Варення з айви часточками. Айва: рецепти на зиму
Сьогодні ми розповімо вам про те, як приготувати варення з айви. Слід зазначити, що існує кілька способів його створення. Ми представимо лише найдоступніші і прості з них.
Відео: Мармелад з айви. Домашній мармелад з айви
Загальна інформація про продукт
Перш ніж розповісти вам про те, як приготувати варення з айви, слід розповісти, що являє собою даний фрукт.
Айва - це помилкове яблуко з 5-ма багатонасінневих гніздами. Форма даного фрукта може бути кулястої або грушоподібної (тупоребрістой). Як правило, шкірка айви волосиста, лимонного або ж темно-жовтого кольору (іноді має червонувате пляма на одній стороні).
М`якоть описуваного нами плода дуже ароматна, але малосочная і жорстка. Смак айви терпкий, терпкий і солодкуватий. У природі айва росте на Кавказі, Закавказзі і Середньої Азії. Слід також зазначити, що даний фрукт широко поширився і натуралізувався по всьому Середземномор`ю, центральних і південних районах Європи, Африці, Америці і Австралії. Плоди дозрівають в кінці вересня - початку жовтня.
Айва: рецепти на зиму
Варення з такого плоду виходить дуже смачним і ароматним. Щоб їм запастися на зиму, нам знадобиться:
- айва стигла - 2 кг;
- пісок-цукор дрібний - 1,6 кг;
- лимон невеликий - 2 шт.
Вибір і обробка фруктів
Невідомо, що більше подобається господаркам в варення з айви (фото ласощі ви можете побачити в даній статті): його неповторний аромат, приголомшливий смак або ж янтарно-золотистий колір. Такий десерт в будь-який час і за будь-якої ситуації буде шикарно виглядати на столі. Але вам доведеться постаратися, щоб зробити його в домашніх умовах. Адже більшість господинь звикли готувати варення з яблук та інших фруктів, що ростуть в наших широтах. Що стосується айви, то це заморський продукт, який рідко присутня на російському столі.
Так як робити варення з айви часточками? Для цього слід придбати необхідні фрукти. Причому вони повинні бути максимально стиглими і без пошкоджень.
Після покупки айви її необхідно добре помити в гарячій воді і висушити за допомогою паперових рушників. Далі фрукти слід розрізати на 4 частини і прибрати насіннєву коробку. М`якоть потрібно нашаткувати на більш дрібні часточки і відразу ж збризнути їх свіжим лимонним соком.
процес формування
Перш ніж зварити варення з айви часточками, нарізані фрукти слід викласти в широкий і глибокий емальований таз, а потім засипати не надто великим цукровим піском. У такому складі продукти потрібно накрити щільною марлею і залишити в кімнаті рівно на добу. Цього часу цілком вистачить для того, щоб айва дала свій сік і повністю занурилася в цукровий сироп.
Термічна обробка
Щоб зробити смачне варення з айви часточками, посуд з фруктами і цукровим сиропом слід поставити на маленький вогонь і готувати протягом 50 хвилин. Як правило, за цей час ласощі густіє, стає темним і дуже ароматним. При цьому десерт рекомендується регулярно заважати великою ложкою.
процес закачування
Після того як варення з айви часточками буде повністю готове, його розливають по стерилізованим маленьких баночках і тут же закатати. У такому вигляді домашнє ласощі можна зберігати в холодильній камері, комори або погребі. Повірте, немає нічого смачнішого, ніж довгими і холодними зимовими вечорами пити гарячий час з тостом і ароматним варенням з айви.
Робимо смачні ласощі з додаванням горіхів
Про те, як робити просте варення з айви, ми розповіли вище. Однак хочеться уявити вам і інші способи приготування цих ласощів. Одним з найбільш популярних рецептів є той, який передбачає використання горіхів. З даними інгредієнтом домашній десерт виходить дуже ситним, смачним і поживним. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо зробити його самостійно.
Отже, нам необхідно:
- айва стигла - 2 кг;
- пісок-цукор дрібний - 2 кг;
- питна вода фільтрована - 1 л;
- очищені горіхи волоські - 2 склянки.
Відео: Варення з айви
підготовка інгредієнтів
Варення з айви з горіхами готується так само легко і швидко, як і вищепредставленими десерт. Для цього жовті фрукти слід добре вимити в гарячій воді, а потім висушити за допомогою вафельних рушників. Далі продукти необхідно тонко очистити від шкірки (можна залишити), розрізати на 4 частини і прибрати насіннєву коробку. Після цього залишилася м`якоть потрібно нашаткувати на часточки.
