Річкова форель. Способи приготування
Перш за все, для того щоб правильно приготувати форель, пам`ятайте про те, що не потрібно додавати в страви з цієї смачної риби нічого зайвого. Якщо використовувати тільки натуральні інгредієнти, можна отримати тонкий і чистий смак від самої матінки Природи.
Річкова форель з креветками по-благородному
Отже, для приготування такої страви візьміть форель, лайм (НЕ сік лайма чи лимона), прянощі (будь-які, але натуральні), молода картопля, свіжу петрушку, коріандр, пір`я цибулі-порею і листя салату, масло вершкове, горілку натуральну, креветки (колір не повинен бути червоним), масло кунжутне, перець чорний, сіль і суміш для приготування темпура.
Візьміть форель, очистіть її від луски, акуратно розріжте черевце від клоаки до голови і звільніть від ікри і нутрощів, відріжте зябра. Тепер, коли річкова форель очищена, в середину тушки додайте шматочок масла, відіжміть половинку лайма, а іншу половинку відіжміть зовні. Потім трохи посоліть, поперчіть, посипте прянощами, а всередину тушки і туди, де раніше були зябра, помістіть гілки петрушки і коріандру.
Змастіть деко олією кунжутним, укладіть рибу і поставте в розігріту до 180 градусів духовку, яка працює в режимі конвекції. І не забувайте поливати рибу соком, який утворюється при обробці теплом. Поки готується річкова форель, поставте варити на вогонь картопля.
Коли картопля звариться, зцідіть воду і викладіть її на деко разом з фореллю, переведіть духову шафу на режим "гриль" і чекайте хвилин десять, поки на блюді не утворюється тонка хрустка скоринка.
Відео: Форель запечена в духовці Простий рецепт приготування Форель у фользі
Поки готується річкова форель, не втрачайте часу дарма, а приготуйте креветки. Розведіть суміш для темпура в дистильованої воді, занурте в дану консистенцію креветки і викладіть їх в кипляче на сковорідці кунжутне масло. Смажте до утворення світло-коричневої скоринки з двох сторін. Страва готова, тепер прикрасьте його на свій розсуд.
Відео: Як Краще Приготувати Форель
Річкова форель, запечена в фользі
Для однієї людини потрібно одна рибка (350-400 грам), цибуля ріпчаста, томати, перець болгарський, лимон, зелень, спеції для риби (Натуральні), фольга.
Візьміть свіжу форель, ретельно почистіть її всередині і промийте, луску, не знімайте! Присолите всередині і зовні, поперчіть і збризніть лимонним соком. Дайте їй відпочити хвилин двадцять.
За цей час поріжте кубиками томат (на одну рибку - половинка середнього томата), болгарський перчик і цибулю. Кріп і петрушку дрібно порубати, залишивши пару цілих гілочок. Відріжте шматок фольги довжиною приблизно 60 см. На фольгу капніть кілька крапельок масла рослинного, на нього покладіть два-три тонких кружечка лимона, а зверху замариновану форель.
В середину риби покладіть порізані овочі і посипте приправою. Зверху форелі покладіть гілочки зелені і загорніть фольгу так, щоб з неї при запіканні не витікав сік.
Викладіть рибу на деко і запікайте хвилин 20-25 при 180 градусах. За п`ять хвилин до готовності відкрийте фольгу, для того щоб риба зарум`янилася.
Подавайте порційно прямо в фользі, тому що форель вийде дуже соковитою!
Річкова форель в духовці
Відео: Райдужна форель запечена. покроковий рецепт
Приготуйте річкову форель (грам 400), ріпчаста цибуля, томати, болгарський перець, лимон, свіжу зелень, спеції (спеціально для риби).
Візьміть рибу (одна форель на одну людину), очистіть її від нутрощів і промийте, але луску не очищують. Натріть сіллю і прянощами зовні, всередині, додайте лимонний сік. Тепер нехай риба настоїться хвилин двадцять.
Відео: Рецепт: Райдужна форель. Або як швидко приготувати рибу
Поки форель маринується, поріжте кубиками томати для кожної рибки. Подрібніть цибулю і перець болгарський. Залиште пару гілочок зелені, а решту подрібніть. Візьміть фольгу (близько півметра), змастіть її маслом, викладіть на неї три-чотири гуртка лимона, а зверху викладіть рибу.
Далі наповніть форель подрібненими овочами, і присмачити приправою для риби. Потім зверху додайте гілочки петрушки і кропу. Загорніть фольгу так, щоб сік і жир не витікали.
Покладіть рибу на деко. Запікайте тридцять хвилин (180 градусів). За п`ять хвилин до закінчення відкрийте фольгу, для того щоб скоринка зарум`яниться. Подавайте це блюдо у фользі, щоб зберігся унікальний смак і аромат риби.
Смачного.
