Як швидко розморозити м`ясо в домашніх умовах
Практично кожна господиня рано чи пізно стикається з таким питанням: "Як швидко розморозити м`ясо?" Слід зазначити, що в цій справі існує безліч нюансів, адже якщо це зробити неправильно, можна просто отримати непітательной і несмачну біомасу. Тому все-таки рекомендується дотримуватися деяких нехитрих правил.
Відео: Як правильно розморозити м`ясо. Жити здорово! (18.12.2015)
Так, щоб зберегти все поживні речовини, м`ясо необхідно перекласти з морозильної камери в камеру холодильну (на верхню полицю), десь воно буде поступово розморожувати. При цьому укладають його на тарілку або миску, оскільки з нього буде витікати зайва рідина. Через добу, коли температура продукту досягне нуля градусів, і він стане м`яким і пластичним, його перекладають в теплу воду на п`ятнадцять хвилин (гаряча вода при цьому не використовується, так як можуть згорнутися верхні білкові елементи). Потім м`ясо перекладають на сухий рушник і промокають зверху серветкою. Це єдиний правильний спосіб розморожування.
Однак бувають випадки, коли на виконання названої вище інструкції зовсім немає часу, тому розглянемо альтернативні варіанти того, як швидко розморозити м`ясо.
Відео: Як швидко розморозити курку
1. Можна покласти продукт в холодну воду, заздалегідь упакувавши його в поліетиленовий пакет. Ні в якому разі для цього не можна використовувати воду гарячу, оскільки вона є середовищем для розмноження бактерій, до того ж смак страви буде дещо відрізнятися від бажаного.
2. Якщо в будинку є мікрохвильова піч, то питання про те, як швидко розморозити м`ясо, цілком можна вирішити. Для цього в неї кладуть продукт і натискають кнопку розморожування. Програма запропонує вибрати режим роботи, тому необхідно внести частинка шматка. Розморозити м`ясо у такий спосіб можна за двадцять хвилин. Але для рівномірного протікання процесу потрібно кожні дві хвилини його перевертати.
3. М`ясо швидко розморозиться, якщо його помістити під потік повітря. Для цього можна використовувати вентилятор або відкрите вікно.
Існує кілька кулінарних хитрощів як швидко розморозити м`ясо. Так, замороженим його нарізають на невеликі шматки, що сприяє швидкому його відтавання. Дрібні ж скибки можна, не розморожуючи, пропустити через м`ясорубку, а потім злити зайву воду.
Перед тим як розморозити м`ясо, необхідно правильно його заморозити. Для цього найкраще підходить сухий спосіб. Оскільки при розморожуванні не буде виділятися велику кількість м`ясного соку, містить поживні речовини, необхідні людському організму. Якщо швидко, а головне, правильно заморозити продукт в домашніх умовах, то розморозити його можна досить швидко.
Таким чином, швидко розморозити м`ясо не складає великих труднощів, необхідно лише пам`ятати деякі правила і рекомендації. Наприклад, деякі м`ясні продукти або напівфабрикати укладають замороженими прямо на сковороду і готують трохи довше, ніж зазвичай.
Слід зазначити, що будь-які втручання в природний процес відтавання призводять до розриву волокон великими кристалами льоду, внаслідок чого буде випливати сік, а саме м`ясо втратить поживні речовини, стане несмачним, сухим, жорстким і пухким, а головне, не таким апетитним, оскільки втратить свій запах і колір. Тому рекомендується заздалегідь планувати, коли і що буде готуватися. А заморожувати продукти слід невеликими порціями. Всі ці нехитрі прийоми дадуть можливість обійтися без повторної заморозки продуктів, що є неприпустимим в кулінарії. М`ясні страви будуть поживними, смачними і гарними тільки в тому випадку, якщо будуть витримані всі правила приготування страв, в тому числі і розморожування.
