Рецепт безе в духовці і мікрохвильовій печі
Відео: Як приготувати швидке безе в мікрохвильовці? Найпростіший рецепт
Надзвичайно смачне тістечко безе (як і багато інших смакоти) з`явилося у Франції. Рецепт його досить простий, однак умільці давно перетворили класичну безе в ласощі на будь-який смак, додавши в нього масу всяких інгредієнтів.
Відео: Ну, Оочень смачне - Тістечко безе!
Незважаючи на простоту рецепта безе, приготування його вимагає дотримання деяких правил. Перш за все, для нього потрібно вибирати найсвіжіші яйця. Збивати їх необхідно тільки в чистому посуді, інакше ви не досягнете потрібної консистенції піни. А цукор в білки потрібно додавати дуже повільно і обережно, інакше піна «сяде».
У наш час мікрохвильовка зуміла замінити не тільки піч, а й духовку. Вже давно придумано, як приготувати безе в мікрохвильовці, а з отриманого ласощі зробити смачні торти і десерти.
рецепт безе в духовці і мікрохвильовій печі.
Цей рецепт можна назвати класикою, а в підсумку виходить смачне ласощі до чаю. Для його приготування вам знадобляться курячі яйця - 3 шт. (Точніше, 3 білки), цукор-пісок - 200 гр, сіль і кислота лимонна.
Цей рецепт безе в духовці дуже простий. Яєчні білки потрібно вилити в глибоку посуд, додаємо туди саму крапельку солі і 2 стіл. л. цукру. Все це збиваємо до отримання густої піни, причому обсяг повинен збільшитися вдвічі. Потім додаємо туди поступово цукор, що залишився і лимонну кислоту і знову старанно збиваємо, адже від цього залежить якість безе.
Решітку мікрохвильовки потрібно застелити фольгою і трохи змастити маслом. Маленькою ложечкою викладаємо на неї збиту масу, залишаючи між "краплями" відстань, тому що вони трохи распливутся. А потім запікаємо тістечка в духовці приблизно годину або в попередньо розігрітій мікрохвильовці при t 130 градусів (за часом - приблизно 30 хв.). Готові безе можна з`їсти як тістечка, а можна зробити з них торт, змастивши кремом. У будь-якому випадку - дуже смачно.
Безе з полуницею і вершками.
Щоб приготувати це тістечко з вершками і полуницею, візьміть такий рецепт безе в духовці, як описаний вище. Постарайтеся зробити тістечка з діаметром 8-10 см.
Візьміть 250 гр вершків, змішайте їх з 1 стол. ложечкою ванільного цукру. Отриманою сумішшю заповніть кондитерський мішок і видавіть на серединку підсушених безе. Ягоди полуниці вимити і порізати на 4 частини. На кожне тістечко покласти по четвертинці.
Безе з кавою і морозивом.
Тістечко потрібно приготувати відповідно до першого рецептом. 1 стіл. ложку звичайної розчинної кави залити такою ж кількістю гарячої води і почекати, поки охолоне. 1 стакан жирних вершків і 3 стіл. л. цукру збити і змішати з розчином кави. Одержаний крем помістити в кондитерський мішечок і з нього видавити на тістечка. Зверху на кожне потрібно покласти по вишеньці без кісточки (можна свіжої, можна консервованої) і по кульці морозива.
безе з мигдальним горіхом і апельсином.
Крім звичайних для безе інгредієнтів, вам знадобиться 1 апельсин, 2 яєчних білка, 120 гр мигдалю, близько 100 гр цукрової пудри і лимонна цедра.
Для приготування мигдального крему вам потрібно трохи підсолити білки і збити їх, поступово вводячи пудру, дрібно потертий мигдаль і цедру. Отриману масу потрібно покласти в формочки (заповнивши їх до половини), посипати трохи борошном і покласти на кожне тістечко з апельсинової часточці. Випікати хвилин 15. Тим часом потрібно збити білок з лимонною цедрою і цукром і, коли мигдальна маса запече, покласти зверху на кожне тістечко по ложці білкової маси, потім поставити знову в духовку і тримати там, поки верхній шар не підсохне.
Безе з інжиром і фініками.
Цей десерт, незалежно від того, чи візьмете ви для його приготування рецепт безе в духовці або будете запікати безе в мікрохвильовці, виходить дуже смачним. У готову для випічки масу, приготування якої описано в першому рецепті, потрібно додати дрібно порізані інжир і фініки, які і додадуть десерту незвичайний смак.
