Млинці з сиром та родзинками
Неможливо уявити хлібосольний російський стіл без млинців або оладок. Млинці, з начинкою або без - це завжди ситно і дуже смачно! Кожна господиня хоча б раз готувала таке блюдо, і, як правило, має власний рецепт.
Продукти для млинців, а також для начинок використовуються найрізноманітніші, і печуться вони з різною борошна. Спекти класичні, на основі молока і борошна, млинці по плечу навіть юному і недосвідченому кулінари. Це займе чимало часу, але результат вартий того!
рецептів млинців існує величезна кількість, але млинці з сиром та родзинками, по праву, є фаворитами, вони обожаеми як дітьми, так і дорослими.
Наступний рецепт вразить вас своєю простотою і, в той же час, незрівнянним смаком, крім того, млинці за цим рецептом ніколи не виходять "комом". Млинці з сиром і родзинками вийдуть ніжними і тоненькими. А процес їх приготування у вас займе не більше 30-40 хвилин.
Для приготування безпосередньо самих млинців вам знадобиться:
• 1 літр молока;
• 5-6 штук яєць;
• 1,5ст.л. крохмалю;
• 300 грам борошна;
• 80 грам цукру;
• 50 грам масла рослинного;
• сіль.
Інгредієнти для начинки:
• 450 грам сиру,
• 200 грам родзинок;
• 100 грам цукру;
• 20 грам ванільного цукру;
• 2 жовтки.
Збиваємо до білого цукор з яйцями, додаємо крохмаль, молоко, борошно і сіль. Перемішуємо так, щоб не залишилося грудочок і приєднуємо до отриманої маси рослинне масло. Смажимо млинці на розпеченій сковороді, без додавання олії, так як воно вже присутній в тесті.
Готуємо начинку. Для неї заливаємо родзинки окропом, щоб його розпарити, даємо йому так трохи настоятися і зливаємо воду. Сир з`єднуємо з жовтками, цукром, ваніліном і родзинками. Добре перемішавши, кладемо начинку в млинці, загортаємо, і млинці з сиром та родзинками готові!
Наступний рецепт для шанувальників цитрусових - млинці з сиром та родзинками з додаванням апельсинової цедри. Смачним нюансом цього рецепта є ще й те, що родзинки заливається не водою, а алкогольним напоєм, наприклад, коньяком, або міцним чаєм.
Необхідні інгредієнти для екзотичних млинців:
• 200 грам сиру середньої жирності;
• 200 грам борошна;
• 50 грам масла вершкового;
• 400 грам молока;
Відео: Тонкі і Ніжні млинці з сиром
• 50 грам родзинок;
• 1 яйце;
• 30 грам сметани;
• цедра одного апельсина;
• 70 грам цукру;
• цукрова пудра;
• 40 грам оливкової олії;
• сіль;
• листочки м`яти для прикраси.
Розтоплюємо вершкове масло в невеликій ємності. Збиваючи міксером, з`єднуємо борошно, яйце, дрібку солі і половину цукру. В отриману масу, поступово додаємо молоко і розтоплене масло. Якщо в тесті утворилися грудочки, ви можете від них позбутися, протерши його через сито. Вимішуємо тісто і даємо йому «відпочити».
У сир додаємо сметану і залишилася ложку цукру, ретельно перемішуємо. Ізюм заливаємо на короткий час гарячим напоєм на вибір, віджимаємо його від води і висушуємо паперовим рушником. Далі з`єднуємо його з сирною масою і апельсиновою цедрою. Оливкова олія нагріваємо на сковороді і печемо млинці, намагаючись їх не зажарювати. Попередньо, перед кожним млинцем змащуємо маслом сковороду. На одну сторону млинчика викладаємо сирну начинку, прикриваємо іншою стороною і складаємо навпіл. Отримані трикутники обсмажуємо з двох сторін. Гарячі млинці з сиром і родзинками посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо м`ятою.
А наступний оригінальний рецепт для любителів нестандартних смаків. Манні млинці з родзинками прикрасять будь-який святковий обід і припадуть до душі всім любителям млинчиків.
Необхідні інгредієнти:
• 230 грам манної крупи;
• 3 яйця;
• 200 мл молока;
Відео: Млинці з сиром та родзинками
• 200 грам масла вершкового;
• 120 грам родзинок;
Відео: Млинці з сиром в сметанному соусі / Налисники / Pancakes With Cottage Cheese / Рецепт Блінов
• 100 грам виноградного соку;
• 100 грам цукрової пудри;
• сіль.
В молоко додаємо манну крупу, яйця і сіль, перемішуємо і залишаємо до того моменту, поки крупа не розбухне. Далі додаємо промиті родзинки і ретельно вимішуємо тісто. Масло раскаліваем на сковороді і випікаємо млинці. Готові млинці наколюємо виделкою, складаємо в глибоку ємність і ставимо на 5 хвилин в духовку. До столу подавати, посипаючи цукровою пудрою і поливаючи виноградним соком.
Смачних вам млинців!