Айва: рецепти
Що можна приготувати з айви? Джеми, варення, борошняні та м`ясні страви, закуски і десерти. Варіацій дійсно безліч. Тут представлені деякі з них.
Відео: Варення з айви - Рецепт Бабусі Емми
Айва. рецепти варення
Очищену айву (1 кг) нарізаємо скибочками і варимо в 1,5 склянках води п`ятнадцять хвилин, засипаємо цукор (в співвідношенні з айвою 1: 1) і вимикаємо. Цукор повинен розчинитися, перетворившись в сироп. Після того як сироп охолоне, знову доводимо до кипіння, варимо ще десять хвилин. Так повторюємо 5-6 разів. Орієнтовний проміжок між такими варіння - близько шести годин. Банки стерилізуємо і розкладаємо в них варення.
Ще один спосіб - асорті. Технологія ідентична першим варіантом. Але в цьому варіанті додають аличу, сливу, вишню, корицю, ванілін. Замість аличі прекрасно підійде абрикос або персик.
Айва. рецепти повидла
На півтора кг вже очищеної айви знадобиться стільки ж цукру. Айва пропускається через м`ясорубку, викладається в каструлю і вариться з додаванням цукру і лимонного соку (за смаком) на мінімальному вогні. Помішувати потрібно якомога частіше. Час варіння - близько сорока хвилин. Розкладаємо в банки і закочує.
Відео: АЙВА - все про айву, ніж корисна айва корисні властивості, айва корисні рецепти, айва при вагітності
Ще один спосіб. Очищену айву нарізаємо шматочками і варимо у воді в співвідношенні 5: 1 (на 1 кг айви приблизно 190 мл води) до повного розм`якшення. Остигнула айву протираємо крізь сито. Додаємо цукор і щіпку лимонної кислоти. Варимо ще кілька хвилин, помішуючи. Розкладаємо в банки і закочує.
Айва. рецепти халви
Про те, як приготувати повидло, було розказано вище. Але з такого повидла можна приготувати ще й смачну халву.
Вам знадобляться: стакан манки, 160 г піску цукрового, пачка масла вершкового, 500-550 мл води, 350-380 г повидла, 100 г подрібнених і обсмажених горіхів (бажано взяти волоські), ваніль.
Манку смажимо в олії до золотистого кольору. Поки смажиться манка, повинен варитися цукровий сироп (вода і цукор). У підсмажену манку виливаємо сироп, додаємо повидло і варимо ще 13-15 хвилин. У остигнула вже масу додаються горіхи і ваніль. Можна додати курагу, родзинки.
Ще один спосіб приготування халви. Вам знадобляться: 350-380 г повидла, стільки ж тертої моркви, 1/2 літра молока, два пучки дробленого кардамону, 70 г топленого вершкового масла, 3/4 склянки цукру (можна більше, на розсуд), фісташки, кешью, мигдаль. Морква, молоко, кардамон і цукор змішати в каструлі, на малому вогні довести до кипіння і варити при частому помішуванні, поки всі інгредієнти не стануть однорідною масою. Остудити. Додати повидло, фісташки, кешью, мигдаль і масло. Надати форму. Подавати в нарізаному вигляді.
Айва. рецепти рулетів
Солодкий рулет. окремо випікається бісквіт (рецепт дивіться окремо). Гарячий бісквіт намазується айвового повидлом або варенням, викладається на рушник і загортається в рулет. Рушник не дозволить бісквіту ламатися і кришитися і ви отримаєте красиву форму. Зверху рулет можна змастити повидлом, посипати стружкою кокоса, горіхами і т.д.
М`ясний рулет. Страва не тільки смачне, але і низькокалорійне. Готується з духовці. Знадобляться: телятина (пісна м`якоть, 1/2 кг), айва, олія оливкова, сіль, суміш овочів сушених, перець, шпагат.
М`ясо потрібно відбити. Сухі овочі змішати з сіллю, перцем і корицею і посипати вийшла велику відбивну. Укласти шматочки айви. Любителям соковитого м`яса можна порекомендувати додати трохи масла (краще вершкового), згорнути в рулет і зафіксувати шпагатом. Одержаний рулет збризнути зверху маслом і обваляти в сухих овочах. Впекается 30-35 хвилин при температурі 200-210 градусів.
Відео: Айва і гарбуз: рецепти вітамінних десертів грузинської кухні
Айва. рецепти плову
Індійський варіант. Для приготування знадобляться: одна айва (стигла), один болгарський (солодкий) перець, морква (середня), масло вершкове (дві-три ложки столові), імбир, куркума, кориця, сіль, вода (на ваш розсуд).
Поки відварюється рис, нарізаємо моркву, перець, айву і обсмажуємо в маслі, додаючи спеції, сіль. Рис насипаємо в порційну тарілку, зверху викладаємо овочі (гарнір). Блюдо готове.
Узбецький варіант. Знадобляться: масло (вершкове, третина пачки), рис (півтори склянки), гарбуз, айва, родзинки (по 1 склянці), сіль, вода.
Гарбуз і айву очищаємо і нарізаємо шматочками. Половину масла розтоплюємо в каструлі, викладаємо шарами гарбуз, айву, родзинки, рис. Солимо і заливаємо водою (повинна зрівнятися з верхнім шаром рису). Накриваємо кришкою і варимо на слабкому вогні, не заважаючи, годину.
Айва. рецепти десертів
Відео: Рецепти від Сталика Ханкішіева - Плов з айвою
Айва з фруктами і збитими вершками. Знадобляться: одна айва, ложка (столова, повна) свіжої малини, ложка (столова, повна) нарізаною полуниці, будь-які фрукти (можна використовувати черешню, вишню, грушу, ожину, і т.д.), склянка вершків, половина склянки цукру.
Айву очистити і натерти на крупній тертці, відварити і дати охолонути. збити вершки з цукром за допомогою міксера до отримання однорідної пишної маси. Остигнула відварну айву змішати з фруктами, розкласти в підготовлений посуд і додати зверху збиті вершки.
Ще один спосіб. Для двох порцій знадобиться 250 г ванільного пломбіру, 100 г варення з айви, 50 г карамельного сиропу. Розкласти морозиво в морожениці, додати варення і полити сиропом. Просто і дуже смачно!
Мабуть, один з найбільш незвичайних фруктів, які дарує природа в наших широтах - айва. Рецепти приготування, описані вище, можуть стати улюбленими у вашій родині і послужити оригінальним і смачним частуванням для гостей. Спробуйте!
