Солодкий пиріг з гарбузового тіста
Подарували мені гарбуз велику… Зварили ми кілька разів кашу з неї, і ще залишилося понад половину гарбуза, очистили ми її розрізали на шматочки і заморозили в холодильнику.
Вирішила що-небудь з неї приготувати, крім каші, і знайшла рецепт приготування тіста з гарбуза, але в процесі приготування я його змінила трохи і тепер це виглядає так:
Візьмемо свіжі дріжджі - 25 г-рослинне масло - 1/3 стакана- яйце - 1 шт-м`якоть гарбуза - 250-300 г-цукор - 3 ст. ложкі- вода - 100 - 125 мл-борошно - 650-700 г-щіпка солі.
Відео: ПИРІГ з гарбузом І яблуками. Як приготувати смачний гарбузовий пиріг? ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ.
Спосіб приготування тіста
Гарбуз варимо, в каструльку кладемо розморожені шматочки гарбуза, заливаємо їх холодною водою, вода повинна закрити повністю шматочки гарбуза і на пів сантиметра вище шматочків, доводимо до кипіння і варимо 10 - 15 хвилин. Половину воду зливаємо і гарбуз збиваємо в блендері до утворення пюре, можна пюре приготувати і з допомогою толкушки.
Дріжджі перетираємо руками на дрібні шматки з`єднуємо з гарбузовим пюре, додаємо цукор, яйце, щіпку соли, рослинне масло, накриваємо ємність з опарою рушником і залишаємо хвилин на 20, для того щоб опара підніметься.
Відео: Простий листковий пиріг з гарбузом з готового тіста
Після цього просіюємо борошно, додаємо її в опару і замішуємо тісто, потім накриваємо знову рушником і чекаємо, коли тісто підніметься пару раз, кожен раз вимішуючи його.
З отриманого тесту можна приготувати булочки, пиріжки з начинкою або пироги.
Ми з сином любимо солодкі пироги, але відкриті пироги не вдаються соковитими, тому я з цього тесту печу закриті пироги.
готуємо пиріг
Для начинки я беру повидло і свіжі яблука, найбільше подобаються нам пироги з повидлом з полуниці, але з інших видів повидла той же виходить дуже смачні і соковиті пироги.
Беремо частину тесту, розгортаємо його товщиною 0,5 см і укладаємо в силіконову форму, або на металевий лист на який укладаємо спочатку фольгу, а потім пласт тесту.
На тісто кладемо повидло, якщо воно схоже на мармелад, тобто куплено шматком, розрізаємо на тонкі пластинки і укладаємо на тісто, якщо повидло рідкуватий, то розподіляємо його по тесту ложкою або лопаткою, після чого режим яблука кружечками, видаливши насіння, і вкладаємо їх поверх повидла.
Після цього я посипаю начинку цукром і корицею, розкочують другу корж і закриваю пиріг зверху, якщо запікаю його в силіконової формі.
Відео: Пиріг з гарбуза
Якщо пиріг печу на духовому аркуші, то начинку я укладаю тільки на центральну частину, щоб потім загнути краю з двох сторін до центру і закрити начинку, защепів по краях, щоб начинка в процесі випічки не витікала з пирога.
Запікаю пиріг при температурі 150 градусів 15 - 20 хвилин, до рум`яної скоринки. Після чого виймаю з духовки, змащую зверху міцно завареним чаєм і залишаю, щоб трохи охолов.
Відео: ГАРБУЗОВИЙ ПИРІГ - НАЙБІЛЬШИЙ СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ
Потім викладаю пиріг на трав`яну або дерев`яну підставку для гарячої посуду. Так як в цих підставках є отвори, то пиріг не відволожується, а залишається сухим і з низу.
У процесі їжі необхідно мати блюдце або десертну тарілку, так як пиріг виходить дуже соковитим і з нього, особливо коли їмо теплим, може потекти начинка.
Смачного.
