Готуємо слойки з сиром
Відео: Слойки з сиром з листкового тіста. Листкова випічка - простий і швидкий рецепт.
Вершиною кулінарної майстерності господині є смачна випічка. Потрібно відзначити, що найчастіше при цьому не потрібно занадто багато зусиль і часу, достатньо лише вибрати рецепт, який припаде до смаку всім домашнім. Одним з варіантів таких страв можуть стати слойки з сиром.
Часто для цієї страви береться вже готове тісто, яке зараз продається практично у всіх супермаркетах. Однак, можна його зробити і самостійно. Так, для того, щоб зробити слойки з сиром, рецепт тесту буде наступним. На 250 грам борошна береться пачка вершкового масла, півсклянки молока, пакетик сухих дріжджів і два яйця. У злегка підігріте молоко засипаються і розмішуються дріжджі з цукром. Після цього сюди ж додається борошно до тих пір, поки замішане тісто не перестає липнути.
Тонким шаром розкочується прямокутний пласт, на який розкладається частина м`якого масла. Крайні кути тесту з`єднуються між собою, щоб вийшов прямокутник, який знову розкочується. Цю процедуру необхідно повторити кілька разів, після чого з тіста вирізують кілька прямокутників. На них кладуть начинку, а краї міцно защіпляются. Потрібно сказати, що слойки з сиром можуть мати будь-яку форму, квадратну, прямокутну, трикутну.
Існує кілька варіантів для начинки, найпростішим з яких буде розтертий з цукром сир. Можна додати сюди подрібнені цукати, свіжі або заморожені ягоди. У цих випадках варто краще защипнути краю, щоб сік, що виділяється з них, не витік в процесі випічки. Так, можна приготувати слойки з вишнею і сиром. Для такої начинки ягоди очищаються від кісточок, ріжуться на невеликі шматочки (можна залишити у вигляді половинок), засипаються цукром, після чого сюди ж вводиться сиркова маса.
Однак, начинка для слойки з сиром може бути не тільки солодким. Оригінальним блюдом може стати випічка з сиром і шинкою. Для такої начинки варто протертий через сито сир змішати з посіченою зеленню. Окремо невеликими шматочками нарізати шинку (можна взяти варену ковбасу). Очищається, ріжеться півкільцями і обсмажують до золотистого кольору середнього розміру цибулина. Шинка і цибулю додаються в сирну масу на смак, можна додати подрібнену варене яйце.
Відео: Слойки з сиром та родзинками
Готуються слойки з сиром в духовці при низькій температурі. Щоб поверхня випічки придбала золотистий колір і блиск, рекомендується змастити її приготованим цукровим сиропом або яєчним жовтком. Перед тим, як викласти вироби на деко, варто намочити його холодною водою. Змащувати жиром або маслом посуд, якщо готується листкове тісто, не рекомендується.
Існує рецепт, в якому сир замішується безпосередньо в тісто, при цьому смак страви гірше від цього не стає. Так, знадобиться півкілограма сиру, дві склянки борошна, пачка вершкового масла і півсклянки цукру. У сир поступово втручається масло, попередньо розм`якшене, і всипається борошно, в яку додано пів чайної ложки розпушувача. Замішується тісто і ставиться в холодне місце на годину. Потім воно дістається, розкочується тонким шаром, і вирізаються невеликі гуртки. Вони беруться по одному і умочують в цукор, після чого згортаються навпіл цією стороною всередину. Потім ще раз опускаються в цукор однією стороною, а чистої викладаються на деко. Випікаються слойки півгодини при температурі 180 градусів. Гарячі вироби можна посипати цукровою пудрою або тертим шоколадом.
Потрібно відзначити, що слойки робляться досить просто і швидко, особливо в тому випадку, коли береться вже готове тісто, що істотно полегшує завдання господині. Тому можна часто радувати близьких смачною і ароматною випічкою з мінімальними витратами часу.
