Готуємо кабачки тушковані
Овочі завжди відрізнялися своєю користю, в свіжому вигляді або приготовані в ході будь-якої теплової обробки (варіння, смаження, запікання і т.д.). Не виняток і кабачки тушковані, до складу яких входить суміш різних інгредієнтів, які несуть в собі чимало вітамінів. Особливо смачно блюдо виходить в літню пору, коли все рослинні продукти радують своєю свіжістю. І при цьому легке і корисне страву дозволяє урізноманітнити меню.
Отже, як приготувати кабачки тушковані з овочами? На 6 порцій знадобиться: 1 кг кабачків, 300 г моркви, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 помідор, 40 мл соняшникової олії, чорний мелений перець і сіль за смаком, зелень (петрушка, кріп). Середній час приготування страви становить півгодини. Харчова цінність кожної порції - приблизно 89 кКал.
Спочатку необхідно підготувати всі інгредієнти. Лук очистити, дрібно нарізати, обсмажити в сковорідці на олії. Туди ж потім додати помідор, нарізаний на дрібні шматочки.
Також слід підготувати кабачки. Якщо вони ще зовсім молоді, то їх можна навіть не чистити, а тільки нарізати кубиками. Якщо овочі перезрілі - видалити шкірку і насіння, накришити на шматочки. Морква потрібно натерти на тертці. Підготовлені овочі додаються в цибулю з помідорами. Сіль і перець - за смаком. Все це потім закривається кришкою і гаситься протягом 20 хвилин.
Після того як овочі стають м`якими, в них додається кріп і петрушка, далі кабачки витримуються на повільному вогні ще п`ять хвилин. Можна вважати, що страва готова, і залишається тільки подати його до столу.
Кабачки тушковані з овочами можуть подаватися як самостійне блюдо, а також як гарнір. Наприклад, можна відварити звичайні сосиски і подати разом з приготовленим овочевим блюдом. Легко і швидко, при цьому ситно і пітельно.
Варто також відзначити, що даний рецепт не обов`язково завжди дотримуватися в точності: фантазія тільки вітається при готуванні. Адже це творчий процес, і у кожної господині до нього індивідуальний підхід. Додаючи від себе той чи інший компонент, вона тим самим надає йому родзинку. Так, наприклад, в кабачки тушковані можна додати картоплю, в результаті чого блюдо виходить більш ситним і насиченим.
З тим же складом інгредієнтів можна кабачки запекти в духовці. Для додання їм особливого вишуканого смаку зверху можна укласти натертий сир, або змішати його з згаданими сосисками. В результаті виходить дуже смачне і апетитне блюдо.
Можна приготувати і кабачки тушковані з м`ясом. Дані компоненти добре поєднуються один з одним, створюючи смачне і корисне блюдо. Варіантів приготування такої страви досить багато: можна, наприклад, запекти кабачки з м`ясом, згасити, приготувати котлети і багато іншого. Так як овочі дуже швидко готуються, часто перевага віддається не м`ясу, а фаршу. Якщо ж все-таки береться філе, то слід відбирати м`ясо молодих тварин (телятину, свинину, баранину) або ж птицю. Добре буде поєднуватися з цим блюдом сир, утворюючи зверху апетитну хрустку скоринку. Як бачимо, нічого складного тут немає, зате все смачно і оригінально.