Відео: Як приготувати корисне варення з айви
Що стосується очищених волоських горіхів, то їх слід перебрати, добре промити, висушити на сковороді і потовкти у велику крихту.
Варимо на плиті
Щоб зварити такі ласощі в домашніх умовах, нашатковану айву необхідно викласти в глибоку каструлю і залити 500 мл питної води. У такому вигляді фрукти слід поставити на плиту і готувати на повільному вогні близько 10 хвилин. Після того як основний інгредієнт стане злегка м`яким, всю зайву рідину можна злити.
Також для приготування домашнього варення з айви необхідно заздалегідь зробити сироп. Для цього в 500 мл гарячої питної води потрібно розчинити 1 кг цукрового піску. Отриманим сиропом слід залити все шматочки айви і витримати їх під товстої марлею протягом 3-х годин. За цей час фрукти повинні повністю просочитися солодкістю, стати м`якими і развалистой. На завершення до них необхідно всипати всю решту цукру і гарненько перемішати.
Особливості приготування варення з айви
Як правильно робити варення з айви? Смачне воно виходить лише в тому випадку, якщо його довго готувати. Для цього підготовлену основу з сиропом необхідно поставити на повільний вогонь і варити рівно 5 хвилин (після закипання). Далі посуд з ласощами слід відсунути в сторону і дочекатися його повного остигання. Після 2-3 годин витримки десерт потрібно знову поставити під недовгою термічній обробці. Здійснювати аналогічні дії рекомендується приблизно 5-6 разів. В результаті ви повинні отримати дуже темне і густе варення. У самому кінці в десерт слід викласти подрібнені волоські горіхи і знову все закип`ятити.
Отримавши смачний і ароматний домашній десерт, його потрібно розлити по стерилізованим банкам і тут же закатати. Вживати дане ласощі можна відразу ж після приготування або дочекатися довгих зимових вечорів.
Робимо варення з айви з апельсином
Як бачите, існує безліч способів приготування такого ласощі. Якщо ви хочете зробити більш ароматне варення, то рекомендуємо додавати в нього не волоський горіх або лимон, а солодкий і свіжий апельсин.
Отже, нам необхідно:
- айва стигла - 2 кг;
- пісок-цукор дрібний - 1,5 кг;
- апельсин великий солодкий - 2 шт.
підготовка компонентів
Для приготування такого ласощі слід добре помити всі фрукти, а потім розрізати їх на 4 частини і вийняти серцевину. Далі отриману м`якоть потрібно нашаткувати на більш дрібні шматочки. Після цього до них слід додати дрібний цукор і влити свіжий сік апельсина. Причому саму шкірку цитрусового фрукта викидати не рекомендується. Її краще нашаткувати на маленькі шматочки.
Здійснивши всі описані дії, айву з соком апельсина і цукром слід гарненько перемішати, а потім накрити щільною марлею і залишити в теплі на кілька годин. За цей час солодкість трохи підтане, утворюючи собою ароматний сироп.
Приготування на кухонній плиті
Після того як основа для варення буде готова, її слід поставити на дуже слабкий вогонь. Варити інгредієнти рекомендується протягом півгодини, безперервно помішуючи. Після вказаного часу до практично готовому варення необхідно викласти і дрібно нашатковану шкірку апельсина (з вичавками). У такому складі домашнє ласощі слід піддавати термічній обробці ще хвилин 20-25. В результаті ви повинні отримати дуже густе, темне і ароматне варення з айви.
закочує десерт
Якщо такі ласощі ви готували не для миттєвого вживання, а на зиму, то його рекомендується викласти у стерилізовані банки і тут же закатати прокип`яченими кришками. У такому вигляді гаряче варення слід залишити в кімнаті до його повного охолодження. Це може відняти у вас близько доби. Далі десерт потрібно помістити в холодильну камеру, льох або підвал. Зберігати в такому вигляді ласощі з айви і апельсина допустимо до 5 місяців.
Як і з чим вживати?
Варення з айви, виготовлене за вищеописаним рецептами, можна вживати відразу ж після його термічної обробки. Однак більшість господинь вважають за краще запасатися їм на зиму. Для цього вони поміщають десерт в стерилізовані банки, герметично їх закочують і зберігають в прохолодному місці.
З настанням зимових холодів рекомендується відкрити баночку варення і регулярно його вживати разом з тостом і гарячим чаєм. Завдяки наявності в ньому вітамінів і мінералів, ви здатні зберегти своє здоров`я і здоров`я своїх дітей на належному рівні, навіть незважаючи на негоду.
До речі, деякі господині іноді не просто вживають такі ласощі разом з чаєм і тостом, а використовують його в якості начинки для домашніх пирогів. Повірте, від такої випічки не здатний відмовитися жоден ласун.
