Як можна приготувати хрін? Рецепт гострої домашньої закуски

Любителям гостренького напевно знайома ця пряна закуска. Буває так, що хрін настільки насичений, що просто «ніс пробиває». І адже саме в цьому вся родзинка страви. Як же можна приготувати ароматний хрін? рецепт гострої закуски представлений в цій статті в двох варіантах. Крім способу отримання швидкої приправи, яку можна вживати вже через кілька годин, наведено варіант заготовки на зиму.

Важливі секрети при приготуванні будь-яких страв з хрону

Найголовніше правило при переробці коріння - надійно і правильно захистити дихальні шляхи і очі від надто терпкий і насичених випарів при очищенні і подрібненні. Деякі господині вважають за краще закриватися марлевою пов`язкою. Такий спосіб підійде при обчістке шкірки. А при прокручуванні продукту через м`ясорубку найбільш простий варіант - одягання пакету і закріплення його за допомогою гумки в області, де виходить «фаршевий» хрін. Рецепт буде полегшений ще і тим, що ви зможете швидко перемістити масу в скляну банку і закрити кришкою. Тоді всі корисні терпкі пари не встигнуть зникнути.

Швидкий рецепт хрону «По-домашньому»

Складові:

- кілограм стиглих помідорів;

- сто грамів коріння хрону;

- сто грамів часнику;

- один солодкий перець;

- два-три стручки свіжого гострого перцю;

- пучок петрушки;

- чайн. ложка солі;

- чайн. ложка цукру.

приготування

Пропустіть всі плоди через м`ясорубку. Останнім повинен бути перекручений хрін. Рецепт обов`язково передбачає хитрості, описані вище, - одягання поліетиленового пакета для захисту від парів. Всю масу помістіть в скляну банку, досипьте солі і цукру, щільно закрийте пластмасовою кришкою. Після цього ретельно струсіть, намагаючись, щоб всі компоненти перемішалися. При необхідності це можна зробити ложкою, акуратно прокручуючи і піднімаючи суміш з дна. Помістіть банку в холодильник, і вже через кілька годин можна знімати перші проби. Особливо хороша така закуска з гарячими м`ясними стравами.

«Гострий хрін». Рецепт консервації на зиму

Не тільки влітку хочеться ласувати гострими приправами. А магазинні страви не завжди мають такий насичений смак і аромат. тоді спробуйте заготовити на зиму хрін в домашніх умовах. Рецепт передбачає для надійності тривалого зберігання додавання оцту і стерилізацію баночок, наповнених сумішшю.

Складові:

- півкіло свіжих коренів хрону;

- дві склянки води;

- стіл. ложка солі;

- стіл. ложка цукру;

- стіл. ложка оцту.

приготування

Очищені коріння залийте холодною водою на п`ять-шість годин. Це робиться, щоб надати продукту більше свіжості. Тільки що викопаний хрін замочувати не потрібно. Закип`ятіть розсіл і остудіть, влийте в нього оцет. Потім хрін подрібніть на тертці або м`ясорубці. Масу залийте розсолом і перемішайте до однорідності. Розкладіть по банках і стерилізують, прогріваючи воду до 95 градусів протягом п`ятнадцяти хвилин. Переверніть, закутайте і дочекайтеся повного остигання. Зберігайте в прохолодному місці.

Пряна приправа готова!