Рецепти страв для дітей для року. Супи для дітей 1 року. Чим годувати однорічного малюка?

Люди народжуються здоровими, а їжа робить їх хворими. Отже, правильне і збалансоване харчування, що практикується з раннього дитинства, є запорукою міцного здоров`я і правильного всебічного розвитку. Перший прикорм малюкові в основному вводять в 6 місяців, в цей же час найчастіше починають практикувати і «педагогічне годування». Його суть полягає в привчанні дитини до правильної посадці за столом і триманні будь-яких предметів (ложечки, вилочки).

Перша «доросла їжа» для малюка

У період з 6 до 11 місяців раціон дитини поповнюється практично з кожним днем. Це цікаво і для батьків, і для малюка, і, звичайно ж, надзвичайно корисно. Першим прикормом може бути пюре з фруктів і овочів, пісне м`ясо, риба, каші, сирні страви. У цей час ШКТ пристосовується до твердої їжі, тим самим готуючись до засвоєння більш «серйозної» їжі. Безсумнівно, саме час мамі в повній мірі освоювати і застосовувати рецепти страв для дітей для року.

Відео: Меню дитини на день в 1 рік / ЗАГАЛЬНИЙ СТІЛ / Приклади сніданок, обід і вечерю

Коли і скільки годувати дитину?

Коли вашому малюкові виповнився рік, варто зробити вибір між 5-ти і 4-х разовим харчуванням. В зв`язку з тим що меню однорічного малюка містить більше ситні продукти, то частіше до півтора років він відмовляється від останнього прийому їжі. «Дорослий» чотириразовий режим розподіляється таким чином, щоб між прийомами їжі було від 3 до 4 годин. Фахівці стверджують, що цього часу достатньо, щоб їжа засвоїла. Важливо не відхилятися від встановленого графіка: максимальна похибка не може перевищувати 30-ти хвилин. Така точність сприяє гарній роботі травної системи, відмінному апетиту і достатньою виробленню шлункового соку. Якщо графіка як такого не існує, то рівень вироблюваного соку дуже малий, він не справляється з споживаної їжею і призводить до проблем зі стільцем. Дорослим рекомендують влаштовувати перекушування, а чим годувати однорічного малюка між основними прийомами їжі? Соки, молочні продукти, фрукти та солодощі псують дитині апетит і знижують вироблення шлункового соку. Тому не варто жертвувати здоров`ям малюка заради хвилинної слабкості побалувати його смачненьким.

Добові норми в раціоні однорічного малюка

Стежити за калорійністю продуктів і добовою нормою споживання білків, жирів і вуглеводів - це важливий аспект здорового харчування. Додаючи в денний раціон страви для однорічної дитини, звертайте увагу на наступне: обсяг харчування дитини від 12 до 18 місяців не повинен перевищувати 1200 мл, а калорійність не повинна перевищувати 1300 ккал. Розподілити їх рівномірно протягом дня досить просто: 25% повинні ставитися до сніданку та вечері, 35% - до обіду, і що залишилися 15% - до полуденка. Що ж стосується ваги дитини, то на 1 кг потрібно білків - 4 г, жирів - 4 г, вуглеводів - 16 м Варто також розподіляти тварини і рослинні білки: їх співвідношення в раціоні дитини повинно бути 70:30.

Чим здивувати малюка за столом?

Страви для дитини 1 року дещо відрізняються від тих, що ви йому готували раніше. В першу чергу це більший асортимент продуктів, а також зміна способу їх приготування, компонування, ступеня подрібнення. Не забувайте про цікаве оформленні поданих страв, розвиваючому супроводі та годуванні в ігровій формі. Рецепти страв для дітей для року досить різноманітні, тому вам не складе особливих труднощів кожен раз здивувати і зацікавити вашого малюка.

Перші страви для малюків

Супи для дітей 1 року стимулюють активну вироблення шлункового соку, тим самим готуючи грунт для правильного засвоєння другої страви. Різновид перших страв не має меж: супи можуть бути м`ясними, рибними, курячими, молочними, овочевими та навіть фруктовими.

м`ясні супи

М`ясні супи для дітей 1 року готуються на основі бульйону. Для цього береться 1 кг м`яса, краще нежирного, заливається 3-ма літрами води, підсолювати і готується на повільному вогні. Важливо вчасно знімати утворилася пінку. В цей же час злегка обсмажуємо цибулю і моркву. Коли м`ясо буде готове, його відкладають в інший посуд, а в бульйон додають піджарку і зелень. Бульйон готовий. Ось кілька рецептів супів на м`ясному бульйоні.

Суп з брюссельської або цвітною капустою

Складові:

• яловичий бульйон;
• капуста на вибір - 100 - 150 г;
• картопля - 1 шт .;
• морква - ½- шт .;
• сметана або вершкове масло - 1 ч.л .;
• зелень;
• сіль.

Приготування: капусту, картоплю, моркву ріжуть кубиками, заливають бульйоном і варять на повільному вогні до готовності. Трохи остигнула суміш подрібнюють в блендері (якщо мова йде про супі-пюре), заправляють сметаною (маслом) і зеленню.

Суп з фрикадельками

Складові:

• яловичина 100 м (буде потрібно для бульйону і фрикадельок);
• білий хліб - 20 г;
• морква - ½- шт .;
• корінь петрушки;
• яйце - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста;
• зелень;
• сіль.

Приготування: в приготований бульйон опускають подрібнену моркву і корінь петрушки. Відварену яловичину разом з цибулею і хлібом пропускають через м`ясорубку, солять, вимішують з половиною яйця і формують кульки. Фрикадельки опускають в бульйон і варять не більше 10 хвилин. Суп заправляють зеленню.

овочеві супи

Рецепти для дітей 1 року з овочів різноманітні і корисні. Наприклад, для приготування супів можна використовувати кабачки, шпинат, горошок, квасоля, морква, картопля. І це далеко не весь перелік овочів.

Класичний овочевий суп-пюре

Складові:

• кабачок, ріпа, стручкова квасоля, цвітна капуста - по 25 г;
• картопля - 1 шт .;
• зелений горошок - 1-2 столових ложки;
• цибуля ріпчаста - ½- шт .;
• молоко - 100 г;
• масло вершкове - 1 ч.л.

Приготування: овочі добре промити, порізати кубиками, скласти в каструлю і залити водою. Томити на повільному вогні до готовності, злегка остудити, подрібнити в блендері, заправити олією і зеленню.

Рибні і курячі супи

Рецепти для однорічних малюків на основі курячого або рибного бульйону обов`язково повинні бути в раціоні. Принцип їх приготування такої ж, як і у м`ясних перших страв: за основу беруться готові бульйони, в них додають крупи, галушки, домашню локшину, овочі, зелень - все на свій розсуд.

Другі страви: харчування однорічної дитини

рецепти страв з м`яса і риби є головним джерелом білків. Для дітей до 18 місяців більше користі принесуть страви, відварені або приготовані на пару. М`ясо краще подавати у вигляді пюре, суфле або котлеток. У фарш можна додавати овочі, крупи або сир, заправляти домашніми соусами і зеленню.

м`ясне пюре

Складові:

• м`ясо - 100-150 г;
• бульйон - ¼- склянки;
• вершкове масло - ½- ч.л .;
• сіль.

Приготування: м`ясо дрібно порізати, залити водою і тушкувати під закритою кришкою. Потім подрібнити до консистенції пюре, залити бульйоном і варити 2-3 хвилини. Заправити олією.

Відео: Меню для дитини на тиждень / Меню дитини до року

Ні для кого не секрет, що діти люблять ковбасу, сосиски, сардельки, але ось чи можна довіряти виробнику? Адже в магазині може бути не зовсім свіжа і корисна продукція. Пропонуємо вам рецепти страв для дітей для року, за якими ви з легкістю приготуєте домашню ковбаску.

сарделька домашня

Складові:

• фарш м`ясний домашній - 50-100 г;
• рис відварний - 1 ч.л .;
• яйце - 1 шт .;
• масло;
• сіль.

Приготування: фарш змішати з рисом, яйцем і маслом. Викласти на марлю, сформувати сардельку і загорнути. Відварити в підсоленій воді, подати малюкові охолодженої.

Що приготувати дитині (1 рік) з риби? З філе готують пюре, биточки, тефтелі, котлетки, його запікають, відварюють, парять, заправляють соусами, маслом, сметаною і зеленню. Риба є джерелом фосфору, фтору, кальцію.

Рибні парові котлети

Складові:

• філе рибне - 200 г;
• хліб - 30 г;
• молоко - ¼- склянки;
• яйце - 1 шт .;
• сіль;
• масло.

