Запечені помідори: в духовці їх можна приготувати по-різному
будь-які запечені овочі вельми багатофункціональні. Вони можуть виступати в якості гарніру, є чудовою закускою. А при певному фарширування є цілком самостійне (і дуже смачне!) Блюдо. Більшість господинь прекрасно інформовані в цьому питанні. Однак найчастіше ними запікаються або баклажани, або перець. А адже запечені помідори в духовці складають цим овочам цілком успішну конкуренцію. І готуються вони досить швидко.
цілісні помідори
Найчастіше в духовці готуються нарізані або фаршировані томати. Якщо ж вас цікавлять запечені помідори цілком у духовці, доведеться звернути свою увагу на дрібні плоди. Великі в процесі обробки розм`якнуть, втратять форму (аж до кашоподібного стану) і при цьому можуть не пропектися. Так що подібним чином найчастіше готуються запечені помідори черрі в духовці. Вони маленькі, мають щільну, але м`ясисту структуру, що принципово важливо в даному випадку. Отже, купуються томати якомога більше дрібного розміру і розкладаються в формі, де будуть пектися. На кожен овоч кладеться щіпка тиск часнику - настільки невелика, що однією часточки вистачить на 300 г томатів. Готується заливка з чайної ложки акацієвого меду, полстопкі бальзамічного оцту і такого ж обсягу оливкової (замінювати небажано) масла. Овочі поливаються цим соусом і посипають морською сіллю, подрібненим чебрецем і меленим перцем. Виходять дуже смачні цільні запечені помідори. У духовці вони пробудуть півгодини при 180 градусах.
Печені томати зі шпинатом
З втіленням цього рецепта доведеться повозитися, але результат вартий клопоту. Тут теж потрібні черрі або інші маленькі томати - трохи менше півкілограма. Деко затьмарюється змазаним пергаментом, на нього розкладаються овочі, розрізані на половинки. Щоб вийшли дивовижно смачні запечені помідори в духовці, рецепт радить побризкати їх оливковою олією і відразу ж поперчити-посолити. Запікати їх треба недовго - до 20 хвилин. Незадовго до готовності в сковорідці в тому ж маслі обсмажується близько 300 г шпинату (хвилинку, не довше). Зелень кладеться на широке блюдо, на неї - запечені помідори в духовці. На томати розкладаються кубики сиру фета (60 г), підсмажені кедрові горіхи (грамів 15), і вся конструкція заливається заправкою, приготовленою із соку половини апельсина, його ж цедри, ложечки цукру, дрібно нарубаної маленької червоної цибулини, великий ложки гірчиці, такої ж кількості лимонного соку, солі і перцю. Можна їсти!
Англійський сніданок: помідори і яйця
мешканці туманного Альбіону вживають запечені помідори в духовці на сніданок. Для цього великі томати потрошать: зрізається верхівка, обережно виймається серцевина, а отримані «чашечки» ставляться на деко. У кожну з них вбивається яйце, на яке акуратно прилаштовується шматочок масла. Не забувайте про сіль і перці! У піч такі томати відправляються хвилин на 20 температура виставляється на 200 градусів. Хочете отримати справжні англійські запечені помідори - в духовці перед їх вийманням підрум`яньте шматочки бекону і подавайте разом з овочами на шматочку чорного хліба.
зелений соус для запечених томатів
Ще більш цікаве блюдо можна отримати, якщо приготувати фаршировані помідори, запечені в духовці. Начинити томати можна самими різними продуктами. Наприклад, накришити баклажан, швидко обсмажити його, з`єднати з помідорною м`якоттю, вийнятої для отримання «контейнерів», зі спеціями (відмінно підійдуть італійські трави) і ще трохи протушкувати начинку. Її розкладають по томатам, які слід прикрити зрізаними верхівками. Смакової родзинкою такі запечені помідори в духовці зобов`язані зеленому соусу. Він робиться з базиліка, шпинату і часнику, пропущених через блендер. Отримане пюре кип`ятиться на повільному вогні близько шести хвилин, поки не випарується надлишкова вода (соус повинен бути густим). Підготовлені томати відправляються на півгодини в піч. Гріється вона не сильно - до 150 градусів. Уже при подачі вони поливаються соусом. Візьміть до уваги, що є їх треба гарячими.
любителям м`яса
Чи не хочете обходитися тільки вегетаріанською їжею - купіть або зробіть самі фарш з яловичини. Його необхідно з`єднати з відвареним рисом в співвідношенні 2: 1, додати рубані цибулю, чебрець, часник і серединки, вийняті з томатів. щоб фаршировані помідори, запечені в духовці, чи не розпадалися в грубці, їх треба надколоти голкою або зубочисткою. Томати ставляться в форму, закриті «кришечками», зрізаними з них, перекладаються чебрецем. На дно дека наливається трохи води. Через чверть години запечені овочі готові (якщо виставити температуру в 180 градусів).
грибна начинка
Просто і швидко готуються фаршировані помідори, запечені в духовці і начинені печерицями. Гриби (300 г вистачить на десяток томатів) дрібно кришаться і підсмажують з двома нарубаними цибулинами і двома же часточками часнику. До готового «фаршу» додається дрібно порізана зелень і приправи. Начинка закладається в помідори, зверху натирається твердий сир і наливається ложка майонезу. Духовка розігрівається до 180 градусів. Середніх розмірів томати готуватимуться чверть години. Якщо вам попалися великі екземпляри, збільште час до двадцяти хвилин. Коли зберетеся нести запечені помідори в духовці на стіл, покладіть до них сметану і посипте зверху зеленню.
