Заготовки з огірків. Рецепти і способи приготування маринадів і салатів

Багато господинь намагаються на зиму зробити заготовки. Маринують різні овочі: томати, кабачки, огірки, перці і інші овочі. У таких домашніх соліннях міститься безліч вітамінів, та й смак у них просто відмінний. Отже, робимо заготовки з огірків на зиму.

Мариновані огірки (цільні)

Всі розрахунки на одну літрову банку.

склад:

• огірки - приблизно, дванадцять - п`ятнадцять штук (дуже маленькі);
• вода - скільки увійде в банку;
• сіль - двадцять п`ять грам;
• цукор - двадцять п`ять грам;
• оцет - двадцять грам.

приправа:

• смородина (лист) - чотири штуки;
• вишня (лист) - шість штук;
• хрін (лист) - одна штука;
• кріп (незбиране рослина) - дві штуки;
• гвоздика (сушена) - три суцвіття;
• перець духмяний - чотири горошини;
• часник (перо) - дві штуки.

Приготування заготовки з огірків:

Для початку необхідно підготувати огірки. Їх потрібно вимити і відрізати хвостики. Потім готується приправа: все листя ретельно вимиваються і злегка обсушують. Після цього огірки і приправу, крім сушеної, поміщаємо в одну ємність і заливаємо окропом. Це робиться для дезінфекції. Поки овочі і приправа знаходяться на опрацюванні, необхідно вимити банки і поставити їх стерилізувати (по п`ять - сім хвилин на кожну банку), точно так само потрібно вчинити і з кришками.

Після того як банки буде підготовлено, в них (на дно) укладаються: два листа вишні і два смородини, одна рослина кропу, гвоздика, запашний перець, одне перо часнику, дві треті частини аркуша хрону. Поверх приправи поміщаються огірки. В середині потрібно викласти решту приправу, залишивши тільки два листа вишні і один лист смородини (Вони кладуться в самому верху - під кришку). Банки заливаються окропом і накриваються кришками. Вони повинні так постояти близько десяти хвилин. Потім вода зливається в каструлю, яка ставиться на вогонь. Після того як вода закипить, в неї додається сіль і цукор, все перемішується і знову доводиться до кипіння, коли знову закипить - вливається оцет і вимикається. Киплячим маринадом заливаються банки і укупориваются. Потім закочуються і поміщаються в темне місце.

зимові заготовки з огірків - це не тільки цілі мариновані огірочки, існує безліч інших рецептів.

Мариновані заготовки з огірків часточками

Розрахунок на одну літрову банку.

склад:

• огірки - скільки вміститься в банку;
• сіль - двадцять грам;
• цукор - п`ятнадцять грам;
• оцет - п`ятнадцять грам;
• масло рослинне - одна столова ложка;
• гвоздика - три штуки;
• перець чорний - три горошини;
• перець духмяний - три горошини;
• цибуля - одна штука;
• вода - шістсот п`ятьдесят грам.

Приготування заготовки з огірків:

Відео: Обалденние огірочки. Рецепт хрустких маринованих огірків на зиму

Огірки і банки потрібно спочатку підготувати: вимити. Потім банки слід простерилізувати, а огірки порізати дольками. Лук потрібно очистити, помити і порізати кільцями. Огірки викладаються в банки, поверх них - цибуля, потім вливається рослинне масло. У каструлю виливається вода, коли вона закипить, додається сіль, цукор, гвоздика, перець. Після чергового закипання, в маринад додають оцет. Потім киплячим розчином заливаються банки, які укупориваются і поміщаються в темне місце.

Заготовки з огірків - салат

Відео: Як зробити салат з огірків на зиму рецепт Секрету заготовки смачно і швидко

склад:

• огірки - один кілограм;
• цибуля - один кілограм;
• морква - один кілограм;
• капуста - один кілограм;
• помідори - два кілограми;
• сіль - сто грам;
• цукор - сто п`ятдесят грам;
• оцет - сто грам;
• соняшникова олія - сто грам.

Приготування заготовки з огірків:

Вимиті овочі нарізаються наступним чином:

• огірки - соломкою;
• помідори - часточками;
• морква подрібнюється за допомогою великої терки;
• капуста шинку;
• цибуля - півкільцями.

Відео: Салат з Огурцов. Заготовки на Зиму

Всі інгредієнти викладаються в ємність і ретельно перемішуються. Потім додається сіль, цукор, оцет, масло. Після цього все гарненько перемішується і дається час постояти (хвилин сорок). Потім все потрібно викласти в банку і стерилізувати сорок п`ять хвилин. Закупорена.

Сподіваємося, що запропоновані рецепти вам сподобаються, і ви захочете ними неодноразово скористатися.