Тушковані кабачки з морквою і цибулею: чотири варіанти приготування страви
У літній період кабачки користуються особливим попитом у всіх, хто піклується про свою фігуру. Це дієтичний овоч, калорійність якого становить всього 23 ккал на 100 грам. У кабачках містяться мінеральні солі, які нормалізують обмін речовин-калій, який поліпшує роботу серця-антиоксиданти, що перешкоджають старінню і інші корисні речовини. При їх приготуванні слід враховувати, що найбільше вітамінів зберігається в тушкованих овочах, при цьому до кабачків можна додавати моркву, цибулю, помідори, картопля. Смак страви від цього тільки виграє.
Відео: Супер смачні тушковані кабачки з рисом
дієтичний рецепт: кабачки тушковані з морквою і цибулею
Щоб зберегти всі корисні вітаміни, що містяться в кабачках, перед гасінням їх слід запекти в духовці при температурі 190-200 градусів протягом 25 хвилин. У цей час нарізати дрібно цибулю і помідор, натерти моркву. Овочі обсмажуються в маслі в певній послідовності. Спочатку готується цибулю, після морква і помідор.
запечені кабачки дістати з духовки і перекласти в сковороду з іншими овочами. Гасити всі разом під кришкою близько 15 хвилин. На завершальному етапі приготування посипати овочі зеленню. тушковані кабачки з морквою і цибулею можна подавати і в гарячому вигляді, і холодними.
Кабачки тушковані з помідорами
Блюдо, приготоване за цим рецептом, може бути основним або використовуватися в якості соусу. Для цього кабачки, помідори, морква, цибуля, тушковані не менше години на слабкому вогні, потрібно подрібнити в блендері.
Покрокове приготування:
Відео: Лечо рецепт. Приготування ЛЕЧО з морквою. Тушкована морква рецепт Кулінарія Рецепти на kylinarik.ru
- Помідори (8 шт.) Бланшувати: зробити на них хрестоподібні надрізи зверху, потім опустити на пару хвилин в окріп, після чого перекласти в холодну воду.
- Видалити з помідорів шкірку, після чого їх потрібно дрібно нарізати і протушкувати до готовності в окремому посуді.
- На оливковій олії (2 ч. Ложки) обсмажити часник (3 зубці) і цибулю до прозорості, приблизно 7-8 хвилин. Додати моркву, стебло селери, помідори, томатну пасту (1 ст. Ложку), листочки базиліка, 1 чайну ложку орегано, сіль і перець. Гасити овочі на слабкому вогні 45 хвилин.
- Через зазначений час в сковороду з овочами додати нарізані крупно кабачки (2-3 шт.). Гасити 20 хвилин.
- Готового блюда дати «відпочити» протягом 10 хвилин, і можна подавати. При необхідності подрібнити в блендері.
Тушковані кабачки з морквою і цибулею в сметанному соусі
Для цієї страви знадобляться такі продукти: кабачки (0,5 кг), цибулина і морква, кілька ложок сметани, часник (2 зубці), петрушка (або будь-яка інша зелень), сіль, перець і масло для смаження.
Відео: Овочі, запечені в духовці. Бріам - грецьке овочеве рагу.
Овочі очистити від шкірки. Нарізати кабачки брусочками, моркву натерти крупно, цибулю і часник подрібнити. Обсмажити спочатку цибулю, після додати до нього моркву і кабачки. Посолити, поперчити і тушкувати овочі разом протягом 10 хвилин. Коли кабачки стануть досить м`якими, додати сметанний соус (зі сметани, зелені і часнику). Тушкувати під кришкою ще 10-12 хвилин. Зняти з вогню, після чого дати «відпочити» протягом 15 хвилин.
Тушковані кабачки з морквою і цибулею в сметані можна подавати як гарнір до м`яса або як окрему страву.
Відео: Тушковані кабачки з помідорами - пісне блюдо
Кабачки тушковані з морквою, цибулею і картоплею в мультиварці
Приготування овочів в мультиварці відбувається в режимі "гасіння". Тут вони не киплять на сильному вогні, а повільно тужать протягом години, зберігаючи при цьому всю користь вітамінів.
В тушковані кабачки з морквою і цибулею, крім зазначених інгредієнтів, слід додати 2 бульби картоплі, помідор, часник (2 зубки), а також інші овочі за бажанням (гриби, селеру, стручкову квасолю).
Кабачки і картоплю нарізати великими кубиками, цибулю і помідор - дрібніші, морква - кільцями. Всі овочі складаються в чашу мультиварки. Туди потрібно додати рослинне масло (будь-яке, 2 ст. Ложки) і стакан овочевого бульйону (можна замінити окропом). Час приготування приблизно 1 годину, режим - "гасіння". Після завершення приготування блюдо залишити в мультиварці ще на 15 хвилин.
