Як перевірити, отруйний гриб чи ні, в домашніх умовах?
Відео: [ПОТРІБНО ЗНАТИ: 142] Як відрізнити їстівні гриби від отруйних?
Зараз ми розповімо, як перевірити, чи не отруйні чи гриби. Є різні способи. Ми їх розглянемо. Вони будуть корисні господаркам і грибникам.
Навіть в тужливий похмурий день ліс виглядає надзвичайно красивим. Повільна прогулянка по ньому допоможе ненадовго забути про щоденну суєту і зануритися в чарівну атмосферу дикої природи. Він щедрий своїми дарами - збір ягід та грибів приносить не тільки задоволення, але і користь, адже багато жителів сіл переживають суворі зими завдяки запасам, які вони роблять з ранньої весни до пізньої осені. Городяни виїжджають в ліс частіше для відпочинку, тому не всі добре знають, як відрізнити отруйний гриб від їстівного.
Як не отруїтися?
Різноманітні страви з грибами присутні майже в усіх кухнях світу. Однак не варто займатися самостійним збиранням, якщо ви не впевнені в точності своїх знань і здатності відрізнити їстівний від отруйного. Дотримуючись термін (1 доба) та умови зберігання (в прохолодному місці без потрапляння прямих сонячних променів). можна сміливо готувати смачний продукт.
Порада: гриби не готують і не зберігають в алюмінієвій, цинкової, керамічному посуді з глазур`ю щоб уникнути окислення або виникнення реакції деяких речовин, що містяться в них, з матеріалом посуду.
Уникнути отруєння допоможе обережне ставлення до тихе полювання, як називають збір дарів природи грибники. Беріть тільки ті, які ви добре знаєте. Чи не збирайте грибів поблизу траси, залізничного полотна або промислового підприємства.
Ви приїхали з лісу, відчуваєте приємну втому, а на столі чекають обробки тільки зібрані гриби, ваблять запахом. І тут ви розумієте, що не впевнені в тому, що їх можна їсти. А як перевірити, отруйний гриб чи ні, в домашніх умовах? Є безліч способів це зробити. Але, на жаль, визначити, чи є серед зібраних грибів отруйний, достовірно неможливо.
Ось кілька варіантів, які допоможуть в перевірки. Також паралельно ми будемо розглядати і міфи.
Срібло і часник
Як перевірити, отруйний гриб чи ні? Кажуть, що в каструлю з цим продуктом можна занурити срібний предмет. І в тому випадку, якщо срібло потемніє, значить, там є отруйний гриб. Але ця теорія не 100% -ва. Так як може статися реакція з речовиною, яка виділяється з їстівних грибочків.
Відео: Як перевірити срібло. Як визначити срібло чи ні в домашніх умовах
Змінений колір часнику, доданого при варінні, також на сто відсотків не підтверджує наявність небезпечних плодоніжок. Адже могла статися, знову ж таки, реакція з ферметом тирозиназа.
комахи
Є думка, що на отруйні гриби комахи навіть не сідають. Це не зовсім правда. Деякі сідають і навіть харчуються ними. Просто в природі є комахи, стійкі до отрути.
Смак і запах
Деякі вважають, що отруйні гриби несмачні і неприємно пахнуть. А чи так це? Точно можна сказати. Адже є кілька видів поганок і мухоморів, які дуже приємно пахнуть і досить смачні (не варто робити пробу самостійно, так як ці відомості були отримані завдяки сумному досвіду необережних дегустаторів).
Скисание або згортання молока
Як перевірити, отруйний гриб чи ні? Ви десь почули, що молоко скисне або згорнеться, якщо в нього потрапляє отрута? Так, таке може бути. Але це також може статися лише через ферменту пепсину, який знаходиться і в нормальних, і в небезпечних грибах .
Сіль і оцет
Знешкодити деякі гриби можна в такий спосіб. Необхідно відварити їх у підсоленій воді з додаванням оцту. Деякі умовно-токсичні гриби, наприклад, рядки, дійсно можна знешкодити таким чином. Але ось дуже токсичні різновиди, як бліда поганка, все одно залишаться смертельно небезпечними.
Алкоголь не допоможе!
Серед населення поширена думка, що, якщо запивати страви з грибів алкоголем, то, в разі потрапляння в організм отрути, останній можна нейтралізувати за рахунок цього. Цей міф один з найнебезпечніших. Тому що алкоголь тільки посилює дію токсинів. Подібні дії збільшують ризик летального результату.
Як перевірити, отруйні чи гриби при варінні?
Можна скористатися таким народним методом. Вам буде потрібно тільки цибулина. Так як перевірити отруйні гриби? При варінні цих продуктів киньте в каструлю цибулю, розрізаний навпіл. Якщо овоч посинів, то гриби потрібно викинути, так як вони отруйні. Такими продуктами можна серйозно отруїтися.
Як перевірити, отруйний гриб чи ні? Як видно з безлічі методів перевірки, достовірно дізнатися про це складно. Пам`ятайте, що використання подібних антинаукових методів може накликати смертельну небезпеку!
Як правильно надати першу допомогу при отруєнні грибами?
Якщо все ж трапилася біда, потрібно негайно звернутися до медичного закладу, викликавши швидку допомогу. До приїзду швидкої ваші дії можуть не тільки полегшити страждання потерпілого, але і врятувати йому життя. Дійте чітко і швидко:
- Не допускайте паніки.
- Зробіть промивання шлунка і викличте штучну блювоту кілька разів.
- Постраждалого слід зручно розмістити в горизонтальному положенні і вкрити ковдрою.
- Постійне дробове питво допоможе запобігти зневоднення і боротися з токсинами. Для цього потрібно пити молоко, підсолену або просто чисту воду.
- Біля хворого повинен постійно хтось перебувати, щоб стежити за тим, щоб потерпілий знаходився в свідомості, і давати нюхати нашатирний спирт в разі втрати свідомості, інакше може настати кома.
невелике висновок
Так як перевірити гриби, отруйні або їстівні вони? У грибників є одне правило: «Якщо є хоч невеликий сумнів в тому, що гриб їстівний, то тлумачимо в сторону того, що він отруйний». У багатьох їстівних примірників є дуже схожі на них двійники.
Тому, не вивчивши попередньо класифікацію і параметри грибів, не варто самостійно йти в ліс за ними. Кращим виходом стане покупка грибів в магазині, де зі 100% упевненістю можна говорити про їхню якість і придатність. А вам не потрібно буде відмовлятися від улюблених делікатесів!
