Грузинський соус ткемалі зі слив: рецепт
Відео: Ткемалі c терном і слівамі.Грузінскій соус.Рецепт
Грузинський соус ткемалі користується популярністю не тільки у себе на батьківщині, але і у всіх країнах світу. Його чудовий сливовий смак ідеально поєднується з м`ясними, рибними стравами, а також з макаронами і картоплею. Що являє собою соус ткемалі зі слив? Рецепт його приготування ми наведемо в цій статті. Успіхів в готуванні!
Відео: Соус ткемалі. Ткемалі в мультиварці. # Ткемалі рецепт
соус ткемалі зі слив: рецепт основний
Якщо ви зважилися приготувати цю страву до столу, то вам потрібно буде придбати всі потрібні інгредієнти. соус з сливи ткемалі вимагає для приготування трохи продуктів. Отже, до складу страви входять, безумовно, сливові ягоди (бажано кислих сортів), гострий перчик, пучок кінзи, зубчики часнику, ну і, зрозуміло, сіль і цукор (за смаком і бажанням). Для початку необхідно підготувати всі продукти для готування. Зливи належить вимити, очистити від шкірки і подрібнити в блендері до отримання однорідної маси. Цих ягід знадобиться близько кілограма. Далі розберемося з кінзою. Цю зелень слід ретельно перемити, а потім дрібно нарізати. Бажано, щоб пучок кінзи був великим, а також щоб у ньому було багато листя. Тепер прийшла черга часнику. 
Два зубчики цього гострого продукту необхідно очистити від шкірки і подрібнити. Те ж саме слід зробити і з гострим перчиком. Тепер перейдемо безпосередньо до готування такого страви, як соус ткемалі зі слив. Для цього знадобиться помістити на вогонь каструлю, в якій повинні знаходитися сливи, засипані 1 столовою ложкою цукру і такою ж кількістю солі. Отриману масу слід довести до кипіння, після чого слід її тримати на плиті близько 5 хвилин. Після закінчення цього часу в каструлю необхідно відправити кінзу і часник з перцем. Весь вміст ємності тепер слід ще трохи протушкувати - 1-2 хвилини, не більше. Формально соус готовий. Тепер залишилося тільки його остудити, а потім вже подавати до столу.
Відео: Домашні заготовки на зиму: рецепт знаменитого грузинського соусу "ткемалі".
Соус ткемалі зі слив: рецепт альтернативний
При приготуванні такої страви часто замінюються лише деякі прянощі, які то включаються, то виключаються зі складу страви. Так, окремі рецепти соусу передбачають також додавання м`яти і коріандру. Деякі грузини готують ткемалі не з слив, а з аличі або терну. Багато людей по всьому світу вважають за краще використовувати при готуванні незрілі ягоди. Кінза також може замінюватися іншими видами трав, наприклад звичним нам кропом або петрушкою. Існують і інші модифікації такого блюда, як соус ткемалі зі слив. Рецепт їх передбачає заміну основної ягоди агрусом, чорної або червоної смородини. Також є ще одна цікава особливість. Грузини замість традиційної для нас м`яти використовують «омбало». Цей продукт не дозволяє зливі заграти в процесі приготування соусу. Ось що представляє собою знаменитий грузинський соус ткемалі. Подавайте його з будь-яким бажаним стравою, яким підходять кисло-солодкі пряні добавки. Використовуйте особисто приготований ткемалі замість магазинних соусів незрозумілого походження. Приємного вам апетиту!
