Пироги з калиною. Рецепт приготування

Відео: НЯМ-НЯМ: Дріжджовий пиріг з калиною і фундуком

Калина - ягода, яку багато хто не сприймає всерйоз через її гіркуватого і терпкого смаку. Однак деякі з задоволенням готують пироги з калиною. Рецепт випічки нескладний, його під силу втілити в життя будь-якій господині. До речі, піч такий пиріг можна не тільки в період дозрівання калини, тобто восени, а й взимку, і навіть навесні. Для цього варто лише заморозити ягоди, а потім використовувати їх в будь-який момент, коли захочеться насолодитися смачним десертом.

Відео: Страви з Калини Рецепти

Приготування пирога з калиною

Пропонуємо приготувати пиріг з калиною, рецепт якого описаний нижче. Після того як ягоди зібрані і вимиті, приготуйте тісто. Це пиріг хороший тим, що можна зробити абсолютне будь тісто, на ваш смак: пісочне, дріжджове і навіть листкове. Коли воно готове, зробіть начинку. Для цього потрібно три склянки калини змішати з півтора склянками цукру і шістьма ложками борошна, гарненько перетерти (можна скористатися блендером). У форму викласти шар тіста, потім ложкою рівномірно розподілити начинку і зверху накрити тістом, защіпнув краю. Змастити пиріг молоком за допомогою кисті і посипати цукром. Виделкою або ножем зробити отвори для виходу пари і помістити в духовку приблизно хвилин на 15 при температурі в 220-225 градусів. Потім знизити температуру до 150-180 градусів і випікати ще 35 хвилин. Подавати такі пироги з калиною рецепт пропонує теплими.

Рецепт пирога з калиною і яблуками

Наступний рецепт передбачає включення в начинку не тільки калини, а й яблук. Для такого пирога вам знадобиться стакан чистих ягід, два яблука, п`ять яєць, борошно (400 грам), стакан цукрового піску, стільки ж сметани і трошки солі та соди. Стиглі ягоди відокремлюємо від плодоніжок і промиваємо. Яблука потрібно натерти на тертці, потім змішати з тиском ягодами і парою ложок цукру. Окремо збити яйця з цукром, що залишився в густу щільну піну, ввести сметану, сіль і соду і не поспішаючи перемішати. Всипати просіяне борошно і замісити тісто. Одну третину вилити в форму, злегка змащену маслом, зверху на тісто викласти начинку з ягід і яблук. Решту тіста вилити зверху і розрівняти. Випікати в духовці при температурі 200 градусів, поки тісто не приготується і не зарум`яниться. Всім дуже подобаються такі пироги з калиною: рецепт їх приготування зовсім не складний, а смак виходить дивовижний.

Відео: Елеш з куркою і Балан б леше (Татарська кухня)

Як приготувати "Баланли б леш"

Для тих, хто віддає перевагу здобу і жити не може без дріжджового тіста, пропонуємо ще один рецепт. Це пиріг з калини по-татарськи, або "Баланли б леш". Ось що вам потрібно, щоб його приготувати: для тіста - півлітра молока, 150 грамів вершкового масла, дріжджі, одне яйце, одна столова ложка цукру, борошна дві склянки, сіль і сода. Для начинки потрібно взяти половину кілограма чистої калини, яйце, трохи жиру для змащування форми, чотири ложки цукру. З перерахованих продуктів замісити тісто і залишити підходити. Калину потрібно згасити з цукром і водою, остудити. Можна до ягодам додати ложку крохмалю, він затримає сік і не дасть пирога розмокнути. Начинка поміщається між двома пластами тесту, краю потрібно защипнуть. Випікати в духовці до готовності. Ось скільки варіантів можна спробувати, щоб приготувати пироги з калиною! рецепти можуть бути різними, але завжди вийде смачно.