Бананові чіпси - смачне і корисне ласощі
Зараз у продажу з`явилися бананові чіпси. Їх привозять з різних азіатських країн (В`єтнам, Китай, Філіппіни). Вони дуже смачні і поживні, але мають досить високу вартість у порівнянні зі свіжими бананами.
У світі існують найрізноманітніші рецепти приготування цього продукту, тому будь-яка господиня може самостійно зробити бананові чіпси у себе вдома. У цьому випадку вони вийдуть свіжими, з різними смаками, і вартість їх буде набагато нижче, ніж привезених із заморських країн. Нижче наведені рецепти, за якими можна зробити цей продукт в домашніх умовах. Для цієї страви краще брати недостиглі банани.
Солоні чіпси
Для них буде потрібно: 6 бананів, 400 мл олії для фритюру (рослинного), сіль.
приготування
Акуратно очистіть банани від шкірки. Гострим ножем наріжте їх поперек тоненькими пластинками або натріть скибочками на тертці. У каструльці або на сковороді розігрійте масло і опустіть скибочки бананів до нього. Краще засипати їх невеликими порціями (так вони краще обсмажаться). Присмажуються чіпси до золотистої скоринки. Перед закінченням готування скибочки солятся прямо в посуді для фритюру. Шумівкою виймайте бананові чіпси і викладаєте їх на сито: таким чином ви дасте стекти зайвому маслу і підсушіть їх.
Такий продукт зберігають в закритому посуді.
поживні чіпси
Для цього варіанту знадобляться: 2 банана, 250 г борошна пшеничного, 50 г муки кукурудзяної, по 0,5 ч.л. каррі, солі, кмину, 2 ч.л. цукру, 1 ст.л. вершкового масла, 200 мл олії для фритюру.
приготування
Змішують масло, борошно і спеції. Виделкою розминають очищені банани з цукром. Банани і крихту з борошном і маслом змішують до отримання однорідної маси. Від цілого шматка тесту відщипують по шматочку так, щоб з них вийшли невеликі коржики. Руками формують чіпси, рівняють їх на дошці (можна використовувати качалку). У гаряче масло опускають чіпси і обсмажують їх до золотистої скоринки. Готовий продукт виймають шумівкою.
солодкі чіпси
Для цього смачного ласощі будуть потрібні: 4 великих банана, 200 мл фритюрного масла, кориця, цукрова пудра.
приготування
Очищені банани нарізають на скибочки (чим тонше скибочку, тим більше хрусткими виходять чіпси). У гаряче масло опускають скибочки банана і смажать до готовності. Готові чіпси виймають шумівкою і обсушують на паперовій серветці. Підсмажені скибочки викладають на тарілку і посипають меленою корицею, цукровою пудрою.
Незважаючи на те, що чіпси з бананів дуже смачні і корисні, вони є не дуже висококалорійним продуктом. Насправді досить складно визначити, скільки калорій в чіпсах, оскільки їх кількість залежить від виду і сорту банана, ступеня зрілості плодів, з яких виготовлений продукт-способу їх виробництва.
Різні виробники вказують в сертифікаті калорійність 100 г продукту - від 40 до 600 ккал. Цей продукт, зроблений в домашніх умовах, матиме набагато меншу калорійність, якщо після обсмажування чіпси обсушивать паперовою серветкою, усуваючи тим самим надлишки олії.
У обсмажених класичним способом 100 г чіпсів із цукровою пудрою міститься 4-5 р білків, 30 г жирів, 50-55 вуглеводів. Калорійність такого продукту - 530-540 ккал.
Бананові чіпси, калорійність яких залежить від інгредієнтів, які використовуються для їх виробництва, будуть набагато менш поживні, якщо під час готування до них не додавати такі продукти, як цукор, борошно, вершкове масло та ін. Якщо ви хочете їх використовувати в дієтичному харчуванні, то кращий варіант приготування - це підсушування скибочок банана у відкритій духовці при 60 º-С. У цьому випадку за 2-3 години ви отримаєте досить низькокалорійний продукт.
Бананові чіпси також корисні тим, що в них величезна кількість магнію, життєво необхідного для нормальної роботи нашого серця.
