Хрінова закуска. Рецепт приготування

рецепт хреново закуски до м`яса нескладний і допоможе вам приготувати цю гостру приправу з яскравим смаком для того, щоб подати її до святкового столу. Давайте почнемо, а потім зробимо ще кілька страв з додаванням цієї рослини.

Хрінова закуска. рецепт

Відео: чортівня - гостра приправа з хрону. Готуємо вдома

Її, звичайно, можна купити в магазині або на ринку. Але краще все ж приготувати своїми руками. Так ви гарантовано забезпечите себе від вживання несвіжих і ненатуральних інгредієнтів. Хрінова закуска з помідорами - дуже проста заготовка. Вам знадобиться кілограм стиглих грунтових помідорів. Від цього інгредієнта і від його якості дуже залежить смак готового блюда. Причому саме за допомогою нього можна регулювати гостроту, яку буде мати хрінова закуска. Рецепт дозволяє взяти до двох кілограмів томатів - тоді смак буде дуже м`яким. Але враховуйте, що зимові парникові помідори, які є практично позбавленими смаку, не підійдуть.

Відео: чортівня з помідор 2 рецепта заготовки на зиму холодної закуски салату приправи приготувати столу

Ті, хто любить екстремальну гостроту, можуть взяти більше хрону і часнику, ніж у цьому рецепті. Також можна порадити провести експеримент і приготувати кілька баночок з різним співвідношенням хрону і помідорів. Обдайте останні окропом і зніміть шкірку. Остудіть і відріжте плодоніжки, а потім розділіть кожен на чотири частини за допомогою гострого ножа. Вимийте корінь хрону вагою близько двохсот грамів. Замочіть на дві години, придавивши гнітом. Очистіть ножем або за допомогою спеціального пристосування. Пропустіть через м`ясорубку. Можна натерти на тертці, але в процесі подрібнення хрону виділяються містяться в ньому ефірні масла, досить різко пахнуть і роз`їдають слизову оболонку очей і дихальних шляхів. Тому, якщо все-таки довелося терти хрін, будьте готові до того, що все потрібно робити швидко і дотримуватися обережності.

300 г зубків свіжого часнику очистіть і теж пропустіть через м`ясорубку разом з помідорами, очищеними від шкірки. Потім слід додати дрібку солі і три столові ложки цукру. Зверху в кожну банку влити 50 г соняшникової нерафінованої олії і стільки ж яблучного оцту. Закрийте кришками і зберігайте в холодильнику.

Зберігання та подача

Відео: Хрінова закуска

Можна вживати через добу, після того як хрінова закуска (рецепт також дозволяє закатати її в банки на зиму) постоїть трохи і її аромат стане більш збалансованим. Потрібно весь час тримати кришки щільно закритими, щоб вона не видихалася і не втратила гостроти (це може статися через випаровування ефірних масел при контакті з киснем). Хрінова закуска, рецепт якої ми описали, добре підходить до гарячих м`ясних страв, рибі, холодцю. Багато хто любить є її просто так, намазав на підсмажений хліб. Потрібно згадати і про корисні властивості хрону. Корінь цієї рослини - ефективний імуномодулятор, який допоможе зберегти здоров`я в період застуд. Змішавши готову закуску з хріну із звареними і подрібненими вареними яйцями, нарізаним стеблом селери, болгарським перцем і підсмаженим беконом, ви отримаєте смачний і оригінальний салат. Його краще подавати сильно охолодженим і посипаною зеленню.