Рецепт «хрін з буряком на зиму». Способи приготування
Консервування - популярний спосіб збереження продуктів. Для того щоб заготовити на зиму тертий хрін з буряком, ви можете скористатися одним з наведених нижче способів. маринувати цей коренеплід в домашніх умовах дуже просто.
Відео: Як зробити хрін в домашніх умовах. Рецепт приготування хрону без оцту ..
Рецепт: хрін з буряком на зиму 
Для приготування гострої закуски з кілограма хрону вам буде потрібно:
Відео: Рецепт Хрону. Домашній варіант приготування.
- 1 стакан (приблизно 200 мл) оцту столового 9%;
- склянку кип`яченої води (200 мл);
- по 30 г солі і цукру.
- 1 великий буряк.
Рецепт «Хрін з буряком на зиму»: покрокова інструкція приготування
1 крок. Спочатку корені хрону слід гарненько відмити від бруду. Потім замочити на 24 години в холодній воді. Якщо ви використовуєте тільки що викопаний коренеплід, то замочувати не потрібно. З корінців зскребете шкірку, видаліть верхівки. Перетріть хрін за допомогою терки або м`ясорубки. Так як цей овоч може викликати сльозотечу, рекомендується надягати на м`ясорубку поліетиленовий пакет, який легко закріплюється звичайної гумкою.
Відео: Українська кухня: Хрін домашній
2 крок. Очистіть буряк. Подрібніть її за допомогою терки або м`ясорубки. Змішайте з хріном.
3 крок. Зваріть маринад. Закип`ятіть вказаний обсяг води, розчиніть в ньому цукор і сіль. Зніміть з вогню і влийте стакан оцту. У розсіл викладіть подрібнений хрін і буряк. Перемішайте і розфасуйте по невеликих банках (заздалегідь вимитим). Потім простерилізуйте ємності протягом 20 хвилин і закупорте кришками.
рекомендації
Рецепт «Хрін з буряком на зиму» може включати до свого складу лимонну кислоту замість оцту. В цьому випадку маринад готується з розрахунку 25 грам кислоти на літр окропу. Сіль і цукор кладуть у тих же кількостях. Консервований хрін з буряком виходить гострим, терпким і дуже смачним. Приправа добре поєднується з м`ясом або рибою.
Відео: Хрін з буряком рецепт хрону Бурачки з хроном Як приготувати хрін чортівня Хрін з буряком
Консервований хрін (на зиму) з буряком і часником 
Додаткову пікантність закусці, зробленої по другому рецепту, надає часник. Щоб приготувати приправу, вам буде потрібно:
- коріння (бажано свіжі) хрону в кількості 300 г;
- 1-2 буряка середнього розміру;
- трохи води (досить 50 мл);
- сік лимона - 2 ч.л. (Можна замінити половиною ложки лимонної кислоти або столовим укусом);
- 2-3 головки часнику;
- сіль.
Рецепт «Хрін з буряком на зиму»: технологія приготування
Якщо ви використовуєте хрін, який був викопаний з землі досить давно, то після миття його слід залити холодною водою. Потім поскоблить коренеплід або скористатися овощечисткой для зняття шкурки. За допомогою звичайної терки, м`ясорубки або блендера корені хрону слід подрібнити. Будьте обережні, цей коренеплід провокує сльозотеча. Перетріть буряк (перед цим її миють і очищають). Змішайте інгредієнти. Долийте трохи води і приправте закуску подрібненим часником. За смаком додайте сіль. Не забудьте сік лимона (або оцет). Ще раз перемішайте. Розкладіть приправу по невеликих банках. Загвинтите кришки і поставте на зберігання в холодильник. Закуску можна їсти відразу після приготування, але краще почекати тиждень-другий, щоб вона як слід настоялася і набралася фортеці. Подавайте хрін з буряком до м`ясних, рибних страв. Приправу можна використовувати самостійно, просто намазав її на хліб. Смачного!
