Тушкований кабачок з фаршем: способи приготування і докладний опис страв

Відео: Овочева запіканка з курячим фаршем

Кабачки відносяться до групи крохмалистих овочів, які непогано поєднуються з м`ясними продуктами. Ця особливість набагато полегшує момент вибору страв при складанні щоденного раціону. Взяти, приміром, тушкований кабачок з фаршем. Його можна приготувати різними способами, використовуючи ту чи іншу кухонну техніку.

фаршировані овочі

Найпростіше робити тушкований кабачок з фаршем, використовуючи овоч як формочок. М`ясо в цьому випадку буде грати роль начинки. Готувати таке блюдо краще на плиті в глибокій каструлі. Для роботи знадобиться: 4 середніх кабачка, 1 цибулина, сіль, 150 грам готового м`ясного фаршу, 2 зубки часнику, 1 помідор, перець і будь-які спеції.

Відео: Страви з фаршу Баранини Рецепти

Готується тушкований кабачок з фаршем зовсім не складно:

1. Спочатку потрібно зайнятися виготовленням формочок. Для цього кабачки треба вимити, очистити від жорсткої шкірки, а потім розрізати кожен з них навпіл і витягнути за допомогою чайної ложки серцевину.
2. Тепер слід приступити до приготування начинки. Для цього треба дрібно покришити цибулю, часник і віддалену м`якоть кабачка. Поєднавши ці продукти з готовим фаршем, їх потрібно трохи посолити і додати трішки перцю. Зі спецій для такої суміші підійде чебрець і мускатний горіх.
3. Наповнити приготованою масою кабачкові стаканчики і акуратно поставити їх в каструлю, щоб начинка була вгорі.
4. Подрібнити томат на крупній тертці і залити формочки отриманим соусом. Він повинен повністю покривати продукти. В іншому випадку можна взяти ще один помідор.
5. Каструлю накрити кришкою і поставити на середній вогонь.

Готується тушкований кабачок з фаршем близько півгодини. Час буде залежати від розміру формочок і ступеня подрібнення фаршу. Готовим блюдо вважається тоді, коли овочеві стаканчики стануть м`якими.

овочевий пиріг

Дуже цікаво можна приготувати тушковані кабачки з фаршем в мультиварці. Блюдо вийде оригінальним, якщо зробити його у вигляді пирога. Для такого рецепта потрібно: 3 молодих кабачка, 400 грам фаршу, сіль, ½- склянки рису, 200 грам грибів, 1 цибулина, трохи сметани і масла рослинного, 100 грам сиру твердого, а також перець, спеції і приправи.

Відео: Кабачки тушковані з овочами і зеленню Stewed zucchini

Робити тушковані кабачки з фаршем в мультиварці треба поетапно:

1. Насамперед необхідно підготувати овочі. Щоб кабачки стали м`якшими, їх спочатку треба нарізати тонкими пластинками, а потім, склавши в широкий посуд, посипати цукром з сіллю, залишити в такому положенні на 15 хвилин.
2. У цей час цибулю з морквою можна довільно покришити і трохи обсмажити. Потім додати порізані заздалегідь гриби і обсмажити продукти разом ще хвилин 10.
3. Рис злегка підварити і змішати з фаршем.
4. Поєднавши підготовлені продукти разом, зробити начинку для пирога.
5. Чашу мультиварки викласти кабачковий пластинками.
6. Заповнити вільний простір начинкою.
7. Зверху прикрити всі залишилися кабачками і посипати сиром (тертим).
8. Встановити режим «випічка» і тушкувати при закритій кришці 60 хвилин.

Після цього блюда треба дати ще трохи (30 хвилин) постояти, щоб готовий пиріг не розвалювався.

Страва з духовки

Для початківців господарок можна порадити спрощений рецепт тушкованих кабачків з фаршем. Для роботи в цьому випадку буде потрібно неглибока каструля, духова шафа і мінімальний набір компонентів: 6 молодих кабачків, 800 грам м`ясного фаршу для котлет, 1 пачка масла вершкового, сіль, 60 грам борошна, склянку жирної сметани і мелений перець.

Робити таку страву дуже просто:

1. Спочатку кабачки потрібно порізати тонкими кружечками. Потім присипати їх борошном і злегка обсмажити в маслі. Овочі краще брати молоді, щоб шкірка у них була тонкою.
2. Каструлю зсередини промазати маслом і посипати сухарями.
3. Покласти частина фаршу і прикрити його смаженими кабачками. Продовжувати до тих пір, поки продукти не закінчаться.
4. Додати сіль, поперчити і залити все сметаною, змішаної з розтопленим маслом.
5. Гасити в духовці до повної готовності.

При бажанні продукти можна посипати сиром, подрібнивши його на тертці. Це додасть страві аромат і особливу пікантність. Подавати до столу таке кулінарний винахід краще гарячим.

Гасіння на сковороді

Не менш смачними виходять тушковані кабачки з фаршем на сковороді. Причому робити їх ще простіше, ніж в духовій шафі або мультиварці. Є один цікавий рецепт, який дозволяє зберегти живильні властивості всіх вихідних компонентів. Справа в тому, що, всупереч загальноприйнятій думці, продукти на сковороді в даному випадку не смажаться, а саме гасяться.

Все відбувається дуже швидко. Необхідний наступний набір інгредієнтів: 2 кабачка, сіль, 300 грам фаршу, 2 зубки часнику, щіпка меленого чорного перцю, 4 пера зеленої цибулі, 50 мілілітрів олії соняшникової та третину склянки вершків.

Процес приготування починається з м`яса:

1. Фарш необхідно трохи прогріти на сковороді в маслі.
2. Вимиті і очищені кабачки порізати маленькими брусочками, а часник просто дрібно покришити.
3. Додати підготовлені продукти на сковороду, посолити і залити вершками. Після цього компоненти потрібно перемішати.
4. Накрити сковороду кришкою і тушкувати 25 хвилин.

Готову страву залишиться тільки посипати перцем і подати до столу в гарячому вигляді.