Варення з японської айви - просте ласощі
Відео: Домашні заготовки: рецепт варення з японської айви!
Іноді можна знайти в продажу фрукт, який виглядає і пахне як айва, плюс до всього має таку ж жорстку консистенцію. Що ж це таке? Це японська айва - невеликі плоди, які теж їстівні і корисні. Їх смак практично ідентичний звичайної айві, і вони можуть бути використані таким же чином.
Багато хто не знає, що можна приготувати з цих ароматних плодів. Одним з непоганих варіантів вважається варення з японської айви. Як же зробити його в домашніх умовах?
Відео: Варення з айви.
Пам`ятайте, що японська айва, як і традиційна, відрізняється терпким смаком і жорсткої м`якоттю, однак має дуже приємним ароматом навіть після термічної обробки. Тому ви можете використовувати її для варіння як без добавок, так і в поєднанні з яблуками. Щоб варення з японської айви було ніжнішим, плоди для нього найкраще збирати після заморозків.
Секрет смачного ласощі
Для того щоб отримати хороший результат, знадобиться загущувач. Сьогодні практично у всіх магазинах можна знайти пектин для джемів і його замінники. Використання загустителя дозволить вам приготувати варення з меншою кількістю цукру. Якщо ви не можете знайти його в продажу або віддаєте перевагу дуже солодкі десерти, можна готувати ласощі тільки з цукром, але його кількість буде набагато більше.
Отже, варення з айви японської - рецепт приготування:
Складові:
- 2 кг японської айви (однієї або в суміші з яблуками);
Відео: ВАРЕННЯ з айви ЯПОНСЬКОЇ
- 3 шт. зірчастого анісу;
- близько 2 літрів води;
- 2 пакети (50 г) порошку пектину (або будь-якого іншого загустителя для джемів), змішаного з 600 г цукру (або 450 грамів цукру на кожні 600 мл рідини).
приготування
Ви повинні крупно нарізати фрукти. При цьому будьте уважні, оскільки м`якоть айви дуже жорстка. Складіть нарізані шматки у велику каструлю разом з анісом і залийте водою - рекомендується використовувати 2 літри. Варіть до тих пір, поки шматочки айви не почнуть розвалюватися. Це зазвичай займає близько півтори години. Потім розімніть плоди картопляним пресом і вилийте в друшляк з застелене по дну марлею. Зв`яжіть марлю в вузол і розмістіть його у великій каструлі. Нехай варення з айви японської стікає протягом ночі.
Не піддавайтеся спокусі видавити вміст вузлика, самостійно має витекти близько 1,5 літрів рідини. Доведіть рідину до кипіння і додайте пектин, змішаний з цукром. Варіть протягом 1 хвилини і розлийте в стерилізовані банки. Потримайте ємності догори дном протягом десяти хвилин. Таке варення з японської айви буде зберігатися протягом приблизно року. Після відкриття банки тримати в холодильнику і використовувати протягом тижня.
Ще один варіант
Крім того, якщо ви хочете приготувати варення з шматочками фруктів, а не подобу желе, ви можете використовувати інший спосіб. Це теж досить просто! Коли ви додасте айву в воду, відразу ж введіть цукор і загущувач. Продовжуйте варити суміш, поки м`якоть не стане прозорою, а сироп не досягне гелеобразной консистенції. На цій стадії можна сказати, що варення з японської айви повністю готове до вживання. Пам`ятайте про те, що в міру загустіння сиропу перемішувати його треба якомога ретельніше, щоб уникнути прилипання до стінок каструлі і пригорання.
