Троянди з листкового тіста з яблуками: покроковий рецепт з фото

Десерти з листкового тіста дуже популярні й улюблені господинями. Особливо добре поєднується пишне листкове тісто з ароматними яблуками. Сьогодні ми б хотіли запропонувати вам приготувати троянди з листкового тіста з яблуками. Такий десерт призведе ваших гостей в невимовний захват, і ви отримаєте чимало хвалебних і похвальних відгуків про своє кулінарній майстерності.

Троянди з яблук в листковому тісті, рецепт яких ми вирішили вам запропонувати сьогодні, це дивно просте в приготуванні блюдо, незважаючи на вишуканий і незвичайний зовнішній вигляд. Вам буде потрібно мінімальний набір продуктів, які напевно знайдуться в будь-якому холодильнику і коштують недорого.

Вибір тесту і начинки

Безумовно, листкове тісто в приготуванні трохи важче і клопітно, ніж звичайне - дріжджове. Вибір: купувати готове листкове тісто або готувати самостійно - робіть самі. Як правило, в магазинах продається непогане тісто, заморожене, вже повністю придатний до кулінарної роботі. Якщо ви вирішили приготувати троянди з листкового тіста з яблуками (покроковий рецепт з фото буде трохи пізніше) і хочете заощадити час на готуванні, то, безумовно, краще купити готове тісто. Якщо ж маєте в своєму розпорядженні бажанням і часом, то можна і зробити своїми руками.

Відносно начинки. За основу беруться яблука. Якого ґатунку, кольору і розміру - неважливо. Готуємо з того, що знайдеться в домі. Крім яблук, знадобиться цукровий пісок. Деякі господині, коли роблять троянди з листкового тіста з яблуками, вважають за краще додавати ще ванілін або корицю. Для насиченості аромату можна також використовувати лимонний сік або есенцію.

Необхідний набір інгредієнтів

• Листкове тісто - 400 грамів.
• Три великих яблука.
• Три столові ложки цукрового піску.
• 300 мл води.
• Три-чотири ложки джему (яблучного, абрикосового, сливового - на ваш вибір).
• Дві чайні ложки кориці меленої.
• Цукрова пудра, щоб потім прикрасити троянди з листкового тіста з яблуками.

Відео: Троянди з Листкового Тесту і Яблук, Дуже Смачна Випічка

підготовка тесту

Дуже важливо, щоб тісто, з якого ви будете готувати випічку, було правильно підготовлено до роботи. Якщо ви купуєте готове заморожене, то рекомендується заздалегідь дістати його з морозильної камери. Тісто має самостійно розморозитися при кімнатній температурі. Використовувати такого кухонного помічника, як мікрохвильова піч, суворо забороняється.

підготовка начинки

У той час поки розморожується тісто, можна зайнятися підготовкою начинки, тобто яблук. Їх слід промити і просушити. Далі розрізаємо яблука на четвертинки, виймаємо центральну частину, ділимо на кілька тонких скибочок. Робіть скибочки якомога тонше, щоб вони майже просвічувалися. Так вони не будуть ламатися і швидко приготуються.

Дуже часто у господинь, які не мають великого досвіду в випічці, виникає справедливе запитання: "Чи видаляти шкірку з яблук перед приготуванням десертів?" Тут фахівці відповідають однозначно - ні. Завдяки наявності шкірки на скибочках яблук вони виходять більш міцними, що не розвалюються під час приготування. Та й трояндочки будуть куди красивіше, якщо "пелюстки" будуть обрамлені червоною окантовкою.

Що стосується вибору яблук. Необов`язково використовувати тільки червоні. Можна зробити оригінальний яскравий "букет", Взявши червоні, зелені та жовті яблука. Погодьтеся, такі троянди з листкового тіста з яблуками різних відтінків будуть виглядати куди ефектніше. Намагайтеся також вибирати яблука кисло-солодких сортів з соковитою м`якоттю. Чим соковитіше вони, тим смачніше вийде десерт.

Щоб скибочки яблук не тьмяніли і не темніли, радимо скропити їх лимонним соком. До речі, такий прийом також піде в плюс, якщо ви хочете отримати десерт з оригінальним кислувато-солодким смаком. Лимонний сік додає незвичайну кислинку страви, що подобається багатьом гурманам.

