Відбивні зі свинини в духовці - просто чарівний смак
М`ясо можна готувати різними способами. Найцікавішим і апетитним є приготування відбивних, особливо, коли вони не смажаться, а запікаються. Стаття пропонує огляд найсмачніших страв зі свинини, курки та індички.
Відео: Як приготувати свинячі відбивні з сиром, грибами і цибулею в духовці. Покроковий рецепт.
головний секрет "правильних" відбивних - це грамотно відбити м`ясо, не має значення, свинина це, індичка або курятина. М`ясо ріжеться поперек, а не уздовж волокон. Шматки повинні бути не менше 1 см. Тепер приступаємо до відбивання м`яса спеціальним молотком. Для цього потрібно покласти кожен в целофановий пакет, щоб не руйнувати цілісність волокон. Тепер можна починати готувати.
Найпростіший рецепт - "Відбивні зі свинини в духовці" (Класичний рецепт). Для їх приготування потрібно зробити великі шматки м`яса, дуже тонко його відбити і натерти сіллю. Змішати в мисці перець і часник, натерти трохи сиру. На деко викласти м`ясо, викласти суміш часнику і перцю, посипати сиром і змастити майонезом. Запікати страву близько сорока хвилин, духовку обов`язково розігріти.
"Відбивні зі свинини в духовці "горіхові".
Потрібно добре відбити великі шматки м`яса. Тепер збити в окремій мисці яйця, а в іншій зробити суміш з розчавлених ядер волоських горіхів, панірувальних сухарів, солі, перцю і посіченої петрушки. Шматки м`яса трохи обсушити, опустити в яйце, а потім добре обваляти в отриманої паніровці. На деко розкласти отриману м`ясо і запекти в добре розігрітій духовці м`ясо близько 30 хвилин, оптимальна температура - 200 градусів.
Відео: Свинина в духовці рецепт з сиром і сметаною як приготувати страву на вечерю смачно будинку
"Відбивні зі свинини в духовці "смачні"
Готуються дуже швидко, але ось результат зможе перевершити всі очікування. М`ясо потрібно гарненько відбити, але товщину залишити не менше 5 см. Тепер швидко обсмажити кожен шматок в сковороді по пару хвилин з кожного боку, щоб утворилася скоринка. У цей час нарізати зелену цибулю і дуже дрібним кубиком шинку. Викласти на деко м`ясо, кожну відбивну змастити майонезом, покласти шинку, укласти зелена цибуля, а потім посипати крупно потертим сиром. Надіслати блюдо запікатися в розігріту духову шафу. Дуже смачно.
"Відбивні зі свинини в духовці "соковиті"
Відео: Свинячі відбивні соковиті і м`які. Як приготувати відбивні зі свинини.
Це святкове блюдо. Відбиваємо м`ясо, змащуємо його трохи перцем і сіллю, трохи обсмажуємо його по парі хвилин з кожного боку. У цей час робимо суміш з майонезу і розчавленого чеснока- помідори ріжемо на акуратні кружкі- потремо крупно сир. Тепер викладаємо м`ясо на деко, змащуємо кожен шматок часниковим майонезом, кладемо по кілька кружалець помідорів і обсипаємо сиром. Блюдо потрібно помістити в розігріту духовку і запікати при 200 градусах до готового стану.
Дуже смачними бувають відбивні з птиці, найпопулярнішим є застосування м`яса індички і курки.
Відео: Свинина в духовці. Свинина в духовці запечена з медом і паприкою. рецепт свинини
"Відбивні з курки в духовці з ананасами".
Курятину потрібно відбити так, як годиться, але шматочки повинні вийти за розміром такими, як і гурток ананаса. Кожен шматок обмазати сумішшю перцю і солі, викласти у форму для запікання. На кожну відбивну покласти кружок консервованого фрукта, обсипати потертим крупно сиром. Деко помістити в розігріту духову шафу і запікати при температурі 180 градусів близько тридцяти хвилин. Найкраще, якщо буде взята філе.
"Відбивні з індички в духовці "оригінальні"
Готувати їх потрібно прямо перед подачею на стіл. М`ясо відбивається, маринується сіллю і перцем, обсмажують з обох сторін. Гриби (краще шампіньйони) відправити в сотейник, довести до готовності, налити вершки і зробити вогонь тихіше. Потрібно буде добитися того, щоб рідина практично вся випарувалася. Тепер м`ясо викласти на деко, на кожен шматок покласти грибну начинку тонким шаром, а зверху кружечок моцарелли. Страва має пекти в розігрітій духовці при температурі не менше 200 градусів.
