Шарлотка зі сливами. Кілька простих рецептів
Шарлотка - один з найулюбленіших і шанованих домашніх пирогів. Готується вона дуже легко. Тісто не вимагає особливої уваги. З начинкою теж особливо возитися не доводиться. А вже їсться за обидві щоки! Однак в більшості випадків готують її виключно з яблуками. Напевно, виключно за інерцією - мовляв, належить, так положено. А ось шарлотка з сливами, наприклад, володіє дуже витонченим і незвичайним смаком, а готується так само просто. Так давайте експериментувати!
виключно сливи
Почнемо з елементарного. Для початку нехай буде просто шарлотка з сливами, без додаткових компонентів. Отже, беруться 4 яйця і склянку цукру. Вони збиваються в щільну, густу і білу піну. Далі в посуд досипається склянка борошна - і знову ретельне збивання. Деякі господині вважають за краще на цьому етапі користуватися ложкою, якою ще й обертати треба строго в одному напрямку. Але, мабуть, це просто забобони. Віночок або міксер себе поки нічим не заплямували.
Відео: Шарлотка зі сливами, прості рецепти
Десь півкіло щільних слив миються і нарізаються. Хтось вважає за краще різати їх половинками, хтось - четвертушками, але дрібніше вже однозначно не варто. Тісто перемішується з фруктами і виливається в підмазати форму. Шарлотка зі сливами поміщається в духовку і запікають до тих пір, поки сірник, якій проштрикується пиріг, не вийде з нього без налиплого тесту.
Не тільки сливи, але і диня
Тим, хто звик готувати пиріг виключно з яблуками, але готовий до ідеї «шарлотка з сливами», рецепт може порадити і більш вигадливі варіанти. Вони цікаві ще й тим, що не відповідають канонам приготування тіста. Воно робиться з 2 невеликих курячих яєць, збитих з 150 г (це близько двох третин склянки) цукру. У суміш поступово, постійно збиваючи, вводиться така ж кількість борошна, змішане з чайною ложкою розпушувача. Далі просто: на промазану і посипану борошном сковорідку кладуть половинки слив (шкіркою вгору), на них - кубики дині. Можна розсипати корицею, але це не принципово. А вже поверх фруктів заливається тісто. Через півгодини випікання (максимум, через сорок хвилин) пирогом можна балувати дітей.
Сливово-яблучна шарлотка
Навіть якщо ви не готові відмовитися від звичних стереотипів, і в улюблених ласощах обов`язково повинні бути присутніми яблука, вам все одно доступна шарлотка з сливами. Рецепт цілком допускає поєднання цих фруктів. Для такого пирога треба збити 5 яєць зі склянкою цукру. Коли вийде пишна, густа піна, додається ваніль (скільки подобається саме вам), розпушувач (по інструкції на ньому) і склянка борошна. Як тільки стане маса однорідної, вона готова до подальших з нею дій. У змащену форму наливається третину тесту. Поверх викладаються 3 яблука, почищені і порізані на співмірні часточки. Наливається ще третина - і кладуться 8 слив, нарізаних четвертинками. Наостанок заливається залишок тіста, і пиріг ставиться в піч на півгодини (160-180 градусів, залежить від характеристик духовки). Така шарлотка з сливами і яблуками може стати улюбленою стравою ваших дітей.
І сливи, і персики
Що цікаво, сливова шарлотка може бути доповнена дуже багатьма фруктами. Ті ж персики дуже освіжать смак і яблучного, і сливового, і яблучно-сливового пирога. Тісто готується як зазвичай: яйця, цукор, борошно. Існує багато суперечок, в якому співвідношенні вони повинні бути. Якщо ви ще не маєте своєї власної думки, дотримуйтеся традиції: 3 яйця, склянка цукру і стільки ж борошна. Більше, менше - це вже крайнощі, а «золота середина» зазвичай рятує. Кількість злив і персиків - теж справа смаку. Любіть фрукти - кладіть побільше, любите бісквіт - знизьте фруктову наповнюваність. В середньому досить взяти по два фрукта. Решта дії передбачувані: виливається в форму половина тесту, в неї висипаються шматочки фруктів, які заливаються тестовим залишком. Через півгодини, які пиріг пробуде в духовці, пора всіх кликати на чай з десертом.
Відео: РЕЦЕПТ // ШАРЛОТКА зі зливом // Bon Appetit
Сливова шарлотка в мультиварці
У популярному нині кухонному агрегаті цілком може бути приготовлена і шарлотка з сливами. Тісто для неї готується цілком традиційно, фрукти обробляються аналогічно, як в попередніх рецептах, - нічого складного. Головне в процесі - розібратися з режимами. Включаємо режим «Випічка» на одну годину, закриваємо кришечку приладу і чекаємо звукового сигналу. Такий ось простий рецепт «для ледачих». Приємного апетиту всім!
