Цариця городу - гарбуз. Заготовки на зиму з цього корисного та смачного овоча

У раціоні харчування кожної людини має бути присутня гарбуз. Цей овоч в своєму складі має мікроелементи, які благотворно впливають на роботу всього організму. Тому заготовки на зиму зі згаданого продукту повинна робити кожна господиня. Це можуть бути соки, варення, закуски, цукати і багато іншого. У статті підібрані рецепти різноманітних страв з гарбуза, які можна приготувати про запас. Вивчайте їх і беріть собі на замітку.

Цілюще гарбузовий сік

Стиглий гарбуз очистіть від шкірки, наріжте шматочками і пропустіть через соковижималку. Отриманий сік кип`ятіть з додаванням цукру (за смаком або зовсім без нього) 5-10 хвилин. Потім гарячим перелийте в чисту і суху скляну тару, накрийте кришкою і стерилізують близько півгодини. Банки закрутіть і залиште остигати, укутавши їх в ковдру. Зберігайте сік у підвалі.

Заготовки з гарбуза на зиму. рецепт варення

Кілограм очищеної і нарізаної кубиками гарбуза засипати цукром (0,6 кг) та залишити на ніч. Вранці злити відійшов сік, додати в нього півкілограма цукру і проварити хвилин десять. Потім в сироп покласти шматочки гарбуза і добре перемішати. Всю масу кип`ятити п`ять хвилин. Потім вимкнути вогонь і залишити заготовку на 5-6 годин. З лимона зняти шкірку, подрібнити її і додати в варення. Варити ласощі до загустіння, на повільному вогні, регулярно помішуючи. Зберігається така заготовка в закупорених стерильних ємностях в прохолодному місці.

Чим ще може здивувати нас гарбуз? Заготовки на зиму смачного пюре

Шматочки гарбуза покладіть в каструлю з товстим дном. Додайте трохи води і варіть масу до тих пір, поки овоч не стане м`яким. Далі протріть заготовку через сито або подрібніть за допомогою блендера. В гарбузову масу додайте за смаком цукор, корицю, цедру цитрусових. Проваріть пюре близько десяти хвилин і закупорте в стерильні баночки. Зберігається така заготовка дуже добре в холодильнику або льосі.

Консервована гарбуз: заготовки на зиму. Рецепт закуски з помідорами

складові:

• цибуля ріпчаста - 5 штук;
• часник - 1 головка;
• гарбуз - 1 кілограм;
• помідори - півкілограма;
• імбир подрібнений;
• перець гострий.

Подрібнити цибулю, обсмажити злегка на рослинній олії. Додати до нього гарбуз, нарізану кубиками, і підрум`янити. Далі до овочів ввести часник і спеції. Помідори порізати шматочками і також відправити гаситися в овочеву масу. Посоліть блюдо за смаком і млоїте півгодини на маленькому вогні. Коли закуска буде готова, розкладіть її по банках, накрийте кришками і стерилізують близько 20 хвилин. Тару закупорте і залиште остигати під ковдрою. У цій страві дуже пікантний і незвичайний смак набуває гарбуз. Заготовки на зиму, виконані таким способом, можна використовувати не тільки як закуску, а й в якості самостійного другого блюда. Воно дуже поживне, має приємний аромат і апетитний зовнішній вигляд.

Ось така вона - гарбуз. Заготовки на зиму, рецепти яких представлені вашій увазі, відрізняються простотою виконання і чудовими смаковими якостями. Приготуйте ці страви про запас - і ви всю зиму зможете балувати своїх домочадців корисною і здоровою їжею.