Смачні осетинські пироги з м`ясом. Рецепт додається
Відео: Осетинські пироги [Рецепти Bon Appetit]
В останні десятиліття осетинські пироги почали активно готувати і в Росії. це кавказьке блюдо можна зустріти практично в будь-якому ресторані і супермаркеті. Воно швидко полюбилося домогосподаркам через смакових якостей і швидкості приготування. Ароматний, смачний, ситний пиріг, майже що італійська закрита піца, є популярним і улюбленим блюдом у наших співвітчизників. Якщо на першому місці за своїми смаковими якостями знаходиться шашлик, то друге - почесне - займають осетинські пироги з м`ясом. рецепт їх приготування досить простий.
По суті, це круглі коржі діаметром не більше 40 см. Також вони можуть бути овальної і трикутної форми - їх смак і вміст від цього не змінюється. Традиційні пироги готують з найтоншого тіста з додаванням найрізноманітніших продуктів. З осетинським сиром і листям черемші, з подрібненою капустою, картоплею, квасолею, бурякової бадиллям, рибою і рубаним (меленим) м`ясом виходять найсмачніше осетинські пироги. Фото дивіться нижче.
За десятки століть під впливом предків осетин рецепти цих коржів дійшли мало не до досконалості. Основним їх перевагою є, перш за все, швидкість і легкість в приготуванні, а також відмінний смак. Отже, зараз ви дізнаєтеся, як у себе вдома з простих компонентів спекти справжні осетинські пироги з м`ясом. Рецепт нескладний, і ви без праці з першого разу зможете зробити традиційне кавказьке ласощі.
Ось інгредієнти, які будуть потрібні для дріжджове тесту: молоко (100 мл), кефір (стакан), 1 яйце, дріжджі (5 г), борошно (1,5 склянки), вершкове масло (50 г), цукор, сіль.
В даному випадку ми готуємо осетинські пироги з м`ясом. Рецепт на увазі наявність м`ясного фаршу в якості начинки, цибулі та зелені.
Опара: в тепле молоко додаємо дріжджі, цукор і сіль - залишаємо на 10 хвилин підніматися. Необхідно дочекатися, поки опара підійде і зверху з`явиться піниста шапка.
Коли опара буде готова, додаємо в неї просіяне борошно (обов`язкова умова), кефір, яйце і добре перемішуємо до утворення липкою тягучою маси, після чого залишаємо на 1,5-2 години підходити. У готове тісто слід додати ще борошна і розділити його на кілька частин (якщо збираєтеся піч не один пиріг).
За цей час приготуємо начинку: цибулю потрібно злегка підсмажити і вмішати в свіжий фарш, додавши трохи кип`яченої води. Перемішуємо, ріжемо туди зелень, солимо. На ваш розсуд можете додати зубчик часнику для приємного смаку.
Шматок тіста розкочуємо в круглу кулю, на середину викладаємо начинку і починаємо підминати краю до тих пір, поки не вийде коло. Далі розгортає рівномірно в тонкий пласт товщиною близько 2 см.
Беремо круглу форму (можна взяти сковороду), змащуємо рослинним або оливковою олією. Перекладаємо корж у форму і в середині проробляємо невеликий отвір для виходу пари.
Відео: Осетинський пиріг ,, М`ясна начинка з додаванням овочів ,,
Розігрійте духовку до 180 С і поставте в неї форму. Через хвилин 10 зменшіть вогонь і печіть ще 15-20 хвилин.
Для утворення золотистої скоринки поверхню виробу рясно змащують вершковим маслом.
Вітаємо, у вас вийшли справжні осетинські пироги з м`ясом! Рецепт, як бачите, дуже простий. Активне час приготування - приблизно 40 хвилин. Пасивне - не більше 2-х годин. Так само готують з будь-якими іншими начинками осетинські пироги. Відгуки такі вироби отримують тільки позитивні. Смачного!
