Як готувати кабачки смачно і корисно
Як і будь-який інший продукт, кабачок вимагає певних кулінарних знань, щоб приготоване з нього страва вийшла дуже смачним, ситним і, головне, корисним. Готувати їжу з застосуванням даного овоча можна протягом усього року, але особливим попитом користуються молоденькі плоди, які ще не обзавелися насінням.
Якщо ви задалися питанням, як готувати кабачки, то вибір рецепта буде залежати від того, з якою метою буде готуватися страва. Якщо воно готуватися для маленької дитини, то даний овоч може стати складовою частиною овочевого рагу, приготованого на пару. Варто відзначити, що деякі педіатри саме з кабачка радять молодим мамам починати прикорм. Для цього можна приготувати монопюре, в яке крім самого овоча можна буде додати невелику кількість рослинної олії. Багато діток радо його їдять.
Якщо мова йде про дітей постарше і дорослих, то тут вже треба враховувати смакові пристрасті всіх членів сім`ї. Адже саме від їх переваг і буде залежати те, як готувати кабачки буде та чи інша господиня. Вибір страв, в яких застосовується даний овоч, необмеженим. Але при цьому у кожної господині, яка проводить багато часу на кухні з плином часу з`являється безліч своїх власних кулінарних секретів, хоча не кожна з них знає, як смачно приготувати кабачки. У свою чергу тим, хто ще тільки освоює ази домоводства, можна порадити посмажити оладки.
Для цього кабачок натирається на тертці або подрібнюється блендером, додається яйце, сіль за смаком, борошно (зазвичай 1 - 2 столові ложки) до досягнення потрібної консистенції: тісто по густоті повинно бути точно таке як на оладки. Щоб оладки були більш ніжними, влийте трохи кефіру або сметани. Багато додають в тісто морквину або кріп, щоб готові млинці мали відповідний відтінок. Смажити оладки краще на добре розігрітій сковороді на рослинному маслі. До столу можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді додавши сметану, соус і навіть мед.
Тепер поговоримо про те як приготувати кабачки смажені. Для цього краще використовувати молоді плоди, які нарізаються кружальцями. Якщо ж овочі уже досить великі, то спочатку їх треба очистити від насіння і шкірки, а потім нарізати круглими часточками. Поставте сковороду на вогонь і налийте олію: воно повинно гарненько розігрітися. Тепер саме час приступити до готування попередньо посолених і обвалених в борошні кабачків. смажити кожну партію варто до тих пір, поки з обох сторін не утворюється хрустка скоринка. До столу таку страву подавайте як в гарячому, так і в холодному вигляді, попередньо посипавши його подрібненим часником і кропом
Дуже часто кабачок можна зустріти в складі найрізноманітніших рагу. Послідовність приготування входять до його складу інгредієнтів (цибулі, моркви, капусти, картоплі) багато в чому визначає остаточний смак готового блюда. Якщо говорити про те, як готувати кабачки в складі тушкованого рагу, то можна просто змішати всі вхідні в його склад овочі, залити невеликою кількістю води і поставити нудитися на повільному вогні. Також можна з`єднати разом всі складові і приготувати їх на пару. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш жирну їжу, то можна окремо на сковороді підсмажити кожен овоч практично до повної готовності, при цьому цибуля можна смажити з морквою, а капусту з кабачком. Потім з`єднати всі разом і довести до повної готовності. Якщо жінки, піклуючись про свою фігуру, віддають перевагу першим двом способам приготування цієї страви, то більшість чоловіків вважає за краще бачити на своєму столі смажене рагу.
Тепер ви знаєте, як готувати кабачки не тільки корисно, але й смачно. Обов`язково порадуйте своїх домочадців!
