Тушкована печінка в білому провині і інші способи виготовлення. Поради та рекомендації
Всім відомо, наскільки корисна печінка. У ній містяться вітаміни групи В і РР. Також її вживання підвищує гемоглобін і посилює вироблення кров`яних тілець. Багато господинь знають різні рецепти приготування цього м`яса і у кожної є свої секрети. Рецепт приготування залежить від цього, куряча, яловича або свиняча печінка використовується. Розгляньмо докладніше кожен варіант приготування цього субпродукту.
Відео: Як приготувати рапани - рапани в вершково-сирному соусі - Recipe for Rapana
Тушкована печінка в білому вини
Ця страва виходить дуже ніжним, смачним і ароматним, а його приготування не забере багато часу. Важливо дотримуватися інструкції для того, щоб отримати бажаний результат. Вам знадобиться 100 грам білого вина, куряча печінка, цибуля, морква і олію.
Відео: Popular Videos - Roasting & Meat
Тушкована печінка в білому вині готується в сковороді з товстим дном або казані. Поріжте цибулю і обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте морква, натерту на середній терці, і пасеруйте 10 хвилин. М`ясо наріжте на невеликі шматочки і промийте водою. Додайте печінка до овочах та залийте білим вином. Гасіть блюдо під кришкою близько 20 хвилин, періодично помішуючи. Коли рідина практично випарується, додайте сіль, улюблені спеції і зелень.
Відео: Popular Videos - Chef & Roasting
Печінку в сметанному соусі
Тушкована печінка в білому вині готується безпосередньо в сковороді. Цей самий рецепт вимагає попередньої варіння продукту.
Відваріть мясо в протягом 10 хвилин і злийте бульйон. Лук наріжте півкільцями і трохи обсмажте. Додайте до цибулі трохи улюблених грибів і обсмажте їх до випаровування вологи. М`ясо наріжте на невеликі шматки і додайте до овочів. Залийте продукти сметаною в обсязі 200 грам і ретельно перемішайте. Гасіть страва під кришкою ще 10 хвилин, після чого посоліть до смаку. Дайте м`ясу постояти в сметанному соусі ще 5 хвилин і можете приступати до вживання.
Тушкована печінка в мультиварці
Відмінним помічником для господинь на кухні стала мультиварка. В неї можна готувати найрізноманітніші блюда, не докладаючи зусиль і не відриваючись від улюбленого заняття. Тушкована печінка в білому провині, в сметанному соусі - абсолютно будь-рецепт може бути втілений в життя за допомогою мультиварки.
Незрівнянно виходить цей субпродукт із додаванням молока. Для цього рецепта вам потрібно порізати м`ясо на невеличкі шматочки, додати обсмажену цибулю і залити продукти молоком. Помістіть продукти у чашу для мультиварки і включіть режим гасіння печінки. М`ясо, приготоване таким чином, виходить ніжним, що тане в роті і не має гіркого присмаку.
рекомендації
Практично будь-гарнір поєднується з таким блюдом, як тушкована печінка. Рецепт приготування може бути дещо змінений за рахунок додавання гарніру безпосередньо в кінці приготування м`яса. Ця маніпуляція призведе до того, що сік або соус, в якому готувався субпродукт, вбереться в гарнір, від чого він стане лише смачніше.
Також гарнір може бути приготований окремо. Це може бути картоплю або макаронні вироби, крупи або овочі - все, що любить ваша сім`я.
Не рекомендується солити печінку на початку виготовлення. Краще виконати дану процедуру в кінці. Інакше м`ясо може бути жорсткішим із через вплив солі.
Для того щоб прибрати легку гірчинку, яку має будь-яка печінку, замочіть м`ясо в молоці на 1-2 години перед приготуванням.
Також слідкуйте за тим, щоб печінка не переварити. Перевіряйте її готовність за допомогою гострого ножа. Розріжте маленьке шматочок. Якщо Ви бачите світлий сок, отже, необхідно негайно знімати страву з вогню, бо інакше м`ясо стане гумовим і жорстким.
Спробуйте кожен описаний рецепт і зупиніться на тому, який сподобається більше. Готуйте з любов`ю і теплотою, тоді ваші страви вийдуть смачними, а домашні і гості не перестануть розпитувати ваших кулінарних секрети.
