Смачна овощноя запіканка з грибами, сиром або курячим фаршем

Мабуть, кожна господиня знає, як робиться смачна овощноя запіканка. Але якщо у вас немає свого фірмового рецепта або ви шукаєте нові способи приготування цієї страви, наведена нижче стаття допоможе вам поповнити вашу кулінарну книгу апетитними і досить простими способами приготування овочів.

Відео: Картопляна запіканка з куркою

овочева запіканка: рецепт (з фото)

Для страви вам знадобляться наступні інгредієнти:

1 середній кабачок вагою до кілограма або 2 невеликих;
1 невеликий баклажан;
2 середніх помідора;
жменю грибів;
200 грам фаршу на ваш вибір;
невелика ріпчаста цибулина;
тертий твердий сир - чим більше, тим краще;
спеції і сіль.

Гриби, якщо великі, поріжте і відваріть. Цибулю дрібно наріжте, викладіть на сковороду і підрум`яньте до золотистого кольору, після додайте гриби. Готуйте, помішуючи, пару хвилин. Кабачки очистіть від шкірки і великих насіння, поріжте кружечками, те ж саме потрібно зробити з баклажанами. Овочі посоліть, а потім викладіть у форму для запікання окремими шарами: спочатку кабачки, після - баклажани, слідом рівномірно розподіліть фарш, завершите кружечками помідорів і цибулею з грибами. Овощноя запіканка буде готова вже через 20 хвилин, через зазначений час вийміть блюдо з духовки, щедро посипте тертим сиром і відправте в піч ще хвилин на п`ять. Вийде гарна сирна скоринка.

Овощноя запіканка "Південна"

Щоб приготувати смачну страву, дістаньте з холодильника:

Відео: Овочева запіканка з грибами.

1 кабачок вагою 600-800 грам;
2-3 бульби картоплі;
вершкове масло - 3 ст.л .;
2 ст.л. пшеничного борошна
2-3 ст.л. молока;
100 грам подрібненої сиру;
1 яйце, сіль і спеції.

Кабачок і картопля помийте і почистіть, а потім наріжте тонкими скибочками. У форму для запікання або деко (змащений маслом) викладіть овочі, посоліть і посипте спеціями. Після приготуйте соус, завдяки якому овочева запіканка придбає свій неповторний смак: обсмажте борошно на вершковому маслі (найкраще це зробити в невеликій каструльці), після влийте молоко і варіть деякий час, поки рідина не загусне. Трохи остудіть і додайте яйце, посоліть. Цим соусом потрібно залити овочі, зверху блюдо посипати сиром і відправити в духовку на 20 хвилин.

овочева запіканка з фаршем з курки

Що може бути краще, ніж поєднання овочів та ніжного м`яса птиці? Для приготування красивого і смачного страви дістаньте з ваших запасів:

півкіло курячого фаршу;
велику ріпчасту цибулину;
2 великих стиглих помідора;
по 1 шт. картоплі і солодкого болгарського перцю;
пару ложок сметани, достатня кількість твердого тертого сиру - грам 100-150, спеції і рослинне масло.

Ретельно подрібніть цибулю - це можна зробити в блендері або м`ясорубці (або просто порубати ножем). Перемішайте масу з курячим фаршем, посоліть і посипте перцем, також можна взяти спеції для м`яса. Помідори і перець дрібно покришите, а картоплю натріть на крупній тертці. Все трохи посоліть. У форму для запікання викладіть спочатку фарш, картопляну масу, зверху перець і помідори. Полийте сметаною, щедро посипте сиром і відправте в духовку підрум`янюватися (температуру встановіть в межах 200 градусів). Через 30-40 хвилин овощноя запіканка буде готова. Її можна подати до столу зі сметаною або натуральним йогуртом, а також салатом зі свіжих овочів. Оскільки блюдо готують з будь-яких овочів, можна взяти і морква, і цвітну капусту, і кабачок, і баклажани.