Як приготувати тісто для пончиків
Відео: Найсмачніші пончики
Пончики є одним з найулюбленіших випечених виробів більшості. При цьому багато хто вважає, що приготувати їх в домашніх умовах важко, і сильно помиляються. знаючи, як приготувати тісто для пончиків, можна часто радувати своїх домашніх цими ласощами.
Серед інших рецептів виділяється наступний, для якого знадобиться молоко, вершкове масло, дріжджі, цукор, жовтки курячих яєць. Для того щоб присипати готовий виріб, береться цукрова пудра, а для смаження - рослинна олія (його знадобиться досить багато).
Стакан молока підігрівається на вогні, в нього засипаються пресовані дріжджі (Їх необхідно взяти 30 грам). Якщо беруться сухі дріжджі, то необхідно подивитися на упаковці, скільки їх взяти на дані пропорції. Посуд накривається рушником і відставляється на 20 хвилин. Після чого, сюди кладуться жовтки, щіпка солі, цукор за смаком. Все добре збивається. Далі в суміш кладеться 30 грам вершкового масла (розтоплювати його не треба, тільки злегка розм`якшити) і борошно (знадобиться на дані пропорції близько 12 столових ложок). Замішується еластичне тісто для пончиків, яке залишається на 40 хвилин. За цей час воно повинно збільшити свій обсяг в 2-3 рази.
Відео: Пончики - простий рецепт з дріжджового тіста - Випічка / Донатс / Doughnuts / Donuts
Поверхня для приготування присипається борошном, на ньому розкочується тісто завтовшки близько сантиметра. Вирізаються круглі пончики і залишаються ще на півгодини. Смажиться дана випічка в добре розігрітій глибокій сковороді, де знаходиться рослинне масло, яке має покривати їх майже наполовину. Готові вироби викладаються на паперовий рушник, щоб видалити з них зайвий жир, пересипаються цукровою пудрою.
Для того, щоб зробити тісто на пончики можна взяти і наступний рецепт. У глибокому посуді змішується півчайної ложки соди, банку згущеного молока і чотири яйця. Поступово всипається борошно до того моменту, поки не вийде досить туге тісто. Воно розкочується в джгут, ріжеться на невеликі шматочки, з яких скочуються кульки. Випічка обсмажується на жирі або рослинному маслі, якого наливається в глибоку сковороду стільки, щоб пончики там плавали. Виймаються шумівкою. Жиру дається час стекти, після чого випічка обвалюється в цукровій пудрі.
Досить пишним і ніжним виходить тісто для пончиків, зроблене таким чином. У склянці теплої води розмішується пакетик сухих дріжджів. Після того, як набухнуть, вони виливаються в глибоку миску, де вже знаходиться півлітра молока. Сюди ж кладуться 2 яйця, півпачки вершкового масла або маргарину, цукор (за смаком) і сіль. Обережно засипається борошно, після чого замішується тісто для пончиків. Воно залишається на годину для того, щоб піднялося (час може змінюватися в будь-яку сторону, все залежить від дріжджів). Після цього воно розкочується і вирізаються невеликі кружечки. Вони викладаються на тацю і також залишаються на час, поки не збільшаться вдвічі в обсязі. На добре розпеченій сковороді випічка обсмажується з двох сторін, поки не утвориться золотистий колір. Приготовлені вироби можна начинити варенням, кремом або просто посипати цукром. Деякі господині рекомендують додавати в тісто ванілін.
Значно спростилася життя господинь з появою на кухні різних техніки. Так, без особливих зусиль можна приготувати тісто для пончиків в хлібопічці. Для цього в відерце даного агрегату засипаються сухі дріжджі, просіяне борошно (1,5 склянки), рослинна олія (Кілька ложок), цукор, сіль, склянка молока. Інгредієнти не розмішуються між собою. Після цього хлібопічка ставиться в основний режим на 2,5 години. Перед тим, як засипати інгредієнти необхідно переглянути інструкцію до даної техніки, так як в деяких моделях спочатку рекомендується закладати рідкі складові. Далі з тіста вирізують пончики, які обсмажуються на олії.
