Соус сливовий на зиму: рецепти кращих варіантів
Відео: Всі так просто! Консервуємо помідори. Швидкий і смачний рецепт консервованих помідорів.
Соус, приготовлений зі слив, радує своїм оригінальним поєднанням солодкуватого, кислого і гострого смаків. Він підходить до багатьох страв і відмінно доповнює їх. Ви напевно захочете дізнатися, як приготувати сливовий соус, якщо спробуєте його хоча 
б раз. Крім смаку, у нього є ще одна перевага - такий продукт легко можна запасти на зиму. Він довго зберігається, не втрачаючи своїх смакових якостей.
Класичний сливовий соус на зиму
Візьміть три кілограми слив, півтора кілограма цукру, півлітра винного оцту, чотири столові ложки солі, п`ятнадцять суцвіть гвоздики, тридцять грамів імбиру, столову ложку меленого перцю. Для початку підготуйте сливи. Ретельно вимийте і видаліть кісточки. Перемішайте цукровий пісок з оцтом і закип`ятіть. У вийшов маринад викладіть сливи, варіть близько півгодини, після чого додайте сіль, натертий на тертці свіжий імбир, перець, гвоздику і доведіть до кипіння. Сбавьте вогонь до мінімуму і готуйте ще сорок п`ять хвилин. Ваш смачний соус сливовий на зиму майже готовий. Залишилося тільки дати йому охолонути і подрібнити все в блендері. Розлийте соус по банках, щільно закрутіть кришки і приберіть на зберігання. Він залишиться свіжим протягом року.
Відео: Гострий сливовий соус. Заготовки на зиму
Соус сливовий на зиму: пікантний
Для цієї заготовки вам буде потрібно три кілограми стиглих слив, велика головка часнику, п`ять столових ложок цукру, половина столової ложки солі, по пучку свіжої зелені кропу, кінзи, петрушки. Сливу потрібно уважно перебрати і промити. Дайте стекти воді і видаліть кісточки з кожного плода. Очистіть головку часнику, зелень промийте і просушіть. Пропустіть їх через м`ясорубку або блендер разом зі сливами. Готову сливову масу перелийте в емальовану миску і відправте на плиту. Доведіть до кипіння, час від часу перемішуючи. Уваров до потрібної густоти. На це піде близько сорока хвилин. Потім додайте цукор і сіль, варіть ще чверть години. Якщо ви хочете купити заздалегідь ваш соус сливовий на зиму, підготуйте стерилізовані банки і кришки для них. Готову закуску розлийте по банках, закатати і залиште остигати під ковдрою. на 
зберігання їх найкраще прибрати в прохолодне місце.
Відео: Авторські соуси від Сергія Калініна - Все буде добре-Випуск 658-25.08.15
Соус сливовий на зиму: з базиліком
На п`ять кілограмів слив потрібно великий пучок базиліка, стакан води, п`ять зубчиків часнику, чотири стручки гострого перцю, дві столові ложки коріандру, цукор, сіль. Очистіть і складіть в глибоку каструлю сливи. Додайте половину склянки цукру і поставте на невеликий вогонь. Томіть до розварювання слив, посолити за смаком. Дрібно наріжте базилік, очистіть часник і перець, подрібніть коріандр в ступці або кавомолці. Додайте всі в гарячу сливову масу і подрібніть блендером. Ось і все, ви приготували сливовий соус на зиму. Рецепт рекомендує відразу ж розкласти його по стерилізованим скляним банкам і закрити кришками. На зберігання слід прибрати соус в холодильник. Якщо ви хочете більш гострий смак, замініть коріандр на тертий свіжий імбир. Такий сливовий соус ідеально доповнить своєю кисло-солодкого ноткою смак других страв з яловичого або свинячого м`яса.
