Рецепти приготування свинячої печінки.
Відео: Печінка свиняча обсмажена
Рецепти приготування свинячої печінки широко використовуються не тільки домогосподарками, але і іменитими кулінарами. Цей продукт багатий колагеном, білком, вітамінами, амінокислотами та мікроелементами. свиняча печінка містить магній, цинк, калій, кальцій, мідь, залізо, натрій і фосфор.
Для того щоб зрозуміти, як смачно приготувати свинячу печінку, потрібно знати про її важливу особливість - вона гірчить. Саме тому перед приготуванням її радять вимочувати у воді або молоці не менш двох-трьох годин, міняючи воду через кожні 60 хвилин. Після того, як печінку вимочують, вона робиться ніжною. Важливо також бути в курсі, скільки свинячу печінку необхідно варити. Середній час приготування цього продукту-40 хвилин. А перевірити ступінь готовності можна за допомогою сірника або палички. Для цього проткніть печінку і якщо побачите виділення безбарвного соку, то вона готова.
Рецепти приготування свинячої печінки вражають різноманітністю варіантів. Припустимо, свиняча печінку в сметані з морквою може стати цінним надбанням вашої кулінарної скарбнички. Візьміть один кілограм свинячої печінки, дві цибулини, дві середні моркви, дві столові ложки сметани, трішки молока, два зубки часнику, сіль, приправи і оливкова олія. Печінка з вечора необхідно замочити водою, попередньо очистивши від плівки. Лук нарізають півкільцями, а моркву треться на великій тертці. Часник необхідно подрібнити. Приготуйте розігріту сковорідку з олією і на неї укладете шматочки печінки нарізані по пів сантиметра товщиною. Необхідно зовсім небагато дати обсмажити нижньому боці печінки і перевернути її, попередньо посоливши. Тепер зверху на печінку покладіть цибулю, моркву і часник, посоліть знову. Після цього необхідно змішати молоко зі сметаною, додайте туди спеції і вилийте зверху на овочі. Накрийте сковорідку кришкою і нехай її вміст гаситься 20 хвилин. Як гарнір до такої страви можна подати картопляне пюре.
Рецепти приготування свинячої печінки можуть включати в себе як інгредієнти гриби. Щоб створити кулінарний шедевр, вам знадобиться 400 грам свинячої печінки, 2 цибулини, 100 грам жиру, 6 яєць, 50 грам печериць, 400 грам вареної картоплі, 100 грам горошку консервованого, 20 грам часнику, 50 грам шпику і сіль з перцем. Приготувати таку страву нескладно. Наріжте печінку кубиками, обсмажте на жирі, додайте до неї шпик, гриби і цибулю, обсмажте все це ще чуть-чуть. Після цього можна покласти в сковорідку картопля, чорний мелений перець, часник, зелений горошок, сіль і посолені збиті яйця. Весь вміст сковороди ретельно перемішується і запікають у духовці.
Відео: Дуже ніжні відбивні з печінки
Рецепти приготування свинячої печінки гідно представляє наступний рецепт. Візьміть 200 грам свинячої печінки, 2 зубчики часнику, одну моркву, перець горошком, лавровий лист, три столові ложки вершкового масла і сіль. Тепер в холодну воду необхідно покласти запашний перець, лавровий лист, моркву, розрізану на 4 частини, все це перемішайте і доведіть в каструлі до кипіння. Туди ж потрібно опустити печінку і варити до повної готовності. Тепер печінку наріжте брусочками і викладіть в сковорідку, змащену вершковим маслом. Зверху на неї необхідно розкласти часник, нарізану кружальцями. Все це поперчіть і засипте панірувальними сухарями. Сковорідка ставиться в духовку і печінку запікається до готовності. Дане блюдо можна навіть не прикрашати перед подачею на стіл, так як панірувальні сухарі в ньому виглядають святково і нарядно.
Як бачите рецепти приготування свинячої печінки досить різноманітні. Якщо у вашій родині раніше цей продукт був не в пошані, то тепер саме час включити його в свій раціон. Свиняча печінка може його значно урізноманітнити, головне, її смачно приготувати.
