Домашня консервація: огірки в томатної заливки
Практично всі люблять поласувати взимку солоним огірочком. Звичайно, кожна господиня готує їх по-своєму, тому смак овочів може дещо різнитися, адже на сьогоднішній день рецептів приготування домашньої консервації досить багато. У зимовий час маринований або солоний огірочок з`являється на столі дуже часто. Сучасні господині не прагнуть розкривати всі секрети приготування відмінною закуски. Наприклад, огірки в томатної заливки приготувати дуже просто, але у кожного кулінара є свої нюанси. Розглянемо, як приготувати таку страву в домашніх умовах. Його можна подавати до будь-якого гарніру.
Огірки «Хрусткі» в томатної заливки
Інгредієнти: чотири кілограми огірків, п`ятсот грамів томатного соусу, двісті грамів оцту столового, двісті грамів масла рослинного, двісті грамів цукру, сто грамів води, дев`ять зубів часнику, три цибулини, дві ложки солі.
приготування
Огірки в томатної заливки, рецепт приготування яких ми зараз розглядаємо, зробити дуже просто. Для цього необхідно попередньо нарізати кільцями цибулю і огірки. Часник чистять, всі овочі кладуть у посуд, додають соус томатний, сіль і цукор, а також оцет і воду, варять на повільному вогні п`ять хвилин після закипання. Потім овочі розкладають по заздалегідь підготовленим чистим банкам, додають по три горошини чорного перцю, заливають томатом. Стерилізують тару десять хвилин і закочують, накривають тканиною і остуджують. Готові огірки в томатної заливки виходять специфічного смаку.
Огірки в томатному соку
Інгредієнти: два з половиною кілограми томатів, один кілограм огірків, одна ложка оцту на банку, сіль і цукор за смаком.
Відео: Огірки в помідорний заливки на Зиму Рецепти
приготування
Томати добре миють, знімають шкірку, поклавши на кілька хвилин в окріп, і роблять сік, натер їх на тертці або пропустивши через м`ясорубку. Сік добре проварюють, щоб він не пінився, проціджують від насіння. Потім додають сіль і цукор, часник і перець, оцет. Огірки миють, зрізують хвостики і замочують у холодній воді на дві години.
Робимо далі огірки в томатної заливки на зиму. рецепти приготування цієї страви дуже прості, головне, дотримуватися інструкції. Отже, овочі промивають і складають в банки до половини, залишивши місце для заливки. Далі їх заливають томатним соком і залишають на двадцять хвилин настоюватися. З плином часу сік зливають в посуд, кип`ятять його, знову розливають по банках і закочують, перевертають тару шийками вниз і загортають тканиною. У такому вигляді їх залишають до повного охолодження. Готові огірочки виходять хрусткими, мають унікальний смак і аромат.
салат "Огірки в томатної заливки з часником"
Інгредієнти: сто двадцять грамів масла рослинного, два з половиною кілограми огірків, сто грамів цукру, півтора кілограма томатів, одна ложка солі, вісімдесят грамів часнику, одна ложка оцтової есенції.
приготування
Огірки миють і ріжуть кружечками, з вимитих томатів отримують сік, пропустивши їх через м`ясорубку. Часник тиснуть, додають томатне пюре, оцтову есенцію, мало рослинне, сіль і цукор. Суміш ставлять на плиту, нагрівають до кипіння, додають огірки, перемішують і варять сім хвилин після закипання. Огірки в томатної заливки кладуть в півлітрові банки і стерилізують десять хвилин в киплячій воді. Потім тару закочують, перевертають і замотують рушником. Банки повинні стояти до повного охолодження.
Огірки в томатної заливки без оцту
Інгредієнти: на одну літрову банку беруть півкілограма огірків, півлітра томатного соку, одну ложку солі, три ложки цукру, листя хрону, петрушку, кріп, один перчик гіркий, а також одну головку часнику, три листа вишні, чотири листи смородини, три лаврові листки, три гвоздики, десять горошин чорного перцю, шість горошин запашного перцю.
приготування
Відео: Огірки в томаті (вкуснющіе). відеорецепт
Огірки заливають холодною водою на дві години. На дно чистих банок кладуть третю частину спецій, потім поміщають промиті огірки, знову спеції і так далі шарами, поки вся тара не заповниться. Банки заливають окропом і залишають на десять хвилин.
Тим часом томатний сік кип`ятять, додавши в нього сіль і цукор. Потім воду з огірків зливають в каструлю, ставлять її на вогонь, кип`ятять і знову заливають овочі, залишають на десять хвилин. Потім воду знову зливають, додають в кожну банку по одній таблетці препарату "аспірин" або пів-ложки лимонної кислоти. Огірки заливають томатним соком, закочують, перевертають і охолоджують. Зберігають консервацію в темному прохолодному місці.
