Котлети з картопляного пюре
Відео: Картопляні котлети рецепт / Potato cutlets / Dadl kartof kotletl ri (resept)
Нерідко після застіль і свят холодильник продовжує ломитися від надлишків їжі, приготовленої щедрою господинею. Особливо багато залишається картопляного пюре від якого потрібно швидше «позбуватися», щоб не зникло. Звісно, можна його розігріти і з`їсти в тому вигляді, в якому воно є, а можна «включити» фантазію і приготувати з нього що-небудь отаке. Спробуйте зробити котлети з картоплі. Рецепт їх нескладний, і часу на приготування піде менше, ніж на жарку звичайних місних котлет. Звичайно, якщо пюрешкі не залишилося, то можна спеціально її приготувати, щоб потім зліпити та посмажити смачні «колобочкі».
Відео: Котлети з картопляного пюре з фаршем
Тож, зваріть і потовчіть десять середніх картоплин. В отриману масу вбийте три сирих яйця, покладіть по парі столових ложок вершкового розм`якшеного масла і муки, трохи присолите і змішайте. Далі по окремих мисочках насипте панірувальних сухарів і розбийте одне яйце. Формуємо котлети з картопляного пюре, мачає їх спершу в трохи збитому яйце, після чого занурюємо в сухарики і відправляємо смажитися на сковорідку з соняшниковою розігрітим маслом. До столу добре подати з соусом з грибів або зі сметанкою. Така смакота буде з`їдена з набагато більшим задоволенням, ніж звичайне «сумне» вчорашнє пюре.
А можна ще приготувати котлети з картоплі і фаршу. Блюдо дуже цікаве, 
хоча якихось незвичайних компонентів в ньому немає. Все, що потрібно - це, власне, пюре, півкіло фаршу (можна купити готовий, а можна зробити особисто, перекрутивши м`ясо), трохи молока, шматочок хліба або булочки, стакан або два кефіру і пара яєць. За бажанням можна додати цибулю. готуємо звичайні м`ясні котлети, змішавши фарш, змочену в молоці або воді булочку і перекручену м`ясорубкою цибулину. Солимо, злегка перчимо і смажимо на олії. Щоб далі приготувати наші котлети з картопляного пюре і фаршу, потрібно взяти деко, на якому зазвичай ви печете пироги, і добре змастити зсередини маслом. Тепер половину пюрешкі утрамбовуємо на цій формі і щільно викладаємо зверху неї готові котлетки. Друга половина 
товченої картоплі йтиме на покриття страви зверху. Як тільки жодної котлети не буде видно під картоплею, промазуємо вийшов «пиріг» маслом і добре заливаємо соусом зі збитих яєць і кефіру. Після цього страву ставимо в гарячу духову шафу, щоб воно там запеклось до янтарно-золотистої скоринки. Кефіру яєчний соус повинен повністю вбратися. Ось і все, котлети з картопляного пюре і фаршу готові бути з`їденими негайно.
Відео: Картопляні котлети.С сиром.
Можна зробити й інший варіант страви. Якщо є трохи фаршу (грамів 200-300), його можна обсмажити з цибулею, помідорами, грибами, болгарським перцем і будь-якими іншими овочами. Можна і без овочів, якщо їх немає. З дуже густого пюре, в яке можна вбити одне яйце, виліплює кульки, робимо в серединці поглиблення, в які і закладаємо чайною ложечкою м`ясну начинку. Кульки заліплює, обвалюють у борошні й тут же засмажуємо з обох сторін на сковорідці з розпеченим олією. Смачненькі котлети з картопляного пюре з начинкою готові, залишилося їх тільки подати зі сметаною або соусом з грибів.
