Як запекти форель у фользі
хороша риба, запечена в духовці, завжди була найпопулярнішим блюдом слов`янської кухні. Його досить часто готують до великих свят, оскільки делікатність і смак дозволяють віднести такий рецепт до елітних, а простота приготування дає можливість використовувати його кожен день. Особливо серед цих страв виділяється рецепт форелі в фользі під імбирним соусом. Дане блюдо має приголомшливий смак, чудовий запах і відмінний зовнішній вигляд. Для його приготування використовуються найкращі спеції, що ідеально поєднуються з рибою. Однак, перш ніж братися за продукти, необхідно відразу вирішити, що не можна відступати від тих вказівок, які дає рецепт. Форель, запечена в фользі, є дуже делікатним блюдом, і найменше відхилення від технологічного процесу може повністю зіпсувати його.
складові
Для страви знадобиться:
- філе форелі - 800 г;
- цибуля - 1 шт .;
Відео: Форель запечена в духовці з овочами / Baked fish (trout) stuffed with veggies
- імбир тертий - 0.5 ст. л .;
- часник - 1 зубчик;
- помідор - 1 шт .;
- соєвий соус - 1 ст. л .;
Відео: Райдужна форель запечена в духовці у фользі - як приготувати
- лимон - 1 шт .;
- зелень (цибуля, петрушка, базилік);
підготовка риби
Перш за все необхідно замаринувати рибу. Однак робити це доведеться прямо в фользі. Для цього беруть її лист і роблять з нього ємність з розміром дна під філе риби і високими бортами. Їх потрібно робити такими, щоб запекти форель у фользі в загорнутому вигляді. На дно отриманої ємності кладуть філе риби.
маринад
Після цього форель посипають невеликою кількістю імбиру, дрібно нарізаного часнику і лимонною цедрою. Потім змішують соєвий соус і лимонний сік, а отриманою рідиною поливають все блюдо. У такому вигляді воно повинно маринуватися близько години. Якщо ж після закінчення цього терміну рідини в ємності буде занадто багато, то, перш ніж запекти форель у фользі, надлишки необхідно злити.
Овочі
Поки риба маринується, необхідно приготувати овочі та зелень. Для цього цибулю нарізають тонкими півкільцями, які обдають окропом. Це необхідно зробити для того, щоб він не хрустів на зубах при вживанні. Помідори також обдають окропом, щоб було легше зняти шкірку. Потім їх нарізають невеликими кубиками. Всю зелень шаткують дуже дрібно. Потім в ємність з фольги, де знаходиться риба, викладають овочі, а зверху засипають зелень. Багато подібних рецепти в цей момент припускають додаванням сиру, але в даному випадку це тільки зіпсує смак.
Відео: Як запекти форель у фользі в духовці, рецепт
Термічна обробка
Для того, щоб правильно запекти форель у фользі, її необхідно звернути, не залишаючи ніяких отворів або щілин. Після цього блюдо ставлять в нагріту до 200 градусів піч або духовку. Там риба повинна знаходитися двадцять хвилин, після закінчення яких її виймають і викладають на тарілку.
подача
Перш ніж запекти форель у фользі, необхідно заздалегідь продумати гарнір, щоб блюдо подавалося на стіл в гарячому вигляді. Зазвичай до нього добре підходить відварний рис або тушковані овочі, але можна використовувати і звичайне картопляне пюре. При цьому слід враховувати, що риба в запеченому вигляді має дуже ніжну структуру, тому її варто дуже акуратно викладати з фольги на тарілку, намагаючись при цьому не розсипати лежать зверху овочі.