Приступаємо до приготування страви

Отже, приступаємо до приготування. На порядку денному - троянди з листкового тіста з яблуками. Покроковий рецепт з фото допоможе зрозуміти, як тонко слід нарізати яблука і як правильно підготувати тісто. Після того як воно розморозиться, його слід розкачати досить тонким шаром (2-3 мм). Пласт нарізаємо на довгі стрічки, довжина кожної стрічки повинна бути близько 25 сантиметрів. Ширина стрічок - близько п`яти сантиметрів.

Відео: Яблучні троянди з листкового тіста

Звичайно, ці розміри приблизні. Тут все буде залежати також від розміру яблучних часточок, які ви використовуєте в приготуванні. Якщо яблука невеликі, то не варто робити занадто широкі смуги тіста. скибочки просто "потонуть" в ньому, і буде вже не троянда, а "мімоза".

Підготовлені стрічки з тіста слід промазати джемом. Робити це зручніше за допомогою спеціальної кондитерської пензлика з силікону. Чи не змащуйте занадто рясно. Джем не повинен витікати з трояндочок під час приготування.

формування трояндочок

На підготовлені і присмачені джемом смужки тесту починаємо викладати акуратним рівним шаром скибочки яблук. Важливо, щоб краю скибочок з яскравою шкіркою трохи виглядали з-за меж тестової смужки. Нижній край смужки залишатиметься майже вільним від начинки. Можна відразу посипати на яблука корицю і цукрову пудру, а можна зробити це вже після формування трояндочки.

Тепер приступимо до скручування. Загортати трояндочки необхідно дуже акуратно, щоб не порушити шари яблучних часточок. В результаті у вас повинен вийти своєрідний яблучний рулетик.

Вибір форми для випічки

Будь-яка господиня знає, як складно часом вибрати якісну і зручну форму для випічки. Для даного рецепта радять вибрати силіконові форми, так як в них зручніше випікати і діставати після приготування блюдо виходить менш проблематично. Але якщо у вас під рукою немає такої форми, то можете скористатися металевою (тільки попередньо вистилає її пергаментом або змащуємо рослинним маслом).

Для більшої міцності багато скріплюють трояндочки з допомогою зубочисток. Але якщо форма буде обрана вірно, то цей момент з легкістю можна опустити. З зручною формою правильного розміру зубочистки не знадобляться.

випікаємо

У процесі приготування іноді з`являється і ще один нагальне питання. Де і як готувати? У вас вже є список необхідних продуктів, головне кулінарне ідея - троянди з листкового тіста з яблуками, рецепт з фото покроково. В духовці або на сковороді готувати? Це останнє питання, яке нам належить розібрати сьогодні.

Досвідчені господині, які дуже часто балують своїх домашніх випічкою, як правило, можуть сміливо похвалитися хорошим духовою шафою. Якщо ж ви - початківець кулінар, і духовка на вашій кухні залишає бажати кращого, то тоді вам краще робити троянди з листкового тіста з яблуками на сковороді.

Якщо ж ваша духовка ідеально випікає десерти, то тоді розігріваємо її до 180 градусів, ставимо підготовлений лист з трояндами і чекаємо близько 45 хвилин.
Важливий момент. Якщо тісто у вас ще не готове (перевірили його зубочисткою або сірником), а яблучні пелюстки вже почали рум`яна або підгорати, то радимо скористатися фольгою. Накрийте трояндочки зверху і готуйте залишок часу так. Фольга допоможе тесту швидше пропектися, а пелюсток з яблук не дасть згоріти.

подача страви

Насамкінець поговоримо про подачу страви. Як тільки ваші трояндочки з листкового тіста будуть готові, їх слід дістати з форми і викласти на плоске блюдо або обробну дошку. Зверху кожну троянду рекомендуємо трохи присипати цукровою пудрою. Якщо хочеться більше солодкого десерту, то присипати пудрою рясніше. Але пам`ятайте, що в такому випадку троянди будуть не так ефектні. А коли пудри трохи, виходить якийсь сніговий наліт, який оригінально виглядає на червоних пелюстках.