Справа смаку: готуємо пісні млинці
Під час посту так хочеться домашньої випічки! Млинці - дуже поширене блюдо, яке готується різними способами і з безліччю начинок - не втрачає своєї актуальності і в цей час. У цій статті наведені рецепти, як спекти млинці пісні два способи - з використанням дріжджів і без них.
Пісні млинці з використанням дріжджів. Для приготування тесту вам знадобляться наступні продукти: 2 склянки пшеничного або гречаного борошна, 3 г сухих дріжджів (Або 10 г живих), 1,5-2 склянки теплої води, 5 г солі, 50 г цукру, 2 ст. л. рослинного масла. Змішуємо всі інгредієнти, за винятком солі і масла, і залишаємо тісто, поки не утворюються бульбашки. Потім його солимо, додаємо масло і перемішуємо. Якщо тісто вийшло густуватим, то його можна розбавити теплою водою (приблизно 100 г) - з більш рідкого тесту вийдуть тоненькі млинчики. Млинці потрібно випікати на добре розігрітій сковороді, при цьому змащувати її жиром або маслом немає необхідності.
Пісні млинці на соді і воді. Для тіста знадобляться ті ж продукти, що і в попередньому рецепті (за винятком дріжджів), 5 г лимонного соку (можна його замінити або оцтом або лимонною кислотою) і трохи соди. У борошно додаємо воду і ретельно перемішуємо. Потім потрібно погасити соду лимонним соком (оцтом або лимонною кислотою) і влити в тісто, додати масло і сіль.
Відео: Пісні мереживні млинці рецепт. Тоненькі млинці без яєць.
Щоб млинці виглядали більш ошатними, в тісто можна накришити трохи зелені або шпинат.
Можна також приготувати млинці на мінеральної газованої води (краще взяти «Боржомі»), яку додають в тісто замість звичайної, при цьому ні дріжджі, ні сода з лимонним соком не використовуються. В цьому випадку млинці потрібно випікати якомога швидше, поки в тесті присутній вуглекислий газ. Виходять пісні млинці на мінералці ніжніше і смачніше.
Відео: Як приготувати млинці без яєць і молока? Простий рецепт пісних млинців
Дуже смачними виходять пісні млинці, приготовані на картопляному відварі. Відварюємо картоплю і зливаємо отриманий відвар в окрему ємність. Цибулину нарізаємо на дрібні шматочки і обсмажуємо в рослинному маслі, поки вони не придбають золотистий колір. Потім готуємо тісто: в гарячий картопляний відвар засипаємо борошно (приблизно 2 склянки), солимо, додаємо гашене соду, 300-400 г мінеральної газованої води і обсмажену цибулю з маслом. Тісто добре розмішуємо і смажимо млинці.
Зробити цю випічку смачнішою допоможе начинка з грибів і гречки. Для її приготування знадобляться: 300-400 р свіжих грибів, 100 г гречаних крупів, 1 середня цибулина. З крупи варимо кашу. Гриби нарізаємо і обсмажуємо до готовності. Потім обсмажуємо цибулю, до нього додаємо гречану кашу, гриби і перемішуємо. Отриманою начинкою фаршируємо млинці - конвертиком, трубочкою, трикутником - як ви любите, і обсмажуємо з обох сторін.
пісні млинці з начинкою з яблук напевно сподобаються любителям солодкого. Приготувати таку начинку нескладно: яблука (5-6 шт.) Ріжемо дрібними шматочками, посипаємо цукром (3-4 ст. Л.) І додаємо пів чайних ложки ванільного цукру. Потім отриману масу розігріваємо на сковороді протягом 7-10 хвилин. Готової начинкою фаршируємо млинчики, обсмажуємо їх і перед подачею на стіл посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
