Смачний лімончелло в домашніх умовах - це реально!
Робити лімончелло будинку дивно просто, і виходить напій неймовірно смачним. Якщо вам здається, що рецепт приховують під найсуворішим секретом і передають з покоління в покоління десь далеко в Італії, обмінюючись при цьому змовницьки посмішками, ви помиляєтеся. Насправді вам потрібно лише трошки терпіння, хороші лимони і пляшка горілки. Ніяких секретів! Ви зможете зробити улюблений напій з м`яким і солодким смаком і лимонним ароматом будинку. 
Його можна пити окремо, додавати в газовану воду, використовувати для коктейлів. Можна приготувати як дуже солодкий напій, так і кислуватий, повний ароматів цитруса. Ви вирішуєте самі, що саме хочете одержати. Потрібно просто наполягати лимонну шкірку з горілкою. 
Не потрібно нічого дистильованої або додавати секретні інгредієнти. Після того як ви заллєте шкірку горілкою, вам потрібно буде деякий час почекати, процідити рідину, додати цукровий сироп за смаком, охолодити - і все, можна насолоджуватися знайомим смаком.
Який алкоголь використовувати?
Якщо у вас є вибір, використовуйте високоякісну п`ятдесятивідсоткову горілку. Вона підходить найбільш оптимально. Ви отримаєте максимум смаку з лимонної шкірки, а напій буде м`яким і приємним. Втім, можна використовувати і сорокапроцентного, її простіше знайти, до того ж вона доступніша, та й в кінці буде потрібно менше цукрового сиропу.
Які лимони використовувати?
Найпростіші лимони прекрасно підходять для приготування лімончелло, але можна купити і органічні. Всі інші нерідко покривають воском, тому з органічних ви отримаєте більш насичений смак. До того ж алкоголь витягує з шкірки все, а значить, пестициди та інші хімічні речовини теж. 
Ви можете також поекспериментувати і використовувати інші цитрусові - грейпфрути, апельсини, мандарини або комбінацію різних цитрусів. Найлегше отримати шкірку за допомогою Овочечистка, можна також зчистити цедру за допомогою маленької терки. Головне - отримати якомога більше чисту шкірку без м`якоті. З решти лимонів можна зробити домашній лимонад.
Відео: Рецепт Лімончелло, італійський лимонний лікер.
Як довго наполягати?
Змішайте шкірку лимонів з горілкою і залиште настоюватися мінімум на чотири дні, але термін може доходити і до місяця. Насичений смак виходить вже в перші дні, але, якщо ви наполягаєте довше, ви отримуєте більше виражений і сильний аромат.
Як багато цукру додати?
Зробіть найпростіший цукровий сироп з чашки цукру, розчиненого в чашці води. Додайте його до настоянці, спробуйте і далі визначайте самостійно, чи потрібен вам ще цукор, або вже досить. Можна також спробувати різні комбінації цукру і води. Більш чотирьох чашок цукру з водою використовувати не варто. Більша кількість води занадто розбавить алкоголь. Оптимальний обсяг просто робить напій м`якше і приємніше на смак, не позбавляючи його виразності.
Чи безпечно робити лімончелло будинку?
Це абсолютно безпечний рецепт! Алкоголь не дозволяє розвиватися бактеріям і цвілі. Проціджений напій можна тримати в холодильнику близько року, а може, навіть довше. Просто слідкуйте за смаком: якщо він стає неприємним, вживати лімончелло вже не варто. Якщо в напої з`явилася цвіль, його також не варто пити. Якщо ж змін немає і смак колишній, побоюватися вам абсолютно нічого.
Відео: Salami Recipe Homemade. How to Make Salami at Home. DIY CAM
деталі приготування
Отже, давайте розглянемо процес більш детально. На десять лимонів вам буде потрібно сімсот п`ятьдесят мілілітрів алкоголю і від однієї до чотирьох чашок цукру на ваш смак. Для приготування потрібні овощечистка або маленька терка, ніж для оброблення, велика банка з кришкою, ситечко, фільтр для кави, мірна чашка, воронка і кілька невеликих пляшок. Счищайте з лимонів тільки жовту шкірку, акуратно очищаючи її зсередини обробним ножем. Після того як заллєте шкірку в банку горілкою, щільно закрутіть кришку. Приберіть банку в темне і прохолодне місце мінімум на чотири дні. Як вже говорилося раніше, чим довше ви будете наполягати, тим інтенсивніше вийде смак. Процідіть через ситечко і кавовий фільтр, зробіть цукровий сироп і додайте за смаком. Після цього остудіть. Помістіть воронку в горлечко пляшки і перелийте лімончелло. Зберігайте в холодильнику або морозильнику. Перед вживанням його слід охолоджувати мінімум чотири години. Якщо ви зберігаєте напій на полиці в холодильнику, лімончелло збереже свіжість місяць, а якщо в морозильній камері - довше року! І не бійтеся експериментів! Не існує єдино правильного рецепту, ви з легкістю можете адаптувати його під власні уподобання. Просто пробуйте поєднання цитрусів, які подобаються особисто вам, додавайте різну кількість цукру і в результаті обов`язково отримаєте саме те поєднання, яке буде оптимальним на смак для вас і ваших близьких. Вам більше не доведеться шукати лімончелло на полицях магазинів, адже ви завжди зможете зробити його будинку.
