Як приготувати корейську моркву в домашніх умовах: класичний рецепт
Пряний і ароматний салат з моркви з`явився, як не дивно, зовсім не в Кореї. Його почали готувати в Узбекистані. Корейці, які емігрували туди, вирішили приготувати щось, схоже на традиційну кухню, до якої вони звикли, але з поправками на абсолютно інші продукти. Проте обсмажений червоний перець в салаті дійсно дуже корейський, тому назва можна вважати справедливим. рецепт корейської морквини з приправою відрізняється від того, що можна знайти на прилавках магазинів, тому краще приготувати її самостійно. Зробити це досить просто, хоча є і деякі тонкощі.
Як приготувати корейську моркву в домашніх умовах: крок перший
Перш за все потрібно правильно підготувати всі інгредієнти. Візьміть свіжу моркву, промийте і наріжте її якомога тонше. Рясно посоліть і залиште під гнітом на десять хвилин, щоб овочі пустили сік. Після цього моркву треба ретельно промити проточною водою і віджати, перекласти в скляний або емальований миску, додати в неї часник, подрібнений спеціальної Часничниці. Буде достатньо трьох-чотирьох зубчиків на кілограм моркви. Додайте в салат три ложки столового 9% оцту і перемішайте. корейська морквина на зиму, та й у будь-який інший час року, буде відмінним блюдом, повним вітамінів. Але на цьому її приготування не завершується - своїм смаком блюдо зобов`язане маринаду.
Як приготувати корейську моркву в домашніх умовах: крок другий
Налийте в сковорідку з товстим дном п`ять столових ложок оливкової олії. Для повної автентичності можна взяти соєва, але його буде складніше знайти. На сильному вогні розжарити масло до білого пара, додайте в нього ложку паприки і обсмажуйте хвилину, зменшивши вогонь. Масло наповниться неймовірним ароматом, а перець трохи зменшить гостроту. Наріжте половинку середніх розмірів ріпчастої цибулини, обсмажте її до золотистого відтінку, після чого процідіть масло. Лук в готову морквину класти не потрібно, він може негативно вплинути на смак страви, так що в маслі не має залишитися шматочків. Отримані маслом залийте морква і перемішайте. Закуска готова. Але потрібно зуміти не тільки розібратися, як приготувати корейську моркву в домашніх умовах, але і почекати перед її вживанням як мінімум добу. Тільки через деякий час смак страви розкриється дійсно повно.
Як приготувати корейську моркву в домашніх умовах: варіанти страви
Щоб урізноманітнити смак цієї закуски, ви можете додати трохи масла, цукор, мелений перець, соєвий соус, томатну пасту, кунжут або кінзу. Кожен з компонентів по-своєму змінить смак готового блюда, так що експериментувати з добавками і їх поєднаннями можна довго. Використовувати моркву можна не тільки як самостійний салат, але і як гарнір до м`яса або риби, тушкованих овочів або вареної картоплі. Красиво подати салат до столу можна на свіжому листі капусти. Крім того, для більш святкового і вишуканого варіанту перед подачею в блюдо можна додати смажену курку, м`ясо, рибу або морепродукти, свіжу капусту, буряк, ананас або селера.
