Рецепт крилець «бізон», приготованих в духовці

Рецепт крилець «Баффало» знає далеко не кожен російський кулінар. Адже таке блюдо користується великою популярністю лише в США. Слід зазначити, що своєю назвою такий обід зобов`язаний однойменному американському місту, який вважається батьківщиною цих ароматних м`ясних виробів.

Відео: Як маринувати курячі крильця майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Корисні поради

Крильця «Баффало»: рецепт з фото готового блюда

Необхідні інгредієнти:

Відео: Хрусткі курячі крильця в духовці мариновані з майонезом і кетчупом рецепт приготування

• курячі крильця свіжі або морожені - 10-15 шт. (За кількістю гостей);
• масло без запаху рослинне - для змазування крилець і дека;
• гострий соус томатний - ¼- гранчака;
• мелена паприка солодка - 1 десертна ложка;
• вершкове масло свіже - 85 г;
• ароматний кайенскийперець - 1 десертна ложка;
• мелений чорний перець - ½- десертній ложечки;
• часник свіжий великий - 3 зубки;
• борошно пшеничне або сухарі панірувальні - 2/3 склянки;
• сіль дрібна йодована - додавати на власний розсуд.

Обробка м`яса

Рецепт крилець «Баффало» передбачає використання охолодженого курячого м`яса. Але якщо ви не змогли знайти такий продукт, то можна придбати і заморожені компоненти. Слід дати їм відтанути, добре помити, а потім відрізати сухі кінчики і розділити частину м`яса по суглобу на 2 частини.

формування страви

Традиційний рецепт крилець «Баффало» вимагає обсмажувати м`ясної інгредієнт у фритюрі. Але така обробка зробить м`ясо дуже жирним і шкідливим. Тому ми вирішили відійти від звичайного способу приготування і запекти курячі шматочки в духовій шафі. Для цього крильця слід натерти сумішшю солі і ароматного кайенского перцю, а потім занурити в рослинне масло і обваляти в панірувальних сухарях (можна в пшеничній муці).

Термічна обробка

Для обсмажування ароматних крилець слід взяти великий лист, змастити його олією, а потім акуратно викласти на його поверхню все раніше оброблені шматочки м`яса. Після цього лист потрібно поставити в сильно розігріту духовку і витримати протягом 35 хвилин. У процесі випікання крильця рекомендується 1 раз перевернути за допомогою лопатки. Ця процедура дозволить уникнути підгоряння і зробить м`ясо більш рум`яним і підсмажений.

приготування соусу

Рецепт крилець «Баффало» в обов`язковому порядку включає в себе ароматний і дуже смачний соус, який зробить куряче м`ясо більш соковитим і апетитним. Для приготування такого маринаду потрібно змішати в мисці наступні компоненти: гострий томатний соус, свіже вершкове масло, чорний мелений перець, солодку паприку і терті зубчики часнику. Всі інгредієнти необхідно перемішати і злегка розігріти, щоб кулінарний жир повністю розтанув.

Завершальний етап в приготуванні страви

Після того як крильця добре підсмажаться, а соус буде готовий, їх слід з`єднати в одній тарі і добре розмішати.

Як правильно подавати до обіду

Крильця «Баффало» (рецепт в духовці був представлений вище) подаються до столу відразу ж пості того, як м`ясо буде повністю покрито соусом. Таке блюдо рекомендується підносити гостям в якості ситної і ароматною закуски тільки в теплому стані.