Як готується підлива з сосисок: варіанти на будь-який смак
Як відомо, підливою вважається один з різновидів рідких соусів. Зазвичай її готують на бульйоні, але як виняток можуть використовуватися і інші рідкі продукти. Крім того, це доповнення до гарніру іноді вже з самого початку містить в собі м`ясні компоненти, що робить її, по суті, основною стравою. Яскравим прикладом тому може служити підлива з сосисок. Існує кілька способів її приготування. Пропонуємо вам розглянути найцікавіші з них.
Блюдо «на швидку руку»
Бувають випадки, коли треба швидко приготувати що-небудь смачне, але абсолютно немає часу на те, щоб займатися створенням якихось складних кулінарних шедеврів. Для такої ситуації відмінно підійде підлива з сосисок. Вона цілком здатна замінити собою основне блюдо. Для її приготування знадобиться:
1 кілограм сосисок, цибулина, 3 зубки часнику, лавровий лист, сіль, десертна ложка цукру, томатний соус, запашний перець і будь-які спеції.
Все робиться дуже просто:
- Для початку інгредієнти треба подрібнити: сосиски краще порізати кружальцями, цибулю - великими кубиками, часник - видавити через прес, а імбир - дрібно натерти. Після цього можна починати роботу.
- Насамперед на рослинній олії треба обсмажити цибулю.
- Додати до нього сосиски і дочекатися, коли на них почне з`являтися рум`яна кірочка.
- Після цього необхідно ввести соус томатний і трохи розбавити його водою.
- Далі продукти йдуть в такому порядку: часник - спеції - імбир - сіль - лавровий лист.
Буквально через 10 хвилин підлива з сосисок буде готова. Нею можна спокійно поливати будь-яку кашу, макарони або картопляне пюре. У будь-якому випадку чудовий результат гарантований.
Підлива без томату
Якщо в наявності немає томатного соусу або ж комусь просто не правиться його смак, то йому легко можна знайти альтернативу. Підлива з сосисок вийде не менш смачною, якщо для її приготування використовувати інші інгредієнти. Взяти, приміром, склад, в якому на 5 сосисок потрібно:
стакан сметани, столова ложка подрібненої шматочками солодкого болгарського перцю (або сушеної паприки), сіль, сушений кріп, 3 лаврових листки, масло рослинне і прянощі.
Спосіб приготування аналогічний попередньому варіанту:
- Спочатку на сковороді до золотистого кольору потрібно обсмажити цибулю в рослинній олії.
- Після цього треба додати перець (паприку), а через пару хвилин - сосиски. При цьому продукти на сковороді придбають приємний червонуватий відтінок.
- Хвилин через 5 можна заливати сметану, заздалегідь розвівши її трохи водою.
- На закінчення необхідно ввести залишилися компоненти і почекати 5-7 хвилин, не забуваючи постійно помішувати продукти на сковороді.
Приготований таким чином «соус» не може не сподобатися.
Вершкова підлива
Особливий смак і аромат страви зазвичай надають молочні продукти. Вони є складовою частиною багатьох соусів. Бажаючи доповнити той чи інший гарнір, можна скористатися наступним набором продуктів:
для 0,5 кілограма молочних сосисок 60 грам борошна, 10 грам масла оливкового, 2 склянки молока, 30 грам вершків, чайна ложка меленого чорного перцю, а також по дрібці солі і тертого мускатного горіха.
Відео: СОСИСКИ У ТЕСТІ | КОРН ДОГ
В цьому випадку підлива з сосисок робиться за такою схемою:
- Для початку масло потрібно розігріти на сковороді, а потім злегка обсмажити в ньому шматочки сосисок.
- Після цього треба акуратно ввести муку і все ретельно перемішати.
- Якщо масла виявиться недостатньо, то його завжди можна додати.
- Зробити вогонь поменше і по черзі ввести обидва молочних інгредієнта. Підливу після цього слід добре розмішати, щоб маса була максимально однорідною.
- На останньому етапі додати решту складових і довести суміш до кипіння на маленькому вогні.
Тепер ще гарячою підливою можна сміливо поливати гарнір і бути впевненим в тому, що таке блюдо сподобається практично всім.
Апетитне доповнення до макаронних виробів
Вибираючи рецепт підливи, можна заздалегідь підібрати саме той, який краще за інших підійде до того чи іншого гарніру. Є досить оригінальна підлива з сосисок до макаронів. Для того щоб її приготувати, треба заздалегідь зібрати на робочому столі такі продукти:
3 сосиски, 150 грам макаронів, сіль, цибулина, 6 помідорів чері, півсклянки вершків, 100 грам твердого сиру і рослинне масло.
Відео: Рецепт Підливи до Гречці з М`ясом
Технологія приготування страви буде наступною:
- Спочатку на маслі необхідно обсмажити сосиски, подрібнені будь-яким зручним способом.
- Потім треба додати цибулю і потримати продукти разом на сковороді 3-4 хвилини.
- Після цього треба викласти розрізані навпіл томати і потомить їх пару хвилин.
- Залити продукти водою так, щоб її рівень був вище вмісту сковороди на 2-3 сантиметри.
- Після того як рідина закипить, додати макаронні вироби і варити їх до стану аль денте.
- Залити вершки і дати їм покипіти не більш хвилини.
- Посипати все тертим сиром і відправити в духовку. Для цього її заздалегідь треба розігріти приблизно до 180 градусів.
Запікання повинно тривати не більше 4 хвилин. Цього часу цілком достатньо для того, щоб сир розплавився. В результаті соус трохи загусне і набуде приємний аромат. Їсти таку страву краще, природно, гарячим.
