відео: Макарони по-флотськи / Pasta With Meat / Дуже Простий Рецепт (Смачно і швидко)
4. Додати до одержаної маси подрібнений часник і довести продукт до готовності. Сіль, спеції і перець можна додавати за смаком на будь-якій стадії. В кінцевому результаті повинна вийти апетитна густа маса, яка прекрасно доповнить тільки що зварені макарони.
