Пакети для заморозки продуктів: заготовлюйте овочі та фрукти з розумом
Відео: Мої заготовки на зиму з овочів, фруктів, ягід. Що краще: сушка, заморожування, консервація?
Як можна просто і найменш затратно зберегти в овочах, фруктах і зелені вітаміни на всю зиму? Звичайно, заморозити їх. Допоможуть вам у цій справі звичайнісінькі пакети для заморозки продуктів.
Відео: Суп "сім бобів". ярмарок
Основні вимоги
Пакети можуть бути будь-якої цінової категорії або виробника. Головне, щоб були дотримані наступні умови:
- Тара повинна бути непроникною для масла, жиру і будь-якої рідини.
- Пакет під впливом низької температури не повинен рватися або тріскатися.
- Пакет повинен добре захищати зберігаються в ньому продукти від зовнішніх неприємних запахів.
- Особливо цінними є пакети для заморозки продуктів з замком, адже вони міцно і надійно збережуть ваші припаси.
Якими можуть бути пакети?
Деякі люди використовують для заморозки продуктів звичайні поліетиленові пакети, радіючи їх низькою ціною. Однак робити цього не варто - поліетиленові пакети в більшості своїй роблять із вторинної сировини, тому при тривалому зберіганні (а тим більше заморожуванні) в них продуктів харчування вони можуть виділяти шкідливі речовини. Продукти можуть змінити колір або запах, придбати неприємний присмак. А все тому, що поліетилен не розрахований на заморозку! Пакети для заморозки продуктів, ціна яких не так і велика, підійдуть набагато краще. У магазині ви зможете придбати високотехнологічні пакети і плівки для зберігання і заморожування продуктів, які можна використовувати багаторазово.
Ця тара герметична і надійна. До того ж на пакетах часто є віконце для записів. Туди можна помістити інформацію про дату заморозки продукту. Пакети для заморозки продуктів із застібкою дуже зручні у використанні, при готуванні ви легко візьмете потрібну кількість компонента. У холодильнику вони не займають багато місця.
Загальні правила заморозки продуктів
- Намагайтеся заморожувати продукти якомога швидше після покупки або збору. Чим свіже він буде, тим довше він зможе зберігатися без втрати важливих властивостей і якостей.
- Знайте про те, що далеко не всі продукти піддаються заморожуванню (список заборонених продуктів читайте в цій же статті нижче).
- Якщо ви бажаєте заморозити готову їжу, то спочатку її варто повністю охолодити. Так вона збережеться краще.
- Пакети для заморозки продуктів часто використовують в якості тари для зберігання ягід. Але важливо перед заморожуванням ретельно промити ягоди або овочі, звільнити від зайвого сміття. Якщо продукт занадто великий - поріжте його. Обсушені плоди викладіть на тацю і в такому вигляді подморозьте. Тільки потім ягоди або фрукти акуратно зсипаються в пакети для заморозки продуктів. Якщо ви хочете, щоб плоди зберегли максимальний смак, аромат і естетичний вигляд, то опустіть їх попередньо в цукровий сироп.
- Для збереження смаку, кольору і вітамінів в овочах перед процесом заморозки їх бланшують в киплячій воді.
Відео: мініупаковщік ИТН 450
Які продукти краще не піддавати тривалій заморожування?
Існує ряд харчових продуктів, які ніколи не варто зберігати в морозильній камері. Якщо ви все-таки це зробите, то після розморожування отримаєте зовсім інший продукт, що втратив свій смак і вихідну консистенцію.
Капуста, огірки, редиска і редька після розморожування стануть надмірно водянистими, змінять смак і запах. Правда, мариновані огірки і капусту заморозити все ж можна. Не зберігайте в морозильній камері готові смажені продукти - вони втратять привабливу корочку і стануть гіркими. Не варто піддавати довгому впливу низьких температур варені яйця та макаронні вироби, картопля і молочні продукти.
Відео: мультиголівковий дозатор Yamato в рифленому виконанні
Пакети для заморожування можуть істотно полегшити життя будь-якої господині. Але не забувайте і про те, що продукти потрібно ще й грамотно розморозити!
