Як смажити банани
Відео: СМАЖЕНІ БАНАНИ
Індія вважається батьківщиною бананів. Звідти вони були поширені по всій тропічній зоні. У перекладі з арабської "банан" означає "палець". Що з бананів роблять на їх батьківщині? Наприклад, пиво, міцність якого може складати до 28 градусів. Усередині диких бананів є насіння. Забарвлення цих плодів може бути різною, в теплих країнах зустрічаються банани не тільки жовтого, але і зеленого, коричневого, рожевого, оранжевого, червоного і фіолетового кольорів. На даний момент існує понад чотирьохсот сортів. Банани класифікуються за своїм призначенням. Відповідно до наукової класифікації, прийнято виділяти овочеві, столові та десертні. У Росії реалізується близько двадцяти різних сортів бананів.
Тепер можна сказати і про кулінарні пристрасті. У нас прийнято сприймати банани в якості десерту, а для тих країн, де вони ростуть, вони служать другим хлібом, тобто стратегічним продуктом, який вельми успішно заміняє гарніри, хліб, картопля та м`ясо. На Кубі дуже популярні банани-фрі, а в Австралії їх смажать у фритюрі. Хоча європейці і не звикли готувати з них якісь страви, але багатьох вже цікавить питання, як смажити банани. Подібна любов до цих плодів зовсім не випадкова, адже крім чудового смаку, вони ще й дуже корисні містяться в них мінералами і мікроелементами.
Як смажити банани фаршировані у фритюрі
Для приготування цієї страви потрібно такий набір продуктів: недостиглі банани - 10 штук, топлене масло - 4 великі ложки, товчені горіхи - стакан, родзинки без кісточок - 2 великі ложки, а також по пів-ложечки мускатного горіха і кардамону, півсклянки цукру, кокосова стружка - 3 великих ложки, масло для фритюру. Тепер можна перейти безпосередньо до того, як смажити банани. У сковороді розігріти топлене масло, всипати туди горіхи для обсмажування, помішувати поки вони не забарвляться в коричневий колір. Слідом за цим необхідно додати родзинки, кардамон і мускатний горіх, все ретельно вимішати, а потім можна зняти з вогню. Нарізати кружечками очищені банани. Розігріти в чистій сковороді масло, що залишилося, смажити на ньому банани, періодично помішуючи їх, до моменту, поки вони не покриються коричневими плямами і не стануть м`якими. Слідом за тим можна додати цукор і, продовжуючи помішувати, смажити ще 15 хвилин, поки вся суміш не придбає необхідну густоту.
Відео: як пожежа БАНАНИ ??!
Посуд можна зняти з вогню, коли маса набуде більш однорідну консистенцію. Бананова паста після цього повинна охолонути. Розділити готову суміш на 15 частин, одну з яких змішати з приготованою раніше начинкою. Начинку після цього розділити на 14 частин. Сформувати з решти маси коржі, після цього зробити в кожній з них поглиблення, в яке і помістити начинку. З`єднати краї коржа і сформувати акуратні кульки. У сотейнику необхідно розігріти масло, в якому і будуть смажитися отримані вироби. Потрібно стежити, щоб вони не склеювалися між собою. Вийняти кульки і дати стекти зайвому маслу, далі їх можна викласти на блюдо, де вони і будуть посипані кокосовою стружкою. Можна подати такі смажені банани в шоколаді - тоді вони набудуть більш пікантний смак.
Як смажити банани з кокосовою стружкою
Для цієї страви потрібно такий продуктовий набір: банани - 3 штуки, борошно - півсклянки, за три ложки кокосової стружки і оливкового масла. Банани необхідно очистити від шкірки і нарізати кружечками, обваляти їх у борошні. Розігріти в сковороді олію і обсмажити банани з обох сторін. Після того, як вони придбають приємний золотистий колір, їх можна викласти на блюдо, далі посипати кокосовою стружкою і запрошувати всіх до столу. Можна подати смажені банани в карамелі, від цього їх смак стане ще більш незвичним.
Смачного!
