Що приготувати зі свинячої печінки: два нескладних рецепта

Що приготувати зі свинячої печінки? Таким питанням починають задаватися господині, коли в їх руках опиняється цей субпродукт. Варіантів маса. Пропонуємо деякі з них.

Відео: ВКУСНАЯ печінка по-строгановски В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ Печінку # РЕЦЕПТ смачне печиво

Страви з печінки свинячий: рецепти

Печінка з овочами і травами готується за наступним рецептом. Обсяг інгредієнтів залежить від числа і смаку їдців. Ви можете взяти близько кілограма печінки і приправити її будь-якою кількістю овочів. У цьому рецепті немає строгих рамок. А потрібно вам печінку, цибулю, сало, помідори, сіль, кінза, зелена стручковий перець і болгарський.

свиняча печінку, смажена з цибулею й овочами: етапи приготування

1 крок

Розігрійте казан. Наріжте шматок сала (на кілограм печінки досить 100 грам) тонкими пластинками. Викладіть ними дно.

2 крок

Поріжте цибулю півкільцями, викладіть його на шар сала. Посоліть.

3 крок

Печінка необхідно розморозити (якщо не свіжа), промийте і поріжте на невеликі шматочки. Помістіть її поверх лука. Посоліть, посипте перцем.

4 крок

Нарубаєте кінзу (великий пучок), посипте нею печінку. Зверху покладіть помідори, нарізані кільцями. Слідом - подрібнений базилік (краще взяти фіолетового кольору). Закінчите закладку продуктів цілим стручком гострого перцю і нарізаним болгарським.

5 крок

Відео: ПОШИТТЯ З СВИНЯЧИЙ печінки | ДОМАШНІЙ РЕЦЕПТ

Прикрийте казан кришкою і поставте на великий вогонь. Як тільки в ємності з`явилося шкварчаніе (тобто витопиться сало і почалася обсмажування продуктів), зменшіть вогонь і почекайте близько 15 хвилин.

6 крок

Після закінчення часу відкрийте кришку, все перемішайте і викладіть на тацю або тарілку. Тепер вам відомо, що приготувати зі свинячої печінки. Ця страва виходить ситним, смачним і не витратним за часом.

Печінка, тушкована в сметані

Ви ще не вирішили, що приготувати зі свинячої печінки? Тоді ознайомтеся з наступним рецептом. Він вважається одним з найпопулярніших. Складові:

• печінка масою 500 грам;
• кілька (3-4) ложок сметани будь-якої жирності;
• середня цибулина;
• ложка (чайна) борошна;
• сіль перець.

технологія приготування

Насамперед обробіть печінку. З неї потрібно зрізати плівки і жир. Потім нарізати скибочками середнього розміру. Цибулю дрібно порубати і обсмажити до золотистого кольору і напівпрозорого стану в маслі. Після цього в сковороду викласти шматочки печінки і посмажити на максимальному рівні вогню, щоб частини субпродукту швидко «схопилися» з боків і трохи побіліли. Для цього буде потрібно близько 4 хвилин. У сметану умішайте борошно і викладіть масу в печінку. Поперчіть, посипте сіллю. Перемішайте. Гасіть печінку близько 4 хвилин. Ненадовго прикрийте сковороду кришкою. У блюдо можна додати ложку томатної пасти. Тоді печінку буде схожа на гуляш. Якщо підлива вийшла густою, її можна розбавити водою. Тушковану печінку найкраще подавати з гарніром з рису, гречки або макаронних виробів.

Рекомендації по вибору субпродукту

Якщо ви вирішили, що приготувати зі свинячої печінки, не залишайте без уваги рекомендації по її вибору і підготовки. По можливості намагайтеся купувати свіжу печінку, чи не заморожену. Шматочок потрібно понюхати, щоб переконатися в тому, що продукт не зіпсований. Колір субпродукту повинен бути середнім між темним і занадто світлим. Не повинно бути ніяких прожилок і плям. Страви, приготовані з печінки, гарантовано не будуть гірчити, якщо її попередньо вимочити в молоці.