Салат з печінки свинячої: оригінальні рецепти. Салат зі свинячої печінки шарами, рецепт
Салат - це універсальна закуска, яку можна готувати з чого завгодно. Часом зовсім прості продукти роблять блюдо чудовим. З багатого вибору салатів існують «екземпляри», які заслуговують на пильну увагу. До таких належить салат з печінки свинячий. Він відрізняється високою поживністю, відмінними смаковими якостями і корисними речовинами.
На превеликий жаль, свиняча печінка дуже рідко використовується в закусках. Зазвичай господині незаслужено ігнорують цей поживний продукт і вважають за краще готувати з яловичої і курячої печінки. Напевно, багато хто жодного разу не дегустували страви зі свинячого субпродукту, тому і не використовують його для приготування. Запевняємо вас, що салат зі свинячої печінкою приємно здивує і стане улюбленою закускою.
Корисні поради
Печінка - справжній делікатес, містить багато білків і цілий спектр вітамінів. Самі дієтологи рекомендують включати її в свій раціон харчування. У субпродукти міститься джерело мінеральних речовин (натрій, фосфор, кальцій, цинк, магній) і незамінні амінокислоти (Метіонін, лізин, триптофан).
Лікарі настійно радять її людям з хворобами серця і порушеннями опорно-рухового апарату. Корисні властивості, якими так багата печінка, допомагають нашим кісткам і зубам залишатися здоровими і міцними. Цінну речовину гепарин, що міститься в продукті, знижує шкідливий холестерин і перешкоджає виникненню нападів стенокардії.
підготовка продукту
Перед тим як почати готувати салат з печінки свинячої, субпродукт необхідно підготувати. Якщо ви купили в замороженому вигляді печінку, то спершу її потрібно розморозити і злегка відбити спеціальним кулінарним молоточком. Після чого видалити плівку і наявні протоки. Відварити в підсоленій воді або трохи загасити. Щоб блюдо вийшло більш ніжним, продукт попередньо вимочують у молоці або воді (кілька годин). Після всіх цих маніпуляцій приступають безпосередньо до процесу приготування.
Відео: Смачний салат з печінки (яловичої).
курячий салат зі свинячої печінки
Рецепт наступний: візьміть куряче філе (двісті грамів), півкілограма свинячої печінки, три яйця, цибуля ріпчаста, кінзу, кріп і майонез.
Підготуємо субпродукт, як було описано вище, і дрібно нарізаємо його разом з відвареним м`ясом. До маси додати терті або дрібно рубані відварені яйця, нашатковану зелень з ріпчастою цибулею. Заправляємо соусом, охолоджуємо і прикрашаємо часточками лимона. Нехитро, корисно, поживно і дуже смачно! Такий дивний салат зі свинячої печінки (фото можна побачити в статті) не соромно презентувати гостям.
Закуска з печінки з овочами
Відмінно підійде для частого приготування. Страва не занадто багато роботи і складається з доступних компонентів, зараз ви в цьому переконаєтеся.
Склад: приблизно півкілограма свинячого субпродукту, головка цибулі, одна морква, три солоних огірочка, один свіжий огірок, два яйця, кріп. В якості заправки використовується сметана з майонезом, їх треба змішати в рівних пропорціях.
робимо салат
Відварити субпродукт в трохи підсоленій воді, додавши туди лавровий лист, чорний перець горошком. Перевірити його готовність можна за допомогою вилки. Якщо після протиканія печінки з неї виділяється прозорий сік, це означає, що вона повністю готова. Витягти з води і обсушити. Після цього порізати дрібними кубиками.
За цей час зробимо зажарку з цибулі і моркви. Огірочки нарізати тонкими смужками, яйця нарубати кубиками, кріп нашаткувати. З`єднати всі інгредієнти і заправити соусом. Це приголомшливий салат з печінки свинячої, який може подаватися на обід в якості основного блюда.
листковий салат
Набір інгредієнтів: мариновані огірочки (три шт.), Цибуля, картопля (2 шт.), Свиняча печінка (триста грамів), відварна морква, два яйця, майонез. Для прикраси потрібна гілочка кропу і лимон.
Відео: Салат з яловичої печінки - СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ
Підготовчі роботи
Замочуємо свинячий субпродукт на дві години на сироватці. Після закінчення часу відварюємо його 15 хвилин (воду не солити). Відварну печінку витягнути з каструлі, трохи посолити, натерти на тертці і додати кілька ложок бульйону, в якому вона варилася.
Натерти моркву, дуже дрібно нашаткувати цибулю. Овочі бажано не пасерувати. Нарізати кубиками варену картоплю. Всі компоненти повинні знаходитися в окремих ємностях. Натерти яйця і порізати огірочки.
формуємо закуску
Кожен шар покриваємо майонезом.
- 1 шар - картопля;
- 2 шар - половина вареної печінки;
- 3 шар - цибуля з морквою;
- 4 шар - решта печінки;
- 5 шар - мариновані огірки;
- 6 шар - терті яйця.
Прикрашаємо гілочками кропу і шматочками лимона. Вийшов смачний, калорійний і поживний салат зі свинячої печінки. Шарами він виходить ще смачніше і ніжніше.
Грибний салат зі свинячої печінки: рецепт приготування
Відео: Салат з яловичої печінки "Печінка під снігом"
Склад: по двісті грамів печериць і свинячої печінки, два яйця, морква, цибуля, чорний перець і майонез.
Обсмажуємо гриби з цибулею і морквою. Окремо пасеруємо печінку. Натираємо яйця на тертці. Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо і прикрашаємо будь-якою зеленню. До речі, при бажанні можна викласти блюдо в скляні креманки, дно яких попередньо вистелити листям салату. Так виходить дуже естетично і святково.
Салат з сиром і печінкою
Незважаючи на гадану простоту, дана закуска відрізняється пікантним смаком і не скрутна в приготуванні.
Компоненти: відварна печінка (півкілограма), сир твердих сортів (триста грамів), ріпчаста цибуля, петрушка, кріп, сметанно-майонезна заправка.
Відваріть субпродукт, дайте йому охолонути. Наріжте тонкими півкільцями очищену цибулину. Щоб прибрати з овоча гіркоту, його можна залити розведеним водою оцтом і поставити на вогонь. Дати суміші кілька разів "булькнути" і вимкнути. Лук після такої процедури набуває приємний кислуватий смак. Натерти сир і печінку на тертці. Додати до цих компонентів цибуля і соус. Викласти салат з печінки свинячої гіркою, прикрасивши зеленню.
Не відмовляйтеся від цього чудового продукту, робіть з нього гарячі і холодні закуски. Пам`ятайте, печінку відмінно поєднується практично з усіма овочами (помідорами, квасолею, огірками). Насолоджуйтесь її відмінними смаковими якостями. Представлена добірка простих і корисних салатів поповнить вашу кулінарну скарбничку!