Приготування: філе пропускають через м`ясорубку і змішують з хлібом, вимоченим в молоці. Додають сіль, яйце і вимішують. Сформовані котлетки викладають в пароварку і готують 15 хвилин.

рибний рулетик

Складові:

• рибне філе - 200 г;
• хліб - 30 г;
• яйце варене - 1 шт .;
• молоко - ¼- склянки;
• вершкове масло;
• сіль.

Приготування фаршу: пропускаємо філе через м`ясорубку, додаємо вимочений в молоці хліб і пропускаємо ще раз. Фарш розкладаємо рівним тонким шаром на плівку або марлю, по всій поверхні притрушуємо потертим яйцем і звертаємо в рулет. Викладаємо на деко і запікаємо.

Овочі в дитячому меню

Овочеві рецепти страв для дітей для року - це в основному салати. Їх основна користь полягає в концентрації вітамінів і клітковини, яка допомагає травленню. Більш того, овочі - це джерело вуглеводів, які є «паливом» для вироблення енергії. До складу салатів можуть входити не тільки овочі, але і фрукти, а заправляються вони сметаною або йогуртами.

Салат з капусти з яйцем

Для приготування можна брати білокачанну або кольорову капусту. Її шаткують і злегка відварюють. Остуджують, додають варене яйце, зелень, заправляють лимонним соком (буквально парою крапель) і маслом.

Фруктово-овочевий салат

Складові:

• капуста;
• морква;
• солодкий перець;
• яблуко;
• зелень;
• масло;
• сіль.

Приготування: морква і яблуко очистити і потерти на тертці. Капусту і перець нашаткувати соломкою. Змішати всі інгредієнти, злегка підсолити, заправити олією і зеленню.

Салат овочевий з креветками

Складові:

• креветки - 50-70 г;
• морква - ¼- шт .;
• картопля - ¼- шт .;
• огірок;
• яблуко;
• зелений горошок;
• масло рослинне.

Приготування: моркву і картоплю відварити. Огірок і яблуко очистити. Всі компоненти натерти на тертці. Додати підготовлені креветки, горошок, перемішати і заправити олією.

Десерти в раціоні малюка

Як не крути, а порадувати дитину солодким хочеться. У віці 1 року шоколад і цукор - це не найкорисніші продукти, а магазинна випічка містить барвники та консерванти. Приготувати смачні і корисні десерти для малюка можна самостійно.

малинові сніжки

Складові:

• свіжа малина - півсклянки;
• молоко - 1/3 склянки;
• цукор - 4 ст.л. без гірки;
• яйце - 1 шт.

Приготування: ягоди малини подрібнити, всипати в це пюре 2 ст.л. цукру і поставити варити на повільний вогонь до стану сиропу. Білок збити в густу піну, всипати в нього цукор, що залишився. Молоко закип`ятити і ложкою класти в нього збитий білок. Утворилися кульки варити 2 хвилини. Готові сніжки викласти на десертну тарілочку і полити малиновим соусом.

повітряне безе

Для приготування цього простого десерту потрібно 3 білка, відокремлених від жовтка з особливою прискіпливістю (в цьому і є запорука успіху при приготуванні), і 2 склянки цукру. Компоненти потрібно скласти в високу посуд і ретельно збивати до отримання густої і щільною однорідною піни. Ставити деко з «тестом» потрібно в холодну духовку, випікати при температурі не більше 115 ° С протягом 40 хвилин. Діставати деко з духовки відразу не можна: потрібно відкрити дверцята і дати йому охолонути в таких умовах.

полуничний мус

Легкий, повітряний і неймовірно смачний десерт обов`язково сподобається вашому малюкові.

Складові:

• полуниця - 0,5 кг;
• вода - 1/2 склянки;
• манна крупа - 2 ложки;
• цукор - 2 ложки.

Приготування: ягоди протерти через дрібне сито. Залишки (макуха) залити водою, всипати манку і варити близько 10-ти хвилин. Манку остудити і збити блендером, поступово вводячи в неї цукор і пюре, що вийшло в результаті перетирання. Пухку масу розкладають по креманочкам і ставлять в холодильник до повного застигання.

Якщо ви не хочете займатися випічкою, то оптимальним варіантом, швидким і корисним, стануть сиркові десерти, приготовані самостійно. Для цього потрібно взяти домашній сир, трохи сметани і ретельно збити, додавши цукру, ваніліну, свіжих ягід і фруктів. Також можна додавати мед, курагу та ізюм.