Мідії, запечені з сиром - страва для справжніх гурманів

Мідії, запечені з сиром, - це смачна і проста в приготуванні закуска, яка прикрасить будь-який стіл. Існує велика кількість рецептів приготування цієї страви у багатьох кухнях світу, з різними соусами та інгредієнтами.

Відео: Мідії c сиром у вершковому соусі

Щоб приготувати мідії, запечені з сиром, потрібно:

• мідії в раковинах - 10 штук;
• вершкове масло - 30 гр;
• біле сухе вино;
• сир (пармезан) - 100 гр;
• часник;
• помідор - 1 шт;
• лимон - 1 штука;
• сіль;
• перець мелений чорний;
• вершки (краще жирні).

приготування

В першу чергу мідії потрібно замаринувати на 10 хвилин в білому вині і лимонному соці, додавши трохи чорного перцю. Помідори і цибулю нарізати кубиками і обсмажують з вершковим маслом на повільному вогні протягом пари хвилин. Далі овочі потрібно зняти, а на сковорідку додати ще шматочок вершкового масла, ложку вершків і видавити невеликий зубчик часнику, мідії викласти стулками вниз і тушкувати на сковорідці протягом десяти хвилин, після чого перевернути їх і ще трохи загасити. Сир пармезан натирається на крупну тертку.

На деко стелиться фольга, на яку викладаються мідії, а зверху викладаються попередньо обсмажені овочі, кожна мідія рясно посипається сиром, а деко зверху закривається фольгою.

Далі мідії відправляються в духовку, яка повинна бути вже прогрітій до 180 градусів, або мікрохвильову піч, виставлену на максимальний режим, і запікаються п`ять - десять хвилин. Більш точно час запікання варто визначати, виходячи з особливостей вашої духовки. На стіл мідії, запечені з сиром, подаються гарячими, із зеленню і з білим вином.

Якщо ви хочете трохи прикрасити і змінити цей рецепт, приготувати щось більш цікаве і вишукане, ніж просто мідії, запечені з сиром і овочами, можна змінити начинку і додати нових смаків цим рецептом завдяки різним соусом. наприклад, вершковий соус, для приготування якого потрібно:

• 1 цибулина;
• мелений перець;
• 1 столова ложка борошна;
• 300 мл вершків з 30% жирністю;
• 1 столова ложка сметани;
• 30 грам вершкового масла;
• сіль.

Відео: Смажені мідії / Fried mussels | Відео Рецепт

Цибулина дрібно нарізають і обсмажують на повільному вогні разом з вершковим маслом. Коли цибуля набуде золотистого відтінку, на сковорідку додається борошно і обсмажується ще 1 - 2 хвилини. Потім слід додати вершки, довести до кипіння і дати полежати ще 2 - 3 хвилини. Потім потрібно додати сметану і за смаком сіль і перець.

Соус наливається в попередньо приготовані мідії, в кожну раковину приблизно по одній столовій ложці, сир натирається зверху і все запікається в духовці. Мідії, запечені під сиром і з вершковим соусом, перед подачею прикрашаються зеленню і дольками лимона. Краще подавати їх гарячими.

Ще один цікавий спосіб, як можна урізноманітнити запечені мідії, - це додати гостроти за допомогою соусу васабі. Мідії готуються і маринуються точно так же, як і в першому рецепті, але замість овочів в якості начинки додається соус васабі, змішаний з майонезом і пряними травами. Кількість інгредієнтів, яке потрібно для приготування цього соусу, потрібно розраховувати в розмірі одна столова ложка для однієї раковини мідії. Далі, як і в попередніх варіантах, все посипається сиром і запікається.

Ось так легко і просто можна приготувати страву, яке здивує і порадує вас, ваших близьких і гостей.