Заготовки хрону на зиму. Рецепти пікантних приправ

Відео: Хрін Готуємо хрін Рецепт хрону домашнього

Хрін з давніх часів є основною приправою до м`ясних і рибних страв. Корінь цієї рослини дуже корисний для здоров`я людини. Якщо вживати його в розумних межах, він сприяє поліпшенню процесу травлення, профілактики простудних і вірусних захворювань. Цей дар природи має бактерицидні і протизапальні властивості. Заготовки хрону на зиму - ось що обов`язково повинна зробити кожна господиня влітку. У статті ми вам розповімо, яким чином можна зберегти корінь цієї рослини на довгий час із збереженням всіх його корисних властивостей. Сподіваємося, що ці корисні поради вам знадобляться.

Відео: Готуємо гострий хрін, заготовки на зиму

Як заготовити хрін на зиму? Збережіть його цілим

Викопайте рослина, обтрусіть землю і залиште на пару годин просохнути в тіні. Зріжте бадилля, а коріння переберіть. Для тривалого зберігання відкладіть цілі екземпляри. Складайте кореневища в дерев`яний ящик рядами, пересипаючи їх піском. Зберігайте хрін, заготовлений таким способом, в підвалі. Один раз в тиждень зволожуйте пісок водою. Слідкуйте, щоб температура повітря в приміщенні не піднімалася вище 30 градусів і не опускалася нижче 0.

Заготовки хрону на зиму: заморожування

Відібрані корінці вимити, просушити і очистити від шкірки. Далі порізати їх часточками, щоб в подальшому, після розморожування, їх було зручно переробляти в м`ясорубці. Складіть заготовку в поліетиленовий пакет, зав`яжіть його і відправте в морозильну камеру. Хрін, збережений таким способом, через місяць-два стане ще гостріше і пікантні на смак. Всі його цілющі властивості при заморожуванні зберігаються.

Відео: ПРАВИЛЬНИЙ домашній ХРЕН !!!

Сушка кореневищ хрону

Товсті екземпляри цієї рослини вимийте і очистіть. Далі подрібніть їх на крупній тертці. Отриману масу розкладіть на деко і витримайте в духовій шафі з відкритими дверцятами при температурі 50-60 градусів. Коли заготовка охолоне, переробіть її в кавомолці. Такі заготовки хрону, на зиму зроблені, в подальшому можна додавати в перші страви, соуси, міцні напої. Також його використовують для приготування лікарських настоянок і примочок.

Маринований корінь хрону

Відмінною закускою до спиртних напоїв і жирних м`ясних страв стане приправа, приготована за таким рецептом.

Очищені коріння хрону замочіть в чистій воді на одну добу. Потім подрібніть їх на м`ясорубці або за допомогою терки. Приготуйте маринад з 250 грамів гарячої води, цукру і солі (по 1 великий ложці). Закип`ятіть цей розчин, зніміть з вогню і додайте в нього 100 грам столового оцту і 20 грам лимонної кислоти. У маринад висипте хрін, перемішайте і розфасуйте по чистим баночках. Закрутіть все ємності кришками. Зберігайте приправу в підвалі або холодильнику.

Рецепт заготовки хрону на зиму з буряком

Для приготування такої заготовки знадобляться такі інгредієнти:

Відео: Рецепти на зиму. Хрін з буряком. Не гірше чортівня, вже повірте!

• корінь хрону - 1 кг;
• буряк - півкілограма;
• селера - 300 г;
• оцет столовий - 100 грам;
• цукор-пісок - 80 г;
• сіль кам`яна - 60 м

Всі коренеплоди подрібнити через м`ясорубку, додати сіль, оцет, цукор. Закип`ятити півлітра води і залити її в заготовку. Масу ретельно перемішати, розфасувати по банках і закупорити. Зберігати приправу в прохолодному місці.

Тепер ви знаєте, як виконати заготовки хрону на зиму. Скористайтеся цими рецептами і зробіть запас цього цілющого корінця на весь холодний період року.