Правильно запікаємо горбушу в духовці

Серед великої різноманітності страв з риби найпопулярнішими вважаються ті, де в якості термічної обробки використовувалося запікання. Це пов`язано з тим, що так продукт не тільки виходить соковитим і смачним, але і зберігає багато корисних для людського організму елементів. При цьому особливою популярністю користується таке блюдо як горбуша, запечена з картоплею. Воно являє собою поєднання соковитої і ніжною риби, яка готується разом з картоплею і передає йому свій смак і аромат.

Відео: Дуже смачна запечена горбуша! СУПЕР!

складові

Відео: Як приготувати горбушу.

Для приготування потрібно:

• риба горбуша - 0,5 кг;
• картопля - 1 кг;
• приправа для риби - 1 шт.;
• яйце - 1 шт .;
• сіль;
• масло рослинне - 150 мл;
• Перець чорний;
• шпинат - 150 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• сир твердий - 50 г.

Відео: Горбуша, приготовлена в духовці.

підготовка продуктів

щоб соковита горбуша, запечена в духовці, не перетворилася в сухе і несмачне блюдо, рибу необхідно правильно замаринувати. Для цього її спочатку потрібно почистити, випатрати і помити. Потім рибу нарізають на невеликі шматочки квадратної форми зі стороною 4 см. При цьому з них виділяють все кістки, намагаючись не зруйнувати структуру. Далі нарізку посипають приправою і залишають настоюватися півгодини.

У цей момент необхідно приготувати спеціальний соус на основі домашнього майонезу. Саме з ним і запікаємо горбушу в духовці, використовуючи його в якості підливи. Для його приготування потрібно за допомогою блендера перебити яйце, рослинне масло, листя шпинату і сіль з перцем. Частиною цього соусу також натираємо рибу і даємо їй ще настоятися близько 15 хвилин.

Відео: запечена риба у фользі в духовці. Рецепт від Івана!

Закладка

Перед тим як перейти до стадії, коли вже запікаємо горбушу в духовці, необхідно правильно підібрати посуд. В даному варіанті буде зручний глибоке деко або сковорода з металевими ручками. Бажано, щоб обрана ємність мала товсті стінки.

Її спочатку змащуємо рослинним маслом, а потім викладаємо шар картоплі. Деякі кулінари вважають за краще спочатку трохи відварити овоч, щоб скоротити час приготування і не дати рибі пересохнути. Однак в даному рецепті цього робити не варто. Наступним шаром викладаємо нарізану кільцями цибулю, тому коли ми запікаємо горбушу в духовці, він служить своєрідним абсорбентом, який усуне неприємні запахи вогкості і додасть приємний аромат. Потім змащуємо верхній шар приготовленим соусом, а на нього викладаємо рибу. Частину, що залишилася підливу просто заливаємо зверху, а можемо ще укласти один шар картоплі.

запікання

Після того як блюдо сформували, поміщаємо його в піч, заздалегідь розігріту до 160 градусів. Після цього запікаємо горбушу в духовці протягом тридцяти хвилин. Коли пройде відведений час, блюдо дістанемо з печі і затріть його твердим сиром. Потім знову помістимо в піч, де готуємо до появи рум`яної скоринки.

подача

До столу таку рибу найкраще подавати вже розкладеної по тарілках. Це допоможе уникнути неприємних наслідків у вигляді жирних плям на скатертині, якщо це робитимуть гості. При цьому слід зазначити, що блюдо має хороший смак як в холодному, так і в гарячому вигляді. До нього добре підійде сухе біле вино або овочевий сік.